Fampiharana ny sodium carboxymethyl cellulose (cmc) amin'ny indostrian'ny sakafo

Sodium carboxymethyl cellulose (cmc)dia additile sy be mpampiasa amin'ny indostrian'ny sakafo noho ny fananany sy ny asany tsy manam-paharoa. Avy amin'ny Cellulose, polymer voajanahary hita ao anaty zavamaniry, ny CMC dia mandova ny fanovana simika hanatsarana ny fahaizany sy ny fananany matevina, ka mahatonga azy ho fitaovana sarobidy amin'ny vokatra ara-tsakafo isan-karazany.

1. Agrage sy mihamalalaka:
Ny CMC dia sarobidy noho ny fahaizany manenina sy manamafy ny vokatra sakafo, ka ampitomboina ny haingon-trano sy ny tsy fitovian-kevitra. Matetika no ampiasaina amin'ny saosy, ny fitafy, ary ny vokatra vita amin'ny ronono mba hanomezana endrika malefaka sy marim-pototra rehefa misoroka ny fisarahana dingana.
Ao amin'ny gilasy sy ny tsindrin-tsakafo ary ny CMC dia manampy amin'ny fanentanana ny kristaly ary mitazona am-bava tsy mendrika amin'ny fifehezana ny fananganana Crystal Ice, izay miteraka vokatra malefaka sy malama.

2. Emulsifying Agent:
Noho ny fanalan-jaza azy, dia manamora ny fananganana sy ny fanamafisana ny emulsion-menaka ao anaty rano ao anaty fandriam-pahalemana isan-karazany. Matetika amin'ny fitafiana salady, Mayonnaise, ary Margarine hiantoka ny fanaparitahana ny fitrandrahana solika ary hisorohana ny fisarahana.
Amin'ny hena matsiro toy ny saosy sy ny mpangalatra, ny fanampiana CMC amin'ny famatorana ny singa matavy sy ny rano, fanatsarana ny pejin'ny vokatra sy ny juiciness fony hampihena ny fatiantoka.

3. Ny fihazonana rano sy ny fanaraha-maso ny hamandoana:
Ny CMC dia miasa toy ny mpandraharaha karam-bato, izay manatsara ny fivoaran'ny hamandoana ny vokatra sakafo sy ny fiainam-panjakany. Matetika ampiasaina amin'ny entana bakia, toy ny mofo sy mofo, mba hitazonana ny malefaka sy ny fahatsapana mandritra ny fitehirizana.
Amin'ny vokatra tsy misy gluten,CMCmiasa ho tena ilaina amin'ny fanatsarana ny texture sy ny firafitra, ny fanonerana ny tsy fisian'ny gluten amin'ny alàlan'ny fanoloran-tena sy ny fihazonana hamandoana.

4. Agence-form-forming sy coating:
Ny fanamboarana sarimihetsika CMC dia mahatonga azy io ho an'ny fampiharana izay takiana ny coating miaro, toy ny amin'ireo entana confectionery toy ny vatomamy sy sôkôla. Izy io dia mamorona horonantsary manify sy mangarahara izay manampy amin'ny fisorohana ny fatiantoka hamandoana ary mitazona ny tsy fivadihan'ny vokatra.
Ny voankazo sy ny legioma dia mampiseho ny fiainam-baravarana sy ny legioma amin'ny alàlan'ny fampihenana ny fahaverezan'ny rano sy ny fanodinana mikrô ary manamaivana ny fako sakafo sy fanatsarana ny kalitaon'ny vokatra ankapobeny.

5. Fibre fihantonan'ny sakafo:
Amin'ny maha-fibre sakafo sokitra, ny CMC dia mandray anjara amin'ny mombamomba ny sakafo mahavelona amin'ny vokatra sakafo, mampiroborobo ny fahasalamana sy ny fahafaham-po. Matetika no ampidirina ao anaty sakafo ambany sy ambany kaloria mba hanatsarana ny votoatiny fibre raha tsy mampandefitra ny tsirony na texture.
Ny fahaizan'ny CMC dia mamorona vahaolana viscous ao amin'ny digestive tract dia manolotra tombontsoa ara-pahasalamana mety hitranga, ao anatin'izany ny tsy fahampian-tsakafo sy ny fihenam-bidy sy ny fanakanana ny kolesterola, ka mahatonga azy ho fanafody sarobidy amin'ny sakafo sy sakafo mahasalama.

6. Fanazavana sy fanitarana fanampiana:
Amin'ny famokarana zava-pisotro, indrindra amin'ny fanazavana ny ranon-javatra sy ny divay, ny divay, ny CMC dia miasa ho fanampiana filtration amin'ny fanampiana ny fanesorana ireo singa sy ny rahona. Manatsara ny fahazavana sy ny fahamarinan-toerana izy io, izay mampitombo ny fanatsarana ny antso an-tariby sy ny fanekena mpanjifa.
Ny rafitra faneva mifototra amin'ny CMC mifototra amin'ny labiera dia ampiasaina amin'ny fizotran'ny labiera ihany koa mba hahatratrarana kalitao vokatra tsy miova amin'ny alàlan'ny fanesorana ny masirasira, ny proteinina ary ny singa tsy mendrika hafa.

7. Mifehy ny fitomboan'ny kristaly:
Ao amin'ny famokarana jellies, jams ary mpiambina ny voankazo, ny CMC dia manompo amin'ny maha-mpandrafitra fitomboana sy ny fitomboana kristaly, ny fiantohana ny fanamboarana fanamiana sy ny fisorohana ny korontana. Mampiroborobo ny fananganana gel ary manangona vava malefaka, mampitombo ny toetra sensory amin'ny vokatra farany.
Ny fahaizan'i CMC mifehy ny fitomboana kristaly dia sarobidy amin'ny fangatahana confectionery, izay manakana ny fijangajangana siramamy ary mitazona ny lamba tiana amin'ny labozia sy ny hatsembohana.

Sodium carboxymethyl cellulose (cmc)Milalao ny anjara toerana lehibe ao amin'ny indostrian'ny sakafo, izay manolotra asa isan-karazany izay manatsara ny kalitao, ny fitoniana ary ny lanjan'ny sakafo ara-tsakafo. Avy amin'ny matevina sy ny fanamafisana ny fihazonana sy ny fihazonana hamandoana, ny fahagagana CMC dia mahatonga azy tsy maintsy ilaina amin'ny endrika ara-tsakafo isan-karazany. Ny fandraisany anjara amin'ny fampitomboana ny texture, ny talantalana fiainana, ary ny fanatsarana fihinanana sakafo dia manasongadina ny maha-zava-dehibe azy amin'ny maha-zava-dehibe ny fanodinana sakafo maoderina. Raha ny safidy ny mpanjifa, ny kalitao, ny kalitao ary ny fahasalamana dia mitohy hatrany, ny fampiasana ny CMC dia mety hijanona ho hita eo amin'ny fampandrosoana ny vokatra ara-tsakafo vaovao izay mahafeno ny filàna mahay manavaka ankehitriny.