1. HPMC pārskats
HPMC (hidroksipropilmetilcelluloze) ir celulozes atvasinājums, kas iegūts, izmantojot ķīmiskās modifikācijas. To iegūst no dabiskā augu celulozes, izmantojot ķīmiskas reakcijas, piemēram, metilēšanu un hidroksipropilāciju. HPMC ir laba šķīdība ūdenī, viskozitātes pielāgošana, plēvju veidojošās īpašības un stabilitāte, tāpēc tā ir plaši izmantota daudzās nozarēs, it īpaši pārtikas, medicīnas un kosmētikas jomā, kā biezinātājam, stabilizatoram, emulgatoram un želejas aģentam.
Pārtikas rūpniecībā HPMC bieži izmanto kā biezinātāju, želejas līdzekli, mitrinātāju, emulgatoru un stabilizatoru. Tās pielietojuma diapazonā pārtikā ietilpst: maize, kūkas, cepumi, konfektes, saldējums, garšvielas, dzērieni un daži veselīgas pārtikas produkti. Svarīgs tā plašās pielietojuma iemesls ir tas, ka trauksmei®HPMC ir laba ķīmiska stabilitāte, nav viegli reaģēt ar citām sastāvdaļām, un tas ir viegli sadalīties atbilstošos apstākļos.
2. HPMC drošības novērtējums
HPMC ir atzīts un apstiprinājis daudzas nacionālās un starptautiskās pārtikas nekaitīguma regulatīvās aģentūras kā pārtikas piedevu. Tās drošība galvenokārt tiek novērtēta ar šādiem aspektiem:
Toksikoloģijas pētījums
Kā celulozes atvasinājums HPMC ir balstīts uz augu celulozi un tam ir salīdzinoši zema toksicitāte. Saskaņā ar vairākiem toksikoloģijas pētījumiem HPMC lietošana pārtikā neuzrāda acīmredzamu akūtu vai hronisku toksicitāti. Lielākā daļa pētījumu parādīja, ka HPMC ir laba bioloģiskā savietojamība un tie neizraisīs acīmredzamu toksisku iedarbību uz cilvēka ķermeni. Piemēram, HPMC akūtas perorālās toksicitātes eksperimenta rezultāti pelēm parādīja, ka lielās devās nav acīmredzama saindēšanās reakcija (pārsniedzot pārtikas piedevu ikdienas lietošanu).
Uzņemšana un ADIS (pieņemams ikdienas uzņemšana)
Saskaņā ar pārtikas nekaitīguma ekspertu novērtējumu HPMC pieņemamais ikdienas uzņemšana (ADI) nekaitēs cilvēku veselībai saprātīgā lietošanas diapazonā. Starptautiskā pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA) un ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un citas institūcijas ir atzinušas HPMC kā pārtikas piedevu drošību un noteiktu saprātīgu lietošanas ierobežojumu. Savā novērtējuma ziņojumā JECFA norādīja, ka HPMC neuzrāda acīmredzamu toksisku iedarbību, un tā lietošana pārtikā parasti ir daudz zemāka par ADI vērtību, tāpēc patērētājiem nav jāuztraucas par tā iespējamo veselības risku.
Alerģiskas reakcijas un nelabvēlīgas reakcijas
Kā dabiska viela HPMC ir salīdzinoši zems alerģisku reakciju biežums. Lielākajai daļai cilvēku nav alerģisku reakciju uz HPMC. Tomēr dažiem jutīgiem cilvēkiem, ēdot pārtiku, kas satur HPMC, var rasties viegli alerģiski simptomi, piemēram, izsitumi un elpas trūkums. Šādas reakcijas parasti ir reti. Ja rodas diskomforts, ieteicams pārtraukt ēst pārtikas produktus, kas satur HPMC, un meklēt profesionāla ārsta padomu.
Ilgtermiņa patēriņš un zarnu veselība
Kā augstu molekulāru savienojumu, trauksmi®HPMC ir grūti absorbēt cilvēka ķermenim, taču tai var būt noteikta loma kā uztura šķiedrai zarnās un veicināt zarnu peristaltiku. Tāpēc mērenai HPMC uzņemšanai var būt zināma pozitīva ietekme uz zarnu veselību. Piemēram, daži pētījumi ir parādījuši, ka HPMC ir noteikts potenciāls uzlabot zarnu peristaltiku un aizcietējumu mazināšanu. Tomēr pārmērīga HPMC uzņemšana var izraisīt diskomfortu zarnās, vēdera distancei, caureju un citus simptomus, tāpēc jāievēro mērenības princips.
3. HPMC apstiprināšanas statuss dažādās valstīs
Ķīna
Ķīnā HPMC ir uzskaitīts kā atļauts pārtikas piedevu, ko galvenokārt izmanto konfektēs, garšvielās, dzērienos, makaronu produktos utt. Saskaņā ar “pārtikas piedevu lietošanas standartu” (GB 2760-2014), HPMC ir apstiprināts lietošanai Konkrētos pārtikas produktos, un tam ir stingri lietošanas ierobežojumi.
Eiropas Savienības
Eiropas Savienībā HPMC tiek atzīts arī par drošu pārtikas piedevu, numurētu E464. Saskaņā ar Eiropas Pārtikas drošības pārvaldes (EFSA) novērtējuma ziņojumu HPMC ir drošs noteiktos lietošanas apstākļos un neuzrāda nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību.
Amerikas Savienotās Valstis
ASV FDA uzskaita HPMC kā “parasti atzītu par drošu” (GRAS) vielu un ļauj to izmantot pārtikā. FDA nenosaka stingrus devas ierobežojumus HPMC lietošanai un galvenokārt novērtē tā drošību, pamatojoties uz zinātniskiem datiem faktiskā lietošanā.
Kā pārtikas piedevu,HPMC ir apstiprināts daudzās pasaules valstīs un reģionos un tiek uzskatīts par drošu noteiktā lietošanas diapazonā. Tās drošību pārbaudīja vairāki toksikoloģiski pētījumi un klīniskā prakse, un tas nerada būtisku kaitējumu cilvēku veselībai. Tomēr, tāpat kā visas pārtikas piedevas, HPMC uzņemšanai vajadzētu ievērot pamatotas lietošanas principu un izvairīties no pārmērīgas uzņemšanas. Personām ar alerģijām jābūt piesardzīgām, ēdot pārtiku, kas satur HPMC, lai samazinātu nelabvēlīgu reakciju rašanos.
HPMC ir plaši izmantota un droša piedevas pārtikas rūpniecībā, kas rada nelielu risku sabiedrības veselībai. Ar zinātnes un tehnoloģijas attīstību, lai nodrošinātu tās drošību, var būt stingrāks, lai nodrošinātu tās drošību.
Pasta laiks: Dec-31-2024