Храна

Хидроксипропил метилцелулоза (Име на гостилница: хипромоза), исто така скратена како хипромоза (хидроксипропил метил целулоза, скратена како HPMC), е еден вид нејонски етер со мешан целулоза. Како додаток на храна, хипромелоза може да ги игра следниве улоги: емулгатор, згуснувач, суспендиран агент и замена за животински желатин.

Природа на производот
1. Изглед: Бел или скоро бел прав.
2. Големина на честички; 100 стапка на премин на мрежа е поголема од 98,5%; 80 Специјални спецификации на стапката на мрежата имаат големина на честички од 40-60 мрежи.
3. Температура на карбонизација: 280-300
4. Очигледна густина: 0,25-0,70g/cm (обично околу 0,5 g/cm), специфична гравитација 1.26-1,31.
5. Температура на обезбојување: 190-200 ℃
6. Површинска напнатост: 42-56dyn/cm за 2% воден раствор.
7.Солумливост: Растворлив во вода и некои растворувачи, како што се етанол/вода, пропанол/вода во соодветни пропорции. Водниот раствор има површинска активност. Висока транспарентност и стабилна изведба. Различни спецификации на производи имаат различни температури на гел и промени во растворливост со вискозност. Колку е пониска вискозноста, толку е поголема растворливоста. Различни спецификации на HPMC имаат различни претстави. Растворањето на HPMC во вода не е засегната од pH.
8. Со намалувањето на содржината на метоксиската група, се зголемува гел -точката на HPMC, растворливоста на водата се намалува, а активноста на површината исто така се намалува.
9. HPMC исто така има способност за задебелување, отпорност на сол, низок прашок од пепел, стабилност на pH, задржување на водата, димензионална стабилност, одлични својства за формирање на филмови и широк спектар на отпорност на ензими, дисперзивност и адхезија.

Употреба на производи
1. Конзервирана цитрус: Спречете белење и влошување како резултат на распаѓање на гликозидите на цитрус за време на складирањето за да се постигне зачувување на свежината.
2. Производи со ладно овошје: Додадете во Шербет, мраз, итн. За да го направите вкусот подобар.
3. Сос: Се користи како стабилизатор на емулгирање или згуснувач за сосови и кечап.

Производите на Anxincel® Cellulose Ether HPMC/MC можат да се подобрат со следниве својства во апликациите за храна:
· Реверзибилна термичка гелација, воден раствор прави гел при загревање и се враќа на решенија по ладењето. Овој имот е многу корисен за преработка на храна. На пример, може да обезбеди стабилен вискозност под широк спектар на температура. И овој еластичен гел помага да се намали миграцијата на маслото, да се задржи влагата и да се задржи формата за време на готвењето без да се промени оригиналната текстура. Термичкиот гел обезбедува стабилност на топлина на преработена храна кога длабоко пржена, печена во печки и се загрева во микробранови. Покрај тоа, кога се јаде, секоја текстура на гума заминува со временски пасус заради реверзибилноста на MC/HPMC.
· Да се ​​биде не-различен, не-алергенски, не јонски, не-ГМО
· Да се ​​биде невкусен и без мирис
· Да се ​​биде стабилен во опсегот на pH (3 ~ 11) и температурата (-40 ~ 280 ℃)
· Докажано дека е безбеден и стабилен материјал
· Доставување одличен имот за задржување на вода
· Одржување на формата според уникатната сопственост на реверзибилно термо-губење
· Обезбедување одлична формација на филмови за обложена храна и додатоци во исхраната
· Дејствувајќи како замена на глутен, маснотии и белка од јајце
· Работа за разни апликации за храна како стабилизатор на пена, емулгатор, агент за распрснување, итн.