1. HPMC pārskats
HPMC (hidroksipropilmetilceluloze) ir celulozes atvasinājums, kas iegūts ķīmiski modificējot. To iegūst no dabīgas augu celulozes, izmantojot ķīmiskas reakcijas, piemēram, metilēšanu un hidroksipropilēšanu. HPMC ir laba šķīdība ūdenī, viskozitātes regulēšana, plēvi veidojošas īpašības un stabilitāte, tāpēc to plaši izmanto daudzās nozarēs, jo īpaši pārtikas, medicīnas un kosmētikas jomā, kā biezinātāju, stabilizatoru, emulgatoru un želejvielu.
Pārtikas rūpniecībā HPMC bieži izmanto kā biezinātāju, želējošu vielu, mitrinātāju, emulgatoru un stabilizatoru. Tās pielietojums pārtikā ietver: maizi, kūkas, cepumus, konfektes, saldējumu, garšvielas, dzērienus un dažus veselīgus pārtikas produktus. Svarīgs iemesls tās plašajai izmantošanai ir tas, ka AnxinCel®HPMC ir laba ķīmiskā stabilitāte, to nav viegli reaģēt ar citām sastāvdaļām un atbilstošos apstākļos tas viegli sadalās.
2. HPMC drošības novērtējums
HPMC kā pārtikas piedevu ir atzinušas un apstiprinājušas daudzas nacionālās un starptautiskās pārtikas nekaitīguma regulējošās aģentūras. Tās drošību galvenokārt novērtē, izmantojot šādus aspektus:
Toksikoloģijas pētījums
Kā celulozes atvasinājums, HPMC pamatā ir augu celuloze, un tam ir salīdzinoši zema toksicitāte. Saskaņā ar vairākiem toksikoloģijas pētījumiem HPMC lietošana pārtikā neuzrāda acīmredzamu akūtu vai hronisku toksicitāti. Lielākā daļa pētījumu ir parādījuši, ka HPMC ir laba bioloģiskā saderība un tas neizraisīs acīmredzamu toksisku ietekmi uz cilvēka ķermeni. Piemēram, HPMC akūtās perorālās toksicitātes eksperimenta rezultāti ar pelēm parādīja, ka, lietojot lielas devas (pārsniedzot pārtikas piedevu ikdienas lietošanu), nenotika acīmredzama saindēšanās reakcija.
Uzņemšana un ADI (pieņemamā dienas deva)
Saskaņā ar pārtikas nekaitīguma ekspertu vērtējumu HPMC pieļaujamā dienas deva (PDD) saprātīgā lietošanas diapazonā neradīs kaitējumu cilvēka veselībai. Starptautiskā pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA) un ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un citas institūcijas ir atzinušas HPMC kā pārtikas piedevas nekaitīgumu un noteikušas tai saprātīgus lietošanas ierobežojumus. Savā novērtējuma ziņojumā JECFA norādīja, ka HPMC neuzrādīja acīmredzamu toksisku ietekmi, un tā lietošana pārtikā parasti ir daudz zemāka par noteikto ADI vērtību, tāpēc patērētājiem nav jāuztraucas par tā iespējamiem veselības apdraudējumiem.
Alerģiskas reakcijas un nevēlamas reakcijas
Kā dabiskai vielai HPMC ir salīdzinoši zems alerģisku reakciju biežums. Lielākajai daļai cilvēku nav alerģisku reakciju pret HPMC. Tomēr dažiem jutīgiem cilvēkiem, ēdot produktus, kas satur HPMC, var rasties viegli alerģiski simptomi, piemēram, izsitumi un elpas trūkums. Šādas reakcijas parasti ir reti. Ja rodas diskomforts, ieteicams pārtraukt HPMC saturošu pārtiku un vērsties pēc padoma pie profesionāla ārsta.
Ilgstoša lietošana un zarnu veselība
AnxinCel®HPMC kā augstas molekulmasas savienojumu cilvēka ķermenis ir grūti uzsūcas, taču tas var spēlēt noteiktu lomu kā uztura šķiedras zarnās un veicināt zarnu peristaltiku. Tāpēc mērena HPMC uzņemšana var zināmā mērā pozitīvi ietekmēt zarnu veselību. Piemēram, daži pētījumi ir parādījuši, ka HPMC ir zināms potenciāls zarnu peristaltikas uzlabošanā un aizcietējuma mazināšanā. Tomēr pārmērīga HPMC uzņemšana var izraisīt diskomfortu zarnās, vēdera uzpūšanos, caureju un citus simptomus, tāpēc jāievēro mērenības princips.
3. HPMC apstiprināšanas statuss dažādās valstīs
Ķīna
Ķīnā HPMC ir norādīta kā atļautā pārtikas piedeva, ko galvenokārt izmanto konfektēs, garšvielās, dzērienos, makaronu izstrādājumos utt. Saskaņā ar “Pārtikas piedevu lietošanas standartu” (GB 2760-2014) HPMC ir apstiprināts lietošanai. konkrētos pārtikas produktos, un tam ir stingri lietošanas ierobežojumi.
Eiropas Savienība
Arī Eiropas Savienībā HPMC ir atzīta par drošu pārtikas piedevu ar numuru E464. Saskaņā ar Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EFSA) novērtējuma ziņojumu HPMC noteiktajos lietošanas apstākļos ir drošs un neuzrāda nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēka veselību.
Amerikas Savienotās Valstis
ASV FDA ir iekļāvusi HPMC kā “Vispārēji atzīta par drošu” (GRAS) vielu un atļauj to izmantot pārtikā. FDA nenosaka stingrus HPMC lietošanas devu ierobežojumus un galvenokārt novērtē tā drošību, pamatojoties uz zinātniskiem datiem faktiskajā lietošanā.
Kā pārtikas piedeva,HPMC ir apstiprināts daudzās valstīs un reģionos visā pasaulē un tiek uzskatīts par drošu norādītajā lietošanas diapazonā. Tā drošums ir pārbaudīts vairākos toksikoloģiskos pētījumos un klīniskajā praksē, un tas nerada būtisku kaitējumu cilvēku veselībai. Tomēr, tāpat kā visas pārtikas piedevas, HPMC uzņemšanā jāievēro saprātīgas lietošanas princips un jāizvairās no pārmērīgas lietošanas. Personām ar alerģijām jābūt piesardzīgām, ēdot pārtiku, kas satur HPMC, lai samazinātu nevēlamo blakusparādību rašanos.
HPMC ir pārtikas rūpniecībā plaši izmantota un droša piedeva, kas rada nelielu risku sabiedrības veselībai. Attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, AnxinCel®HPMC izpēte un uzraudzība nākotnē var būt stingrāka, lai nodrošinātu tā drošību.
Izlikšanas laiks: 31. decembris 2024