Karboksimetilceliuliozė (CMC) ir krakmolas yra abu polisacharidai, tačiau jie turi skirtingas struktūras, savybes ir taikymą.
Molekulinė sudėtis:
1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):
Karboksimetilceliuliozė yra celiuliozės darinys, tiesinis polimeras, sudarytas iš gliukozės vienetų, sujungtų β-1,4-glikozidinėmis jungtimis. Celiuliozės modifikavimas apima karboksimetil grupių įvedimą per eterifikaciją, gamindamas karboksimetilceliuliozę. Karboksimetilo grupė gamina CMC vandenį tirpią ir suteikia polimero unikalias savybes.
2. Krakmolas:
Krakmolas yra angliavandenių, sudarytų iš gliukozės vienetų, sujungtų α-1,4-glikozidiniais ryšiais. Tai natūralus polimeras, randamas augaluose, kuris naudojamas kaip energijos kaupimo junginys. Krakmolo molekules paprastai sudaro dviejų tipų gliukozės polimerai: amilozė (tiesios grandinės) ir amilopektinas (šakotos grandinės struktūros).
Fizinės savybės:
1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):
Tirpumas: CMC tirpsta vandenyje dėl karboksimetilo grupių.
Klampumas: Jis pasižymi dideliu tirpalo klampumu, todėl jis yra vertingas įvairiose programose, tokiose kaip maisto perdirbimas ir vaistai.
Skaidrumas: CMC tirpalai paprastai yra skaidrūs.
2. Krakmolas:
Tirpumas: Gimtasis krakmolas netirpsta vandenyje. Norint ištirpinti, reikia želatinizacijos (kaitinimo vandenyje).
Klampumas: krakmolo pasta turi klampumą, tačiau paprastai ji yra mažesnė nei CMC.
Skaidrumas: krakmolo pastos paprastai būna nepermatomos, o neskaidrumo laipsnis gali skirtis priklausomai nuo krakmolo tipo.
šaltinis:
1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):
CMC paprastai gaminamas iš celiuliozės iš augalų šaltinių, tokių kaip medienos minkštimas ar medvilnė.
2. Krakmolas:
Augaluose, tokiuose kaip kukurūzai, kviečiai, bulvės ir ryžiai, gausu krakmolo. Tai yra pagrindinis daugelio kuokštelinių maisto produktų ingredientas.
Gamybos procesas:
1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):
CMC gamyba apima celiuliozės eterifikavimo reakciją su chloroacto rūgštimi šarminėje terpėje. Ši reakcija lemia hidroksilo grupių pakeitimą celiulioze karboksimetilo grupėmis.
2. Krakmolas:
Krakmolo ekstrahavimas apima augalų ląstelių suskaidymą ir krakmolo granulių išskyrimą. Ištrauktas krakmolas gali atlikti įvairius procesus, įskaitant modifikavimą ir želatinizaciją, kad gautų norimas savybes.
Tikslas ir taikymas:
1. Karboksimetilceliuliozė (CMC):
Maisto pramonė: CMC naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis įvairiuose maisto produktuose.
Farmacija: Dėl jo surišimo ir suyra savybių jis naudojamas farmacijos formuluotėse.
Naftos gręžimas: CMC naudojamas naftos gręžimo skysčiuose reologijai kontroliuoti.
2. Krakmolas:
Maisto pramonė: krakmolas yra pagrindinis daugelio maisto produktų komponentas ir yra naudojamas kaip tirštymo agentas, gelinimo agentas ir stabilizatorius.
Tekstilės pramonė: krakmolas naudojamas tekstilės dydžiui, kad būtų užtikrintas audinių standumas.
Popieriaus pramonė: krakmolas naudojamas popieriniam popieriaus stiprumui padidinti ir pagerinti paviršiaus savybes.
Nors CMC ir krakmolas yra abu polisacharidai, jie turi skirtumus tarp molekulinės sudėties, fizinių savybių, šaltinių, gamybos procesų ir taikymo. CMC yra tirpus vandenyje ir labai klampi, dažnai teikiama pirmenybė programoms, kurioms reikalingas šias savybes, o krakmolas yra universalus polisacharidas, plačiai naudojamas maisto, tekstilės ir popierinėse pramonės šakose. Suprasti šiuos skirtumus yra labai svarbu pasirinkti tinkamą polimerą konkrečioms pramonės ir komercinėms reikmėms.
Pašto laikas: 2012 m. Sausio 12 d