ഒരു വൈൻ അഡിറ്റീവായി കാർബോക്സിമെഥൈൽസെല്ലുലോസ് ഉപയോഗം

പ്രധാനമായും വൈൻ സ്ഥിരത, വ്യക്തത, മൗത്ത്ഫീൽ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി കാർബോക്സിമെത്തൈൽസെല്ലുലോസ് (സിഎംസി) സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈൻമേക്കിംഗിൽ സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങൾ ഇതാ:

1. സ്ഥിരത: പ്രോട്ടീൻ മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ രൂപത്തിൽ തടയുന്നതിന് സിഎംസി ഒരു സ്ഥിരത കൈവരിച്ചതാകാം. കാലക്രമേണ വീഞ്ഞിന്റെ തിന്ത്യയോ മേഘത്തിനോ കാരണമാകുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ ചുമതല തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് അവരുടെ സംഗ്രഹപ്പെടുത്തുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ, സംഭരണത്തിലും വാർദ്ധക്യത്തിലും വൈൻ വ്യക്തതയും സ്ഥിരതയും നിലനിർത്താൻ സിഎംസി സഹായിക്കുന്നു.
2. വ്യക്തത: താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ച കണികകൾ, കൊളോയിഡുകൾ, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിച്ചുകൊണ്ട് വൈനിന്റെ വ്യക്തതയിൽ സിഎംസിക്ക് സഹായിക്കും. ഇത് ഒരു ഫിനിംഗ് ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, യീസ്റ്റ് സെല്ലുകൾ, ബാക്ടീരിയ, അധിക ടാന്നിൻസ് തുടങ്ങിയ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത വസ്തുക്കൾ സമാഹരിക്കാനും പരിഹരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട വിഷ്വൽ അപ്പീലിനൊപ്പം ഈ പ്രക്രിയ വ്യക്തവും തിളക്കമുള്ളതുമായ വീഞ്ഞിന് കാരണമാകുന്നു.
3. ടെക്സ്ചർ, മൗത്ത്ഫീൽ: വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തിന്റെയും മിഷിനിയുടെയും സംവേദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ സിഎംസിക്ക് ടെക്സ്ചർ, വായഫീൽ എന്നിവയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യാൻ കഴിയും. അണ്ണാക്കിൽ പൂർണ്ണവും കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ സംവേദനം നൽകുന്ന രണ്ട് ചുവപ്പും വെളുപ്പും വെളുത്ത വീക്ഷണങ്ങളുടെ വായഫീൽ പരിഷ്ക്കരിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
4. വർണ്ണ സ്ഥിരത: ലൈറ്റ്, ഓക്സിജൻ എന്നിവയ്ക്ക് എക്സ്പോഷർ കാരണം ഓക്സീകരണം തടയുകയും വർണ്ണ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് സിഎംസി സഹായിച്ചേക്കാം. ഇത് കാലക്രമേണ വൈബ്രന്ത് നിറവും തീവ്രതയും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കളർ തന്മാത്രകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരു സംരക്ഷണ തടസ്സമായി മാറുന്നു.
5. ടാന്നിൻ മാനേജുമെന്റ്: റെഡ് വൈൻ ഉൽപാദനത്തിൽ, ടാന്നിനുകൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ആസ്ട്രിംഗ്സിറ്റി കുറയ്ക്കാനും സിഎംസി ഉപയോഗിക്കാം. ടാന്നിൻസിനെ ബന്ധിപ്പിച്ച് അണ്ണാക്കിൽ അവരുടെ സ്വാധീനം ചെലുത്തുക, സുഗമമായ ടാന്നിനുമായി സമതുലിതവും യോജിപ്പുള്ളതുമായ വീഞ്ഞ് നേടാൻ സിഎംസിക്ക് കഴിയും.
6. സൾഫൈറ്റ് കുറയ്ക്കൽ: വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ സൾഫൈറ്റുകൾക്ക് ഭാഗിക പകരക്കാരനായി CMC ഉപയോഗിക്കാം. ചില ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ നൽകുന്നതിലൂടെ, ചേർത്ത സൾഫൈറ്റുകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യകത കുറയ്ക്കാൻ സിഎംസിക്ക് സഹായിക്കും, അതുവഴി മൊത്തത്തിലുള്ള സൾഫൈറ്റ് ഉള്ളടക്കം വീഞ്ഞിലെ കുറയ്ക്കുക. സൾഫൈറ്റുകളിലേക്കോ വൈൻ മേക്കറുകൾക്കോ ​​സെൻസിറ്റീവ് ആയതിനാൽ ഇത് പ്രയോജനകരമാണ് അല്ലെങ്കിൽ സൾഫൈറ്റ് ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാൻ നോക്കുന്നു.

വൈനിണിയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങളും ആവശ്യമുള്ള ഇഫക്റ്റുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിലയിരുത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ശരിയായ അളവിൽ, അപേക്ഷാ രീതി, സമയം എന്നിവ വൈവിധ്യത്തിന്റെ രസം, സ ma രഭ്യവാസന, മൊത്തത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെ പ്രതികൂലമായി സ്വാധീനിക്കാതെ നിർണായക ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാൻ നിർണായക പരിഗണനകളാണ്. കൂടാതെ, റെഗുലേറ്ററി ആവശ്യകതകളും ഡെയ്നേച്ചിൽ സിഎംസിയോ മറ്റേതെങ്കിലും അഡിറ്റീലോ ഉപയോഗിച്ചാൽ സബ്ലിംഗ് റെഗുലേഷനുകൾ പാലിക്കണം.