ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് (എച്ച്പിഎംസി) ഒരു നോൺസിയോണിക് ആണ്സെല്ലുലോസ് ഈതർ ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, നിർമ്മാണം എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുല്യമായ ശാരീരികവും രാസപരവുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ എച്ച്പിഎംസി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ബഹുഗ്രഹകമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
1. ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ
നല്ല ലയിപ്പിക്കൽ
സുതാര്യമോ ക്ഷീരപഥമോ ആയ പരിഹാരം രൂപപ്പെടുന്നതിന് എച്ച്പിഎംസിക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ ലയിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിന്റെ ലയിഷ്ബലിറ്റി ജല താപനിലയിൽ പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതാക്കുന്നു.
കാര്യക്ഷമമായ കട്ടിയാക്കൽ പ്രഭാവം
എച്ച്പിഎംസിക്ക് നല്ല കട്ടിയുള്ള സ്വത്തുക്കളുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും സ്ഥിരതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തൽ.
താപ ജെല്ലിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ
തണുത്ത ശേഷം ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഒരു ജെൽ രൂപീകരിക്കാനും തണുപ്പിക്കലിനുശേഷം HPMC സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ചുട്ടുപഴുത്തതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ സവിശേഷ താപ ജെല്ലിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.
എമൽസിഫിക്കേഷനും സ്ഥിരതയും
ഒരു സർഫാക്റ്റന്റായി, എണ്ണ വേർപിരിയലും ദ്രാവക സ്ട്രിഫിക്കേഷനും തടയുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൽ ഹാജരാകാത്തതും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതുമായ പങ്ക് എച്ച്പിഎംസിക്ക് കളിക്കാൻ കഴിയും.
വിഷമില്ലാത്തതും പ്രകോപിപ്പിക്കാത്തതും
ഉയർന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അംഗീകാരം ലഭിച്ച വളരെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു സംതൃപ്തിയാണ് എച്ച്പിഎംസി.
2. ഭക്ഷണത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
ചുട്ടുപഴുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, എച്ച്പിഎംസി സഹായ സവിശേഷതകൾ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കുകയും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അമിതമായ ഈർപ്പം തടയുകയും, അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം.
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, എച്ച്പിഎംസിയുടെ ഫ്രീസ്-വു പ്രതിരോധം വെള്ളം രക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രോസൺ പിസ്സയിലെ എച്ച്പിഎംസി ഉപയോഗിച്ചാണ്, ശീതീകരിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാകുന്നതിനോ അതിനുശേഷം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നതിനോ തടയാൻ കഴിയും.
പാനീയങ്ങളും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും
പാനീയത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി, സസ്പെൻഷൻ സ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സോളിഡ് കണങ്ങളുടെ മഴ തടയുന്നതിനും പാൽ പാനീയങ്ങൾ, മിൽക്കക്സികൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയായി എച്ച്പിഎംസി ഉപയോഗിക്കാം.
ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
സംസ്കരണ സമയത്ത് എണ്ണയും വെള്ളവും നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആർദ്രതയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആർദ്രനവും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി എച്ച്പിഎംസിക്ക് ഒരു വാട്ടർ റിട്ടൈനറും എമൽസിഫയറും ഉപയോഗിക്കാം.
ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണം
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡും കേക്കുകളും,എച്ച്പിഎംസി പലപ്പോഴും ഗ്ലൂറ്റൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിസ്കോലലാസ്റ്റിക്, ഘടനാപരമായ സ്ഥിരത എന്നിവ നൽകുക, ഒപ്പം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപവും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ എച്ച്പിഎംസിക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും, വിസ്കോസിറ്റി നൽകുകയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിന്റെ രസം നിലനിർത്തുമ്പോൾ കലോറി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണം
In instant noodles, soups and other products, HPMC can increase the thickness of the soup base and the smoothness of the noodles, improving the overall edible quality.
3. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ശക്തമായ പ്രോസസ്സ് പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ
ഉയർന്ന താപനില, മരവിപ്പിക്കുന്ന മുതലായവ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത പ്രോസസ്സിംഗ് അവസ്ഥകളുമായി എച്ച്പിഎംസിക്ക് നല്ല സ്ഥിരതയുണ്ട്, അത് നല്ല സ്ഥിരതയുണ്ട്, അത് സംഭരിക്കാനും ഗതാഗതം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്.
ചെറിയ അളവ്, കാര്യമായ ഇഫക്റ്റ്
എച്ച്പിഎംസിയുടെ ശേഖരം സാധാരണയായി കുറവാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ പ്രവർത്തനപരമായ പ്രകടനം വളരെ മികച്ചതാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ വില കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിശാലമായ പ്രയോഗക്ഷമത
ഇത് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമോ പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണമോ ആണോ, എച്ച്പിഎംസിക്ക് പലതരം പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാനും ഭക്ഷണ വികസനത്തിന് കൂടുതൽ സാധ്യതകൾ നൽകാനും കഴിയും.
4. ഭാവി വികസന ട്രെൻഡുകൾ
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പുരോഗതിക്കും ഉപഭോക്താക്കളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം എച്ച്പിഎംസിയുടെ ആപ്ലിക്കേഷൻ ഫീൽഡ് വികസിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഭാവിയിൽ, എച്ച്പിഎംസി ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വികസന സാധ്യത ഉണ്ടാകും:
ക്ലീൻ ലേബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഉപഭോക്താക്കൾ "ക്ലീബൽ ലേബൽ" ഭക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോൾ, എച്ച്പിഎംസി, പ്രകൃതി അഡിറ്റീവുകളുടെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടമായി, ഈ പ്രവണതയ്ക്ക് അനുസൃതമാണ്.
പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിത, മറ്റ് പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ എച്ച്പിഎംസിക്ക് അതിന്റെ ഭ physical തിക സവിശേഷതകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് എച്ച്പിഎംസിക്ക് പ്രധാന മൂല്യമുണ്ട്.
ഫുഡ് പാക്കേജിംഗ്
എച്ച്പിഎംസിയുടെ ചലച്ചിത്ര രൂപീകരിക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പാക്കേജിംഗ് സിനിമകളുടെ വികസനത്തിന് വലിയ സാധ്യതയുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷൻ രംഗം വിപുലീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ് മികച്ച പ്രകടനവും സുരക്ഷയും കാരണം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതും പ്രധാനപ്പെട്ടതും ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ, പ്രവർത്തനപരവും വൈവിധ്യവതിയതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, എച്ച്പിഎംസിയുടെ അപേക്ഷാ സാധ്യതകൾ വിശാലമായിരിക്കും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ -26-2024