Ķīmiskais nosaukums: HidroksipropilsMetil celuloze (HPMC)

Cas nē.：9004-67-5

Tehniskās prasības: HPMC pārtikas sastāvdaļasatbilst USP/NF standartiem,

EP un 2020. gada ķīniešu farmakopejas izdevums

Piezīme: noteikšanas nosacījums: viskozitāte 2% ūdens šķīdums 20 ° C temperatūrā

 

Galvenā izrāde Pārtikas piedevu pakāpe HPMC

Fermentu rezistence: fermentu rezistence ir daudz labāka nekā cieti, ilgtermiņa efektivitāte ir lieliska;

Adhēzijas veiktspēja: efektīvā stāvokļa devā var būt vislabākā saķeres izturība, vienlaikus var nodrošināt mitruma un atbrīvot garšu;

Aukstā ūdens šķīdība:HPMCir viegli mitrināt ļoti ātri zemākā temperatūrā;

Emulģējoša veiktspēja:HPMCvar samazināt saskarnes spriedzi un samazināt eļļas pilienu uzkrāšanos, lai iegūtu labāku emulģējošu stabilitāti;

 

HPMC sastāvdaļaLauks Pārtikas piedevās

1. Krēmveida krēms (cepti preces)

Uzlabot cepšanas tilpumu, uzlabot izskatu, padarīt tekstūru vienveidīgāku;

Uzlabot ūdens aizturi un ūdens sadali, tādējādi pagarinot uzglabāšanas kalpošanas laiku;

Uzlabot produkta formu un struktūru, nepalielinot tā izturību;

Augstāka saķere, lai uzlabotu miltu produktu izturību un elastību;

2. Augu gaļa (mākslīgā gaļa)

Drošība;

Var efektīvi sasaistīt visu veidu sastāvdaļas, lai nodrošinātu

formas un izskata integritāte;

Ar cietību un garšu, kas līdzīga īstai gaļai;

3. Dzērieni un piena produkti

Nodrošina suspensijas palīdzību plašā temperatūras diapazonā, neradot lipīgu garšu;

Tūlītējā kafijā,HPMCvar ātri radīt stabilas putas;

Saderīgi ar alkoholiskajiem dzērieniem;

Nodrošina biezu konsistenci piena saldējuma dzērieniem, neaizēnojot

dzēriena garša; skābes stabilitāte;

4. Ātras sasaldēta un cepta pārtika

Ar lielisku saķeri var aizstāt daudzas citas līmes;

Saglabājiet oriģinālo formu apstrādes, ēdiena gatavošanas, transportēšanas, uzglabāšanas, atkārtotas sasalšanas/atkausēšanas laikā;

Samazina cepšanas laikā absorbētās eļļas daudzumu un palīdz pārtikai saglabāt sākotnējo mitrumu;

5. Olbaltumvielu apvalki

Ērti veidojami gaļas izstrādājumos, uzglabāšanas un gatavošanas procesu nav viegli salauzt;

Drošība, uzlabot garšu, labu caurspīdīgumu;

Augsta gaisa caurlaidība un mitruma caurlaidība, pilnībā saglabā tā aromātu, pagariniet glabāšanas laiku; saglabājiet oriģinālo mitrumu;

6. Deserta piedevas

Nodrošiniet labu ūdens aizturi, var palīdzēt veidot smalku un vienmērīgu ledus kristālu, padarīt garšu labāku;

HPMCir putu stabilitāte un emulģēšanas veiktspēja, tātadHPMCvar uzlabot deserta pārplūdes situāciju;

Lieliska putu stabilitāte, kad sasaldēts/atkausēts;

HPMCvar novērst dehidratāciju un saraušanos un ievērojami pagarināt deserta ziedu uzglabāšanas periodu.

7, Garšvielu aģents

Unikālas termiskās želejas īpašības var saglabāt pārtikas stabilitāti

plašā temperatūras diapazonā; var ātri hidratēties,

ir lielisks biezinātājs un stabilizators; ar emulģējošu

īpašības, var izvairīties no pārtikas eļļas nogulsnēšanās uzglabāšanas laikā