Mahi mahi a CMC i roto i te waina

Ko te konutai Carbout CarboxyMatyl Cellupose (CMC) i etahi wa i whakamahia i roto i te winemaking ano he kaihoko totoka, te whakatuu ranei. Ko ana mahi mahi i roto i te uaina he maha nga tukanga:

1. Te whakamaarama me te tuku:
   • Ka mahi a CMC hei kaihoko tiimata i roto i te waina, hei awhina mo te whakamarama me te whakaū i te matūriki i aukati, nga kohinga, me te hiu-hanga pūhui. Ka hangaia e ia nga matatini me enei taonga kaore e pai ana, na reira ka raru, ka noho ki raro o te ipu kia rite ki te waipara.
2. Whakaputanga pūmua:
   • Ka taea e CMC te awhina i nga rongoa i roto i te waina ma te hanga i nga taunekeneke i runga i te rorohiko me nga ngota pūmua kua tukuna. Ma tenei ka aukati i te hanganga pūmua a Protein ka whakaiti i te rerenga pūmua, ka taea te arahi ki te turbidity me nga otaota i roto i te waina.
3. Te Whakahaere Tannin:
   • Ka taea e CMC te taunekeneke ki nga tannins kei te uru mai ki te waina, hei awhina i te ngoikore me te huri i o raatau hiahia. Ka taea pea tenei te painga ki nga waina whero, i reira ka nui rawa nga tannins e kaha ana ki te aukati i te kino. Ko te mahi a CMC i runga i nga tannins ka whai waahi ki te whakapai ake i te waha me te toenga o te waina.
4. Te whakarei tae:
   • He iti pea te paanga o te CMC ki te tae waina, ina koa i roto i nga waina whero. Ka taea e ia te awhina i te whakakao i nga momo pigment me te aukati i te ngoikore o te tae na te waikawa me etahi atu tauhohenga matū ranei. Ka taea e tenei te hua i roto i nga waina me te kaha o te tae me te pumau.
5. He pai ake te waha:
   • I tua atu i tana whakamarama me te whakapumautanga i nga paanga, ka taea pea e te CMC te whai waahi ki te waina. Ma te whakawhitiwhiti korero me etahi atu waahanga i roto i te waina, penei i te huka me te waikawa, ka taea e CMC te awhina i te kakano ngawari me te whakatairanga i te wheako inu ngawari.
6. Te riterite me te homogeneity:
   • Ka awhina te CMC ki te whakapai ake i te rite tonu o te waina ma te whakatairanga i te tohatoha o nga matūriki me nga waahanga puta noa i te wai. Ka taea e tenei te arahi ki te waina me te maarama pai ake, te kanapa, me te ahua o te ahua.
7. Inenga me te tono:
   • Ko te whai huatanga o te CMC i roto i te waina ka whakawhirinaki ki nga mea penei i te horopeta, pH, te pāmahana, me nga ahuatanga waina motuhake. Ko te nuinga o te waipiro te taapiri i te CMC ki te waina i roto i te iti me te aro turuki i tona paanga ki te whakamatautau me te tātari taiwhanga.

Ka taea e te Sodium CarboxyMathyl Cellupose (CMC) te whai waahi nui ki te winemaking ma te awhina, te whakapakari, te whakarei ake i te kounga o te waina. Ko tana mahi mahi e pa ana ki te whakakii i nga matūriki kua aukati, ka whakatauhia nga rongoa me nga tannins me te hiki ake, te whakapai ake i te waha, me te whakatairanga ano hoki. I te wa e whakamahia ana i te wa, ka taea e CMC te whai waahi ki te hanga o nga waina kounga teitei me nga tohu tohu me te pumau.