സെല്ലുലോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷ്യ സിനിമകളുടെ ഗവേഷണ പുരോഗതി

1. ഡി-ഗ്ലൂക്കോപിരാനോസ് സെല്ലുലോസ് കടന്നുപോകുന്നു a 14 ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ബോണ്ടുകളുടെ കണക്ഷന്റെ കണക്ഷന്റെ ഒരു ലീനിയർ പോളിമർ രൂപീകരിച്ചു. സെല്ലുലോസ് മെംബ്രൺ തന്നെ ഉയർന്ന സ്ഫാൻഡീനാണ്, വെള്ളത്തിൽ ജെൽറ്റൈൻ ചെയ്യാനോ ഒരു മെംബറേൻ രൂപപ്പെടാനോ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഇത് രാസപരമായി പരിഷ്ക്കരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കണം. സി -2, സി -3, സി -6 എന്നിവയിലെ സ C ജന്യ ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഇത് രാസ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നയിക്കുകയും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത പ്രതികരണം, എസ്ട്രറിഫിക്കേഷൻ, ഗ്രാഫ്റ്റ് കോൾട്ട്യൂളിനറൈസേഷൻ. പരിഷ്ക്കരിച്ച സെല്ലുലോസിന്റെ ലായകതാമത് മെച്ചപ്പെടുത്താനും നല്ല സിനിമ രൂപപ്പെടുന്ന പ്രകടനം ലഭിക്കാനും കഴിയും.
2. 1908 ൽ, സ്വിസ് കെമിസ്റ്റ് ജാക്ക് ബ്രാൻഡൻബെർഗ് ആദ്യ സെല്ലുലോസ് ഫിലിം സെല്ലെൻബെർഗ് ഒരു അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ആധുനിക സുതാര്യമായ സോഫ്റ്റ് പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകളുടെ വികസനം പയനിച്ചു. 1980 മുതൽ ആളുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചിത്രവും കോട്ടിംഗും എന്ന നിലയിൽ പരിഷ്കരിച്ച സെല്ലുലോസ് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. സെല്ലുലോസ് രാസ മോദിച്ചതിനുശേഷം ലഭിച്ച ഡെറിവേറ്റീവുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മെംബ്രൺ മെറ്റീരിയലാണ് പരിഷ്ക്കരിച്ച സെല്ലുലോസ് മെംൻ. ഇത്തരത്തിലുള്ള മെംബ്രണിന് ഉയർന്ന ടെൻസൈൽ ശക്തി, വഴക്കം, സുതാര്യത, എണ്ണ പ്രതിരോധം, ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതും, ഇടത്തരം വെള്ളവും ഓക്സിജനും.
3. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പോലുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിന്. കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പ്രഭാവം മികച്ചതാണ്. ചൂട് ചികിത്സിച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ എച്ച്പിഎംസിയും എംസിയും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ, അവ താപ ജെല്ലുകളാണ്. ആഫ്രിക്ക, എംസി, എച്ച്പിഎംസി, കോർൺ പ്രോട്ടീൻ, അമിലോസ് എന്നിവയിൽ ഭക്ഷ്യ എണ്ണയെ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അഗാധമായ റെഡ് ബീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സൊല്യൂഷനുകളിൽ ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സൊല്യൂട്ടുകളിൽ ഈ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഗ്രോസ് ബാരിറിയലിൽ മുക്കിയ എംസി മെംബ്രൺ മെറ്റീരിയൽ, ഇത് 49% എണ്ണ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. പൊതുവേ പറഞ്ഞ്, തളിക്കുന്നവയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആഗിരണം മുക്കിയ സാമ്പിളുകൾ കാണിക്കുന്നു.
4. MCഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോൾസ്, ബാറ്റർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ എച്ച്പിഎംസി എന്നിവയും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ. ഈർപ്പം തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രകടനം എംസിക്കുണ്ട്. വാട്ടർ റിട്ടൻഷൻ കഴിവ് പ്രധാനമായും കുറഞ്ഞ ഹൈഡ്രോഫിലിറ്റി മൂലമാണ്. മൈക്രോസ്കോപ്പിലൂടെ, വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന് എംസി ചിത്രത്തിന് നല്ല പശയുണ്ടെന്ന് കാണാൻ കഴിയും. ചിക്കൻ ബോളുകളിൽ തളിക്കുന്ന എച്ച്പിഎംസി കോട്ടിംഗിന് നല്ല ജല നിലനിർത്തൽ ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അന്തിമ സാമ്പിളിന്റെ ജലദൈതീത 16.4% വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഓയിലിന്റെ ഉപരിതല അളവ് 17.9% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ആന്തരിക എണ്ണ ഉള്ളടക്കം 33.7% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. തടസ്സങ്ങളുടെ എണ്ണയുടെ പ്രകടനം ന്റെ പ്രകടനംഎച്ച്പിഎംസി. ജെല്ലിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, വിസ്കോസിറ്റി അതിവേഗം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇന്റർമോളിക്യുലർ ബൈൻഡിംഗ് അതിവേഗം സംഭവിക്കുന്നു, പരിഹാരം ജെൽസ് 50-90. ജെൽ പാളിക്ക് വറുത്ത സമയത്ത് വെള്ളവും എണ്ണയും തടയാൻ കഴിയും. ബ്രെഡ് നുരുകളിൽ മുങ്ങിയ വറുത്ത ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകളുടെ പുറം പാളിയിലേക്ക് ഹൈഡ്രജൽ ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കോഴി ബ്രെസ്റ്ററിന്റെ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാനും സാമ്പിളിലെ സവിശേഷ സെൻസറി സവിശേഷതകൾ നിലനിർത്താനും കഴിയും.
5. നല്ല മെക്കാനിക്കൽ ഗുണങ്ങളും ജലത്തിന്റെ നീരാവി പ്രതിരോധവും ഉള്ള ഒരു മികച്ച ചലച്ചിത്ര വസ്തുക്കളാണ് എച്ച്പിഎംസി ആണെങ്കിലും, ഇതിന് കമ്പോളമുണ്ട്. അതിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷനെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന രണ്ട് ഘടകങ്ങളുണ്ട്: ആദ്യം, ഇത് ഒരു താപ ജെൽ ആണ്, അതായത്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ രൂപംകൊണ്ട വിസ്കോലാസ്റ്റിക് സോളിഡാണ്, പക്ഷേ room ഷ്മാവിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി ഉള്ള ഒരു പരിഹാരത്തിലാണ്. തൽഫലമായി, മാട്രിക്സ് പ്രക്രിയയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുകയും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കുകയും വേണം. അല്ലെങ്കിൽ, തളർത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുക്കുക, പരിഹാരം കുറയാൻ എളുപ്പമാണ്, അദൃശ്യമായ ഫിലിം മെറ്റീരിയലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സിനിമകളുടെ പ്രകടനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പ്രവർത്തനം മുഴുവൻ 70 ℃ ന് മുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. അതിനാൽ, ജെൽ പോയിന്റ് കുറയ്ക്കുകയോ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വിസ്കോഷ്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, ഏകദേശം 100000 യുവാൻ / ടൺ.