Metilceluloze (MC)ir savienojums, kas iegūts no celulozes, un to plaši izmanto pārtikā, medicīnā, kosmētikā un citās nozarēs. Tas ir ūdenī šķīstošs celulozes atvasinājums ar noteiktu sabiezēšanu, želeju, emulģēšanu, suspensiju un citām īpašībām.
Metilcelulozes ķīmiskās īpašības un ražošanas metodes
Metilcelulozi iegūst, reaģējot uz celulozi (galveno strukturālo sastāvdaļu augos) ar metilējošu līdzekli (piemēram, metilhlorīdu, metanolu utt.). Izmantojot metilēšanas reakciju, celulozes hidroksilgrupu (-OH) aizstāj ar metilgrupu (-ch3), lai iegūtu metilcelulozi. Metilcelulozes struktūra ir līdzīga sākotnējās celulozes struktūrai, bet, ņemot vērā tās strukturālās izmaiņas, to var izšķīdināt ūdenī, veidojot viskozu šķīdumu.
Metilcelulozes šķīdība, viskozitāte un želejas īpašības ir cieši saistītas ar tādiem faktoriem kā metilēšanas pakāpe un molekulmasa. Saskaņā ar dažādām vajadzībām metilcelulozi var padarīt dažādu viskozitātes šķīdumus, tāpēc tai ir plašs pielietojums dažādās nozarēs.
Galvenais metilcelulozes lietojums
Pārtikas rūpniecība
Pārtikas rūpniecībā metilcelulozi galvenokārt izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru, emulgatoru un želejas līdzekli. Piemēram, pārtikas produktos ar zemu tauku saturu vai bez taukiem metilceluloze var atdarināt tauku garšu un nodrošināt līdzīgu tekstūru. To bieži izmanto, lai pagatavotu ēdienu gatavus ēdienus, saldētus ēdienus, konfektes, dzērienus un salātu mērces. Turklāt metilcelulozi bieži izmanto arī veģetāros vai augos bāzes gaļas aizstājējus kā piedevu, lai palīdzētu uzlabot garšu un tekstūru.
Farmaceitiski lietojumi
Farmaceitiskajā rūpniecībā metilcelulozi bieži izmanto kā palīgvielu narkotiku lietošanai, īpaši kontrolētiem narkotiku atbrīvošanas līdzekļiem. Tas var lēnām atbrīvot zāles organismā, tāpēc metilcelulozi bieži izmanto kā nesēju dažās kontrolētas zāļu izdalīšanās receptēs. Turklāt metilcelulozi izmanto arī mākslīgas asaras sagatavošanai, lai palīdzētu ārstēt acu problēmas, piemēram, sausas acis.
Kosmētika un personīgās higiēnas līdzekļi
Metilcelulozi izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un mitrinātāju kosmētikā, un to bieži izmanto tādos produktos kā losjoni, krēmi un šampūni. Tas var palielināt produkta viskozitāti un stabilitāti, padarot produktu vienmērīgāku, ja to lieto.
Rūpnieciski lietojumi
Metilcelulozi plaši izmanto arī celtniecības materiālos, īpaši cementā, pārklājumos un līmēs kā biezinātāju un emulgatoru. Tas var uzlabot produkta saķeri, plūstamību un apstrādājamību.
Metilcelulozes drošība
Metilceluloze ir ķīmiska viela, kuru plaši uzskata par drošu. Pasaules Veselības organizācija (PVO) un ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata to par zema riska piedevu. Metilceluloze nav sagremota ķermenī un kā ūdenī šķīstošu uzturu šķiedru to var tieši izdalīt caur zarnām. Tāpēc metilcelulozei ir zema toksicitāte un acīmredzams kaitējums cilvēka ķermenim.
Ietekme uz cilvēka ķermeni
Metilceluloze parasti nav absorbēta ķermenī. Tas var palīdzēt veicināt zarnu peristaltiku un palīdzēt mazināt aizcietējumu problēmas. Kā uztura šķiedrvielām tai ir mitrināšanas un zarnu aizsardzības funkcija, un tas var pat regulēt cukura līmeni asinīs. Tomēr lieli metilcelulozes devas var izraisīt kuņģa -zarnu trakta diskomfortu, piemēram, vēdera uzpūšanos vai caureju. Tāpēc, lietojot to kā papildinājumu, ir ļoti svarīgi izmantot pareizo metilcelulozes daudzumu.
Ietekme uz alerģiskām konstitūcijām
Kaut arī pati metilceluloze nav pakļauta alerģiskām reakcijām, dažiem jutīgiem cilvēkiem var būt viegla diskomforta reakcija uz produktiem, kas satur metilcelulozi. Īpaši dažās kosmētikā, ja produkts satur citas kairinošas sastāvdaļas, tas var izraisīt ādas alerģiju. Tāpēc vislabāk ir veikt vietējo pārbaudi pirms lietošanas.
Pētījumi par ilgtermiņa lietošanu
Pašlaik pētījumi par metilcelulozes ilgstošu uzņemšanu nav atklājuši, ka tas radīs nopietnas veselības problēmas. Liels skaits pētījumu parādīja, ka metilcelulozei, ja to lieto kā uztura šķiedru piedevu, ir zināma pozitīva ietekme uz aizcietējumu uzlabošanu un zarnu veselības veicināšanu.
Kā drošu pārtikas un narkotiku piedevu metilceluloze tiek plaši izmantota daudzās nozarēs, ieskaitot pārtiku, medicīnu, kosmētiku utt. Tas parasti ir nekaitīgs cilvēka ķermenim, un, ja to patērē mērenībā, tas pat var dot labumu veselībai, piemēram, uzlabot zarnu veselību un mazināt aizcietējumus. Tomēr pārmērīga uzņemšana var radīt nelielu kuņģa -zarnu trakta diskomfortu, tāpēc tas jāizmanto mērenībā. Kopumā metilceluloze ir droša, efektīva un plaši izmantota viela.
Pasta laiks: 12.-1224. Decembris