Cellulose Gum manatsara ny fanodinana ny kalitaon'ny koba

Cellulose Gum, izay antsoina koa hoe Carboxymethyl Cellulose (CMC), dia afaka manatsara ny fanodinana ny kalitaon'ny koba amin'ny fomba isan-karazany, indrindra amin'ny entana namboarina toy ny mofo sy ny pastry. Ity no fomba hanatsarana ny kalitao ny selulose Gum:

1. Fihazonana rano: Ny Cellulose Gum dia manana fihazonana rano tsara indrindra, midika izany fa afaka manondraka sy mitazona molekiola rano. Ao amin'ny fiomanana amin'ny koba, izany dia manampy amin'ny fitazonana ny haavon'ny hidradradradrana ary manakana ny fatiantoka hamandoana mandritra ny fifangaroana, ny hidin-trano ary ny fermentation. Vokatr'izany dia mijanona ho tsara sy miasa ny koba, ka manamora ny fomba hikarakarana sy hamolavola azy.
2. Ny fanaraha-maso ny tsy fitovian-kevitra: ny Cellulose Gum dia miasa ho toy ny mpandraharaha matevina sy ny mpanova rheology, izay mandray anjara amin'ny tsy fitovian-kevitra sy ny haingon-trano. Amin'ny alàlan'ny fampitomboana ny viscosity ary ny fanomezana ny rafitry ny harena, ny cellulose gum dia manampy amin'ny fifehezana ny fikorianan-kena ary hiparitaka mandritra ny fanodinana. Miteraka fitantanana sy famoretana bebe kokoa izany
3. Natsangana ny fandeferana mifangaro: Ny fampidirana an'i Cellulose Gum ho any amin'ny koba dia afaka manatsara ny fandeferana mifangaro, mamela ny fizotran'ny hentitra sy mahomby. Manampy amin'ny fanamafisana ny firafitry ny koba i Cellulose ary hampihena ny fombafomba vita amin'ny mofo, ny fampifangaroana fatra sy ny fizarana fako sy fanamiana. Izany dia mitarika ho amin'ny fanatsarana ny homogeneity sy ny fitoviana vokatra.
4. Fihazonana ny entona: Mandritra ny fermentation, i Cellulose Gum dia manampy amin'ny fandrika sy mitazona lasantsy vokarin'ny masirasiran-dronono na simika ao anaty koba. Ity dia manentana ny fanitarana ny kojakoja mety sy ny fiakarana, ka vokatry ny haingam-pandeha sy malefaka kokoa ary tsy misy dikany kokoa. Ny fihazonana ny entona mihatsara kokoa dia miteraka amin'ny volume sy ny firafitry ny crumb tsara kokoa amin'ny vokatra farany.
5. Fanaporenana koba: Ny Cellulose Gum dia mihetsika ho toy ny doro lasitra, izay mampitombo ny fikarakarana ny karam-borona sy ny fanamaivanana. Mampihena ny fahamendrehana sy ny fahatapahana, ny fanaovana ny koba tsy dia mora tezitra, mifikitra amin'ny fitaovana, na mihemotra mandritra ny fanodinana. Manamora ny famokarana ny fanamiana sy ny fanamboarana ireo mofo tsy miangatra amin'ny fomba tsara miaraka amin'ny velaran-tany malefaka.
6. Fiainana talanty fanitarana: Ny fahaizan'ny rano ao amin'ny Cellulose Gum dia manampy amin'ny fanitarana ny fiainam-bokatra amin'ny vokatra vita amin'ny mofo amin'ny alàlan'ny fampihenana ny hamandoana sy ny volon-koditra. Izy io dia mamorona sakana miaro manodidina ny molekiola starch, fanemorana ny retrogradation ary mampihena ny dingana mampihena. Izany dia miteraka vokatra azo avy amin'ny katsentsitra, ny entana maharitra maharitra ela kokoa miaraka amin'ny hatsaran-tarehy sy ny haingon-trano.
7. Ny fanoloana ny gluten: ao amin'ny mofomamy feno gluten, ny Cellulose Gum dia afaka manolo ny ampahany amin'ny ampahany na feno ho an'ny gluten, manome ny sôkôla sy ny elasticity ny koba. Manampy amin'ny fanakorontanana ny fananana viscoelastic of gluten, izay mamela ny famokarana vokatra tsy misy gluten miaraka amin'ny takelaka, volume, ary vava.

Ny Cellulose Gum dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny fanodinana ny kojakoja amin'ny alàlan'ny fanatsarana ny fihazonana rano, ny fifehezana ny fitrandrahana, ny fifangaroana amin'ny fandeferana, ny fitazonana ny entona, ny fitrandrahana entona, ny fanitarana ny koba ary ny fiainana. Ny fampiasa amin'ny faha-maro dia mahatonga azy ho fanafody sarobidy amin'ny famolavolana bakia, ka manome anjara amin'ny famokarana entana namboarina avo lenta miaraka amin'ny lamba sy endrika ary fisakafoanana tsara.