Која е разликата помеѓу CMC и скроб?

Карбоксиметилцелулоза (CMC) и скроб се и полисахариди, но тие имаат различни структури, својства и апликации.

Молекуларен состав:

1. карбоксиметилцелулоза (CMC):

Карбоксиметилцелулоза е дериват на целулоза, линеарен полимер составен од единици за гликоза поврзани со β-1,4-гликозидни врски. Измената на целулозата вклучува воведување на карбоксиметил групи преку етерификација, производство на карбоксиметилцелулоза. Карбоксиметил групата прави растворливи во вода со вода и му дава на полимерот уникатни својства.

2. Скроб:

Скроб е јаглени хидрати составени од единици за гликоза поврзани со α-1,4-гликозидни врски. Тоа е природен полимер кој се наоѓа во растенијата што се користи како соединение за складирање на енергија. Молекулите на скроб обично се состојат од два вида на полимери на гликоза: амилоза (права ланци) и амилопектин (структури на разгранети ланци).

Физички својства:

1. карбоксиметилцелулоза (CMC):

Растворливост: CMC е растворлив во вода поради присуството на карбоксиметил групи.

Вискозност: Изложува голема вискозност во растворот, што го прави вредно во разни апликации, како што се преработка на храна и лекови.

Транспарентност: CMC решенијата се обично транспарентни.

2. Скроб:

Растворливост: Мајчин скроб е нерастворлив во вода. Потребна е желатизација (загревање во вода) со цел да се раствори.

Вискозност: Пастата од скроб има вискозност, но генерално е пониска од CMC.

Транспарентност: Пасти од скроб имаат тенденција да бидат непроирни, а степенот на непроирност може да варира во зависност од видот на скроб.

Извор:

1. карбоксиметилцелулоза (CMC):

CMC обично се прави од целулоза од растителни извори, како што е дрво пулпа или памук.

2. Скроб:

Растенијата како што се пченка, пченица, компири и ориз се богати со скроб. Тоа е главна состојка во многу главна храна.

Процес на производство:

1. карбоксиметилцелулоза (CMC):

Производството на CMC вклучува реакција на етерификација на целулоза со хлороцетна киселина во алкален медиум. Оваа реакција резултира во замена на хидроксилни групи во целулоза со карбоксиметил групи.

2. Скроб:

Екстракцијата на скроб вклучува разградување на растителните клетки и изолирање на гранули од скроб. Извлечениот скроб може да претрпи различни процеси, вклучително и модификација и желатинизација, за да се добијат посакувани својства.

Цел и примена:

1. карбоксиметилцелулоза (CMC):

Прехранбена индустрија: CMC се користи како задебелување, стабилизатор и емулгатор во разни храна.

Фармацевтски производи: Поради неговите врзувачки и распаѓачки својства, наоѓа употреба во фармацевтски формулации.

Дупчење на нафта: CMC се користи во течности за дупчење на нафта за контрола на реологијата.

2. Скроб:

Прехранбена индустрија: Скроб е главната компонента на многу храна и се користи како средство за задебелување, агент за гелови и стабилизатор.

Текстилна индустрија: Скроб се користи во големината на текстилот за да се обезбеди вкочанетост на ткаенините.

Индустрија за хартија: Скроб се користи во правењето хартија за да се зголеми јачината на хартијата и да се подобрат својствата на површината.

Иако CMC и скроб се и полисахариди, тие имаат разлики во молекуларниот состав, физички својства, извори, процеси на производство и апликации. CMC е растворлив во вода и е многу вискозен и честопати се претпочита во апликациите што бараат овие својства, додека скробот е разноврсен полисахарид широко користен во индустријата за храна, текстил и хартија. Разбирањето на овие разлики е клучно за избор на соодветен полимер за специфични индустриски и комерцијални апликации.