Pārtika

Hidroksipropilmetilceluloze (Inn nosaukums: Hypromellose), kas arī saīsināts kā hypromellose (hidroksipropilmetil celuloze, saīsināta kā HPMC), ir sava veida jonu celulozes sajaukts ēteris. Kā pārtikas piedevas hypromellose var spēlēt šādas lomas: emulgators, biezinātājs, suspingts līdzeklis un dzīvnieku želatīna aizstājējs.

Produkta daba
1. Izskats: balts vai gandrīz balts pulveris.
2. Daļiņu lielums; 100 acu caurlaides ātrums ir lielāks par 98,5%; 80 acu caurlaides ātruma īpašās specifikācijas daļiņu izmērs ir 40–60 acs.
3. Karbonizācijas temperatūra: 280-300 ℃
4. Acīmredzamais blīvums: 0,25-0,70 g/cm (parasti ap 0,5 g/cm), īpatnējais gravitācija 1,26-1,31.
5. Izmaiņas temperatūra: 190-200 ℃
6. Virsmas spraigums: 42-56dyn/cm 2% ūdens šķīdumam.
7. ATBILSĪBA: šķīst ūdenī un dažus šķīdinātājus, piemēram, etanolu/ūdeni, propanolu/ūdeni atbilstošās proporcijās. Ūdens šķīdumam ir virsmas aktivitāte. Augsta caurspīdīgums un stabila veiktspēja. Dažādām produktu specifikācijām ir atšķirīga gēla temperatūra un šķīdības izmaiņas ar viskozitāti. Jo zemāka viskozitāte, jo lielāka ir šķīdība. Dažādām HPMC specifikācijām ir atšķirīgas izrādes. HPMC izšķīšanu ūdenī neietekmē pH.
8. Samazinoties metoksi grupas saturam, palielinās HPMC gēla punkts, samazinās ūdens šķīdība un arī virsmas aktivitāte samazinās.
9. HPMC ir arī sabiezēšanas spēja, sāls izturība, zema pelnu pulveris, pH stabilitāte, ūdens aizture, izmēru stabilitāte, lieliskas plēvju veidojošās īpašības un plašs enzīmu izturības diapazons, izkliede un saķere.

Produktu lietošana
1. Kannētais citrusaugsts: novērst balināšanu un pasliktināšanos citrusaugļu glikozīdu sadalīšanās dēļ uzglabāšanas laikā, lai panāktu svaiguma saglabāšanu.
2. Aukstu augļu produkti: pievienojiet šerbetu, ledu utt., Lai padarītu garšu labāku.
3. Mērce: izmanto kā emulģēšanas stabilizatoru vai biezinātāju mērcēm un kečupam.

TRANSEINKEL® CELULOSE ETHER HPMC/MC produkti var uzlabot šādas īpašības pārtikas lietojumos:
· Atgriezeniska termiskā želeja, ūdens šķīdums veido želeju pēc sildīšanas un pēc dzesēšanas atgriežas šķīdumos. Šis īpašums ir ļoti noderīgs pārtikas pārstrādei. Piemēram, tas var nodrošināt stabilu viskozitāti plašā temperatūras diapazonā. Un šis elastīgais želeja palīdz samazināt eļļas migrāciju, saglabāt mitrumu un saglabāt formu vārīšanas laikā, nemainot sākotnējo tekstūru. Termiskais želeja nodrošina siltuma stabilitāti pārstrādātiem pārtikas produktiem, kad tas ir dziļi cepts, cepts krāsnīs un sasildīts mikroviļņu krāsnīs. Turklāt, ēdot, jebkura sveķaina tekstūra ar laiku iziet, pateicoties MC/HPMC atgriezeniskumam.
· Būt sagremojamai, nealerģiskiem, joniskiem, ne-ĢMO
· Būt bez garšas un bez smaržas
· Stabils pH diapazonā (3 ~ 11) un temperatūrā (-40 ~ 280 ℃)
· Pierādīts, ka tas ir drošs un stabils materiāls
· Lieliska ūdens turēšanas īpašuma piegāde
· Saglabāt formu pēc atgriezeniskas termo-gelkstēšanas unikālās īpašības
· Izcila filmu veidošanās nodrošināšana pārklātiem pārtikas produktiem un uztura bagātinātājiem
· Darbojas kā lipekļa, tauku un olu baltuma aizstāšana
· Darbs dažādos pārtikas lietojumos kā putu stabilizators, emulgators, izkliedējošais aģents utt.