ഭക്ഷണത്തിൽ സെല്ലുലോസ് ഈതറിന്റെ പ്രയോഗം

വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ ഉചിതമായ അളവിൽ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലോസ് ഈതർ HPMC ചേർക്കുന്നിടത്തോളം, വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, വറുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ എണ്ണ മാറ്റ ചക്രം ദീർഘിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, വറുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എണ്ണയുടെ വില കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.

വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി അതിന്റെ പ്രത്യേകത കാരണം പൊതുജനങ്ങൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്നത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് കൂടിയ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപഭോക്താക്കളെ ആശങ്കാകുലരാക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഓരോ സെല്ലുലോസ് ഈതറിന്റെയും പ്രത്യേക പ്രയോഗത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ഒരു പ്രവർത്തനം മാത്രമേ കൈവരിക്കാൻ കഴിയൂ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് (MC), ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് (HPMC) എന്നിവയ്ക്ക് വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിലെ എണ്ണയുടെ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും; പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് കാർബോക്സിമീതൈൽ സെല്ലുലോസ് (CMC), ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ജലത്തിന്റെ അളവ് ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും; ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ സെല്ലുലോസിന് (HPC) ഫോർമുലയിലെ പ്രകൃതിദത്ത ക്രീമിന്റെ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതേസമയം സുഗമവും അതിലോലവുമായ രുചി നിലനിർത്തുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ഉപഭോഗം എന്ന ആശയം സാക്ഷാത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

സെല്ലുലോസ് ഈതർ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. സെല്ലുലോസിന്റെ ഭൗതിക പരിഷ്കരണത്തിന് സിസ്റ്റത്തിന്റെ റിയോളജിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ, ജലാംശം, സൂക്ഷ്മഘടന ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണത്തിലെ രാസപരമായി പരിഷ്കരിച്ച സെല്ലുലോസിന്റെ അഞ്ച് പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ റിയോളജി, എമൽസിഫിക്കേഷൻ, നുരകളുടെ സ്ഥിരത, ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ രൂപീകരണവും വളർച്ചയും നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ്, ജല ബന്ധനം എന്നിവയാണ്.

20-ലധികം ആഗോള കൃത്രിമ മാംസ സാങ്കേതികവിദ്യ സാങ്കേതിക പിന്തുണ നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് മാർക്കറ്റ് ലിസ്റ്റിംഗുകൾ പ്രധാനമായും അമേരിക്കൻ, യൂറോപ്യൻ അഭിരുചികളെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി ആശയം സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്ലാന്റ് കാപ്സ്യൂൾ ആണ്, ടീം പരസ്പരം ഡോക്ക് ചെയ്യുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ആദ്യ പാദത്തിൽ, അവർ കൃത്രിമ മാംസത്തിന്റെ ഒരു വ്യാജ പതിപ്പ് നിർമ്മിച്ചു. ലബോറട്ടറിയിലെ വെക്റ്റർ ഉൽ‌പാദനത്തിൽ നിന്ന് മാറാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. നിലവിൽ, വിദേശ കൃത്രിമ മാംസം 140-150,000 യുവാൻ/ടൺ ആണ്, പക്ഷേ ചെലവ് താരതമ്യേന കുറവാണ്. കമ്പനി ആദ്യം സെല്ലുലോസിക് ഈതറിൽ പണം സമ്പാദിക്കും, പിന്നീട് കൃത്രിമ മാംസത്തിലെ പണത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കും. കൃത്രിമ മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രയാസകരമായ ഭാഗം സെല്ലുലോസ് ആണ്, ഡ്യൂപോണ്ട് സെല്ലുലോസ് ഈതറിന് സ്റ്റിക്കിംഗ് പോയിന്റാണ്. കമ്പനി 70,000 മുതൽ 80,000 ടൺ വരെ വിൽക്കുന്നു, കൂടാതെ 60% മൊത്ത മാർജിനും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പുതിയതും ഏറ്റവും നൂതനവുമായ ഉപകരണങ്ങളായ ഡൗസിന്റെയും ഷിൻ-എറ്റ്സുവിന്റെയും ഉപകരണങ്ങൾ 20 അല്ലെങ്കിൽ 20 വർഷം പഴക്കമുള്ളതാണ്, ജർമ്മനിയിലെ ഒരു ഉപകരണ വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണ്. കൃത്രിമ മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന ഫോർമുല പ്രധാനമാണ്.