1. HPMC apžvalga
HPMC (hidroksipropilmetilceliuliozė) yra celiuliozės darinys, gautas cheminio modifikavimo būdu. Jis gaunamas iš natūralios augalų celiuliozės cheminių reakcijų, tokių kaip metilinimas ir hidroksipropilinimas, metu. HPMC pasižymi geru tirpumu vandenyje, klampumo reguliavimu, plėvelės formavimo savybėmis ir stabilumu, todėl jis buvo plačiai naudojamas daugelyje pramonės šakų, ypač maisto, medicinos ir kosmetikos srityse, kaip tirštiklis, stabilizatorius, emulsiklis ir želė.
Maisto pramonėje HPMC dažnai naudojamas kaip tirštiklis, želė, drėgmę išlaikanti medžiaga, emulsiklis ir stabilizatorius. Jo pritaikymas maistui apima: duoną, pyragus, sausainius, saldainius, ledus, pagardus, gėrimus ir kai kuriuos sveikus maisto produktus. Svarbi plataus naudojimo priežastis yra ta, kad AnxinCel®HPMC pasižymi geru cheminiu stabilumu, nelengva reaguoti su kitais ingredientais ir tinkamomis sąlygomis lengvai suyra.
2. HPMC saugos vertinimas
Daugelio nacionalinių ir tarptautinių maisto saugos reguliavimo agentūrų HPMC pripažino ir patvirtino kaip maisto priedą. Jo saugumas daugiausia vertinamas šiais aspektais:
Toksikologijos tyrimas
Kaip celiuliozės darinys, HPMC yra augalinės celiuliozės pagrindu ir yra palyginti mažo toksiškumo. Daugelio toksikologinių tyrimų duomenimis, HPMC naudojimas maiste nerodo akivaizdaus ūmaus ar lėtinio toksiškumo. Dauguma tyrimų parodė, kad HPMC turi gerą biologinį suderinamumą ir nesukels akivaizdaus toksinio poveikio žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, HPMC ūmaus oralinio toksiškumo eksperimento su pelėmis rezultatai parodė, kad vartojant dideles dozes (viršijant kasdienį maisto priedų vartojimą), akivaizdžios apsinuodijimo reakcijos nepasireiškė.
Vartojimas ir ADI (priimtina paros dozė)
Maisto saugos ekspertų vertinimu, leistina HPMC paros norma (LPN) nepakenks žmonių sveikatai, kai vartojama protingai. Tarptautinis maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA) ir JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) bei kitos institucijos pripažino HPMC, kaip maisto priedo, saugą ir nustatė pagrįstas jo naudojimo ribas. JECFA savo vertinimo ataskaitoje nurodė, kad HPMC neparodė jokio akivaizdaus toksinio poveikio, o jo naudojimas maiste paprastai yra gerokai mažesnis už nustatytą LPD vertę, todėl vartotojams nereikia nerimauti dėl galimo pavojaus sveikatai.
Alerginės reakcijos ir nepageidaujamos reakcijos
Kadangi HPMC yra natūrali medžiaga, alerginių reakcijų dažnis yra palyginti mažas. Dauguma žmonių neturi alerginių reakcijų į HPMC. Tačiau kai kuriems jautriems žmonėms valgant maistą, kuriame yra HPMC, gali pasireikšti lengvi alerginiai simptomai, tokie kaip bėrimas ir dusulys. Tokios reakcijos paprastai būna retos. Jei atsiranda diskomfortas, rekomenduojama nustoti valgyti maistą, kuriame yra HPMC, ir kreiptis į profesionalų gydytoją.
Ilgalaikis vartojimas ir žarnyno sveikata
Kadangi AnxinCel®HPMC yra didelės molekulinės masės junginys, žmogaus organizmas sunkiai įsisavinamas, tačiau jis gali atlikti tam tikrą vaidmenį kaip maistinės skaidulos žarnyne ir skatinti žarnyno peristaltiką. Todėl saikingas HPMC vartojimas gali turėti tam tikrą teigiamą poveikį žarnyno sveikatai. Pavyzdžiui, kai kurie tyrimai parodė, kad HPMC turi tam tikrą potencialą pagerinti žarnyno peristaltiką ir palengvinti vidurių užkietėjimą. Tačiau per didelis HPMC vartojimas gali sukelti diskomfortą žarnyne, pilvo pūtimą, viduriavimą ir kitus simptomus, todėl reikia laikytis saikingo principo.
3. HPMC patvirtinimo statusas įvairiose šalyse
Kinija
Kinijoje HPMC įtrauktas į leistinų maisto priedų sąrašą, daugiausia naudojamas saldainiuose, pagarduose, gėrimuose, makaronų gaminiuose ir kt. Pagal „Maisto priedų naudojimo standartą“ (GB 2760-2014), HPMC yra patvirtintas naudoti. tam tikruose maisto produktuose ir turi griežtus naudojimo apribojimus.
Europos Sąjunga
Europos Sąjungoje HPMC taip pat pripažintas saugiu maisto priedu, pažymėtu numeriu E464. Remiantis Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) vertinimo ataskaita, HPMC nurodytomis naudojimo sąlygomis yra saugus ir nerodo neigiamo poveikio žmonių sveikatai.
Jungtinės Valstijos
JAV FDA HPMC įvardija kaip „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) medžiagą ir leidžia ją naudoti maiste. FDA nenustato griežtų HPMC dozių ribų ir daugiausia vertina jo saugumą remdamasi faktinio naudojimo moksliniais duomenimis.
Kaip maisto priedas,HPMC buvo patvirtintas daugelyje pasaulio šalių ir regionų ir yra laikomas saugiu nurodytame naudojimo diapazone. Jo saugumas buvo patikrintas daugybe toksikologinių tyrimų ir klinikinės praktikos, todėl jis nekelia didelės žalos žmonių sveikatai. Tačiau, kaip ir visi maisto priedai, HPMC turi būti vartojama laikantis protingo naudojimo principo ir vengti per daug. Alergiški asmenys turėtų būti atsargūs valgydami maistą, kuriame yra HPMC, kad sumažintų nepageidaujamų reakcijų pasireiškimą.
HPMC yra plačiai naudojamas ir saugus priedas maisto pramonėje, keliantis nedidelį pavojų visuomenės sveikatai. Tobulėjant mokslui ir technologijoms, AnxinCel®HPMC tyrimai ir priežiūra ateityje gali būti griežtesni siekiant užtikrinti jo saugumą.
Paskelbimo laikas: 2024-12-31