E466 ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് - സോഡിയം കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ്

സോഡിയം കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസിനായുള്ള യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ കോസ് (സിഎംസി) യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ കോസ് (സിഎംസി) ആണ്, ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇ 466 ന്റെ ഒരു അവലോകനം, ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിലെ ഉപയോഗങ്ങൾ:

1. വിവരണം: സോഡിയം കാർബോക്സിമെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് സെല്ലുലോസിന്റെ വ്യുൽപ്പന്നമാണ്, സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോളിമർ. ക്ലോറോസെറ്റിക് ആസിഡും സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡും ഉപയോഗിച്ച് സെല്ലുലോസ് ചികിത്സിക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയില്ലാത്തതും എമൽസിഫൈപ്പാടു സവിശേഷതകളുമായ ഒരു ജല-ലയിക്കുന്ന സംയുക്തമാണ്.
2. പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ഇവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ E466 സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു:
   • കട്ടിയാക്കൽ: ഇത് ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിസ്കോസിറ്റി, അവരുടെ ടെക്സ്ചറും വായയും മെച്ചപ്പെടുത്തി.
   • സ്ഥിരത: ഇത് ചേരുവകൾ വേർതിരിക്കുന്നതിൽ നിന്നോ സസ്പെൻഷനിൽ നിന്ന് തീർപ്പാക്കുന്നതിനോ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
   • എമൽസിഫിക്കേഷൻ: എണ്ണ, ജല അധിഷ്ഠിത ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ ഏകീകൃത വ്യാപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന എമൽസിഫിക്കേഷൻ.
   • ബൈൻഡിംഗ്: ഇത് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടനയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
   • ജല നിലനിർത്തൽ: ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഉണർത്താനും ഷെൽഫ് ലൈഫ് നീട്ടുന്നു.
3. ഉപയോഗങ്ങൾ: സോഡിയം കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് സാധാരണയായി വിവിധതരം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു:
   • ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ: ഈർപ്പം നിലനിർത്തലും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള റൊട്ടി, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ.
   • ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ക്രീം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഐസ്ക്രീം, തൈര്, ചീസ്.
   • കട്ടിലവും സ്ഥിരതയുമുള്ള സാലഡ് ഡ്രെസിംഗുകൾ, ഗ്രേവിംഗ്, സോസുകൾ എന്നിവയാണ് സോസസ്.
   • പാനീയങ്ങൾ: ശീതളപാനീയങ്ങൾ, പഴച്ചാറുകൾ, ലഹരിപാനജ് എന്നിവ ഒരു സ്ഥിരമവും എമൽസിഫയറും ആയി.
   • സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ: സോസേജുകൾ, ഡെയ് മൈറ്റുകൾ, ടിന്നിലടച്ച മാംസം എന്നിവ ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്.
   • ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ: സൂപ്പ്, ചാറു, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വേർതിരിക്കാനും ഘടനയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും.
4. സുരക്ഷ: റെഗുലേറ്ററി അധികൃതർ വ്യക്തമാക്കിയ പരിധിയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ സോഡിയം കാർബോക്സിമെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അതിന്റെ സുരക്ഷയ്ക്കായി വ്യാപകമായി പഠിക്കുകയും വിലയിരുത്തുകയും ചെയ്തു, ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാധാരണ തലങ്ങളിൽ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല.
5. ലേബൽ ചെയ്യുന്നു: ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, സോഡിയം കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ് "സോഡിയം കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ്" കാർബോക്സിമെത്തൈൽ സെല്ലുലോസ്, "" സെല്ലുലോസ് ഗം "അല്ലെങ്കിൽ" E466 "എന്ന്"

സംസ്കരിച്ച നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം, സ്ഥിരത, സെൻസറി സവിശേഷതകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.