ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിൽ എച്ച്പിഎംസിയുടെ സുരക്ഷ

1. എച്ച്പിഎംസിയുടെ അവലോകനം

എച്ച്പിഎംസി (ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപൈൽ മെത്തിൽസെല്ലുലോസ്) രാസ പരിഷ്ക്കരണം ലഭിച്ച ഒരു സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്. മെത്തിലേഷനും ഹൈഡ്രോക്സിപ്രോപലനും പോലുള്ള രാസ പ്രതികരണങ്ങളിലൂടെ പ്രകൃതിദത്ത പ്ലാന്റ് സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. എച്ച്പിഎംസിക്ക് നല്ല ജല ശൃംഖല, വിസ്കോസിറ്റി ക്രമീകരണം, ചലച്ചിത്ര രൂപീകരിക്കുന്ന സ്വത്തുക്കൾ, സ്ഥിരത എന്നിവയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പല വ്യവസായങ്ങളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, സ്തംഭം, എമൽസിഫയർ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, എച്ച്പിഎംസി പലപ്പോഴും ഒരു കട്ടിയുള്ള, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്, ഹമ്മർ നോർമന്റ്, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെയ്ലൈസർ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ ആപ്ലിക്കേഷൻ ശ്രേണിയിൽ: ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റ്, മിഠായി, ഐസ്ക്രീം, പാനീയങ്ങൾ, ചില ആരോഗ്യ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആന്തരിക പ്രയോഗത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന കാരണം, ആൻസിൻകെൽ®എച്ച്എംസിക്ക് നല്ല രാസ സ്ഥിരതയുണ്ട്, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി പ്രതികരിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല, മാത്രമല്ല ഉചിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. എച്ച്പിഎംസിയുടെ സുരക്ഷാ വിലയിരുത്തൽ

നിരവധി ദേശീയ, അന്തർദ്ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി എച്ച്പിഎംസി അംഗീകരിച്ചു. ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങളിലൂടെ അതിന്റെ സുരക്ഷ പ്രധാനമായും വിലയിരുത്തുന്നു:

ടോക്സിക്കോളജി പഠനം

സെല്ലുലോസിന്റെ വ്യുൽപ്പന്നമായി, എച്ച്പിഎംസി പ്ലാന്റ് സെല്ലുലോസിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വിഷാംശമാണ്. ഒന്നിലധികം ടോക്സിക്കോളജി സ്റ്റഡീസ് അനുസരിച്ച്, ഭക്ഷണത്തിലെ എച്ച്പിഎംസിയുടെ ഉപയോഗം വ്യക്തമായ അക്യൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത വിഷാംശം കാണിക്കുന്നില്ല. എച്ച്പിഎംസിക്ക് നല്ല ബൈക്കോകോംപരതമുണ്ടെന്ന് മിക്ക പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഒപ്പം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വ്യക്തമായ വിഷ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, എസിസിലെ എച്ച്പിഎംസിയുടെ അക്യൂട്ട് ടോക്സിസിറ്റി പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒരു ഉയർന്ന അളവിൽ സംഭവിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് കാണിച്ചു (ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളുടെ ദൈനംദിന ഉപയോഗവും).

ഉപഭോഗം, ആഡിസ് (സ്വീകാര്യമായ പ്രതിദിന കഴിക്കൽ)

ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വിദഗ്ധരുടെ വിലയിരുത്തൽ പ്രകാരം, എച്ച്പിഎംസിയുടെ സ്വീകാര്യമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം (ആദി) ന്യായമായ ഉപയോഗത്തിനകത്ത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കില്ല. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളെ (ജെ.ജെ.എഫ്.എ), യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അന്താരാഷ്ട്ര വിദഗ്ധ സമിതി (എഫ്ഡിഎ) ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി അംഗീകരിച്ച് ന്യായമായ ഉപയോഗ പരിധികൾ സജ്ജമാക്കി. അതിന്റെ മൂല്യനിർണ്ണയ റിപ്പോർട്ടിൽ, എച്ച്പിഎംസി വ്യക്തമായ വിഷ ഇഫക്റ്റുകൾ കാണിച്ചിട്ടില്ലെന്നും ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപയോഗം പൊതുവായ ആമ്പി മൂല്യത്തിന് താഴെയാണെന്ന് ജെസ്ഫ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, അതിനാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ അതിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങളും

സ്വാഭാവിക പദാർത്ഥമായി എച്ച്പിഎംസിക്ക് അലർജിയുടെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സംഭവമുണ്ട്. മിക്ക ആളുകൾക്കും എച്ച്പിഎംസിയോട് അലർജി ഇല്ലാത്തത്. എന്നിരുന്നാലും, ചില തന്ത്രപ്രധാനമായ ആളുകൾക്ക് മിതമായ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം, എച്ച്പിഎംസി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ തികഞ്ഞ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം. അത്തരം പ്രതികരണങ്ങൾ സാധാരണയായി അപൂർവമാണ്. അസ്വസ്ഥത സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എച്ച്പിഎംസി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുക.

ദീർഘകാല ഉപഭോഗവും കുടൽ ആരോഗ്യവും

ഉയർന്ന തന്മാത്ര സംയുക്തമായി, ആൽക്കെൽ® എച്ച്.എം.എം.സി. അതിനാൽ, എച്ച്പിഎംസിയുടെ മിതമായ കഴിക്കുന്നത് കുടൽ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കുടൽ പെരിസ്റ്റാലിസും മലബന്ധവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും എച്ച്പിഎംസിക്ക് ചില സാധ്യതകളുണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, എച്ച്പിഎംസിയുടെ അമിതമായ കഴിക്കുന്നത് കുടൽ അസ്വസ്ഥത, വയറുവേദന, വയറിളക്കം, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം, അതിനാൽ മിതത്വത്തിന്റെ തത്വം പാലിക്കണം.

3. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ എച്ച്പിഎംസിയുടെ അംഗീകാര നില

കൊയ്ന

ചൈനയിൽ, എച്ച്പിഎംസിക്ക് അനുവദനീയമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്ററായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും മിഠായി, മസാലകൾ, പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുതലായവയാണ്, പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിലവാരം "(ജിബി 2760-2014) പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കർശന ഉപയോഗ പരിധികൾ ഉണ്ട്.

യൂറോപ്യന് യൂണിയന്

യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, എച്ച്പിഎംസിയെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്ററായും അക്കമിട്ട ഇ 464 ആയി അംഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റിയുടെ (ഇഎഫ്എസ്എ) വിലയിരുത്തുന്ന റിപ്പോർട്ടിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട ഉപയോഗ സാഹചര്യങ്ങളിൽ എച്ച്പിഎംസി സുരക്ഷിതമാണ്, മാത്രമല്ല അവ മനുഷ്യരുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നില്ല.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്

യുഎസ് എഫ്ഡിഎ എച്ച്പിഎംസിയെ "പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടവർ" എന്ന നിലയിൽ (ഗ്രാസ്) പദാർത്ഥമായിരിക്കുകയും അതിന്റെ ഉപയോഗം ഭക്ഷണത്തിൽ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എച്ച്പിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എഫ്ഡിഎ കർശനമായ ഡോസേജ് പരിധി നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല, പ്രധാനമായും ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അതിന്റെ സുരക്ഷയെ വിലയിരുത്തുന്നു.

ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി,എച്ച്പിഎംസി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും അംഗീകരിച്ചു, നിർദ്ദിഷ്ട ഉപയോഗ ശ്രേണിയിൽ സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നിലധികം ടോക്സിക്കോളജിക്കൽ പഠനങ്ങളും ക്ലിനിക്കൽ ആചാരങ്ങളും ഇതിന്റെ സുരക്ഷ പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചു, അത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും പോലെ, എച്ച്പിഎംസിയുടെ കഴിക്കുന്നത് ന്യായമായ ഉപയോഗത്തിന്റെ തത്വം പാലിക്കുകയും അമിത കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും വേണം. പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് എച്ച്പിഎംസി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അലർജികളുള്ള വ്യക്തികൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും സുരക്ഷിതവുമായ അഡിറ്റീവാണ് എച്ച്പിഎംസി. സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജിയുടെ പുരോഗതിയും ഗവേഷണവും മേൽനോട്ടവും ഉള്ള ഗവേഷണവും മേൽനോട്ടവും ഭാവിയിൽ അതിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ഭാവിയിൽ കർശനമായിരിക്കാം.