സിഎംസി എഴുതിയ അസിഡിഫൈഡ് പാനീയങ്ങളുടെ സ്ഥിരത സ്ഥിരീകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന സംവിധാനം

കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) സാധാരണയായി അവരുടെ ടെക്സ്ചർ, വായഫീൽ, സ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ആസിഡ് ചെയ്ത പാനീയങ്ങളിൽ ഒരു സ്റ്റബിലൈശകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിഎംസിയുടെ പ്രവർത്തന സംവിധാനം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിൽ സിഎംസി മെക്കാനിസം നിരവധി പ്രധാന പ്രക്രിയകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

വിസ്കോസിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: വെള്ളത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം വിസ്കോസ് പരിഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു പോളിമറാണ് സിഎംസി. അസിഡിഫൈഡ് പാൽ പാനീയങ്ങളിൽ, സിഎംസി പാനീയത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി സസ്പെൻഷനും ദൃ sot മായ കണങ്ങളെയും മൃദുവായ കണികകളെയും പുറന്തള്ളുന്നു. ഈ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ വിസ്കോസിറ്റി പാൽ സോളിഡുകളുടെ അവശിഷ്ടവും ക്രീമുടിയും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, മൊത്തത്തിലുള്ള പാനീയ ഘടന സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

കണിക സസ്പെൻഷൻ: സിഎംസി ഒരു സസ്പെൻഷൻ ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാൽസ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, അസിഡ്ഡ് പാൽ പാനീയങ്ങളിൽ ഇരിക്കുന്ന മറ്റ് ദൃ solid വസ്ത്രം എന്നിവ തടയുന്നു. കുടുങ്ങിപ്പോയ പോളിമർ ചങ്ങലകളുടെ ഒരു ശൃംഖല രൂപീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, സിഎംസി കെണികൾ, പാനീയമായി താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ച കഷണങ്ങൾ എന്നിട്ട്, അവരുടെ സംയോജനവും കാലക്രമേണ അവശിഷ്ടവും തടയുന്നു.

എമൽഷൻ സ്ഥിരത: പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പാനീയങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അസിഡിഫൈഡ് പാൽ പാളയങ്ങളിൽ, കൊഴുപ്പ് തുള്ളികളിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയതുമായി സിഎംസി എമൽഷൻ സുസ്ഥിരമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സിഎംസി തന്മാത്രകളുടെ ഈ പാളി അതിരുകടന്നതും കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബുലുകളുടെ ക്രീമും തടയുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനമുള്ള ഒരു ഘടനയും തടയുന്നു.

വാട്ടർ ബൈൻഡിംഗ്: ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗ് വഴി ജല തന്മാത്രകളെ ബന്ധിപ്പിച്ച് സിഎംസിക്ക് കഴിവുണ്ട്, ഇത് പാനീയ മാട്രിക്സിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. അസിഡിഫൈഡ് പാൽ പാനീയങ്ങളിൽ, സിഎംസി ജലാംശം, ഈർപ്പം എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിനും സിനറെസിസിനെ തടയുന്നതിനും (ഗ്വിഡിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം വേർതിരിച്ച് കാലക്രമേണ, കാലക്രമേണ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക.

പിഎച്ച്സി സ്ഥിരത: സിഎംസി അസിഡിറ്റി ഇപ്പം ഉൾപ്പെടെയുള്ള പിഎച്ച്എച്ച് മൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, അസിഡിറ്റി ഇപ്പം ഉൾപ്പെടെ, സാധാരണയായി അസിഡിറ്റിഫൈഡ് പാൽ പാനീയങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ പിഎച്ചിലെ അതിന്റെ സ്ഥിരത അതിന്റെ കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുകയും ദീർഘകാല സ്ഥിരതയ്ക്കും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനും സംഭാവന ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

സിഎംസിയുടെ പ്രവർത്തന സംവിധാനം വിസ്കോസിറ്റി, നിർവ്വഹിക്കുന്ന കണികകൾ, സ്കേബിളിംഗ് എമൽസിംഗ്, ബൈൻഡിംഗ് വെള്ളം എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അസൈശ്യഡ് പാനീയങ്ങൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിലേക്ക് സിഎംസി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, അലിഗത പാനീയത്തിൽ ഉപഭോക്തൃ സംതൃപ്തി ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ്-ലൈഫ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.