Cmc (натрийн Carboxymetylcellulcellullulluloultoul)Хоол хүнс, анагаах ухаан, химийн үйлдвэрлэл, бусад талбаруудад өргөн хэрэглэгддэг нийтлэг хоол хүнс хэрэглэгддэг. Өндөр молекулын жингийн жингийн хувьд нэгтгэж, CMC нь өтгөрч, тогтворжуулалт, усыг хадгалах, эмзэглэл, эмзэглэл, амжилтын шинж чанартай байдаг. Энэ нийтлэл нь CMC-ийн дүрийг хүнсний үйлдвэрлэлд, програм, давуу болон аюулгүй байдал, аюулгүй байдал.
1. CMC-ийн шинж чанар
CMC нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, нунтаг, нунтаг, зөөлөн наалддаг. Энэ бол байгалийн целлюлозыг химийн өөрчлөлтөөр олж авсан хагас синтетик полимер материал юм. CMC нь усан уусмалаар хүчтэй гидрофиликийг харуулж, усыг нь шингээж, ил тод гель үүсгэдэг. Тиймээс, энэ нь ихэвчлэн өтгөн, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Үүнээс гадна CMC нь хүчил, шүлтлэг байдлын нөхцөлд тодорхой тогтвортой байдлыг хадгалах бөгөөд хүчтэй температуртай, температуртай байх нь өөр өөр боловсруулалт, хадгалах орчинд ашиглахад тохиромжтой.
2. Хоолонд CMC-ийн хэрэглээ
тоноглохэр заримдаа
Шүүс, сүүн бүтээгдэхүүн, карбонаттай ундаа, CARCOONDEDS, CORC-ийг өтгөн бөөмийг саатуулж, эсвэл ундны бүтэц, ундаагаар ашиглахад туслахын тулд CMC-ийг өтгөрүүлж, түдгэлзүүлэх, түдгэлзүүлэхэд туслах болно. Жишээлбэл, тараг уухдаа CMC-ийг нэмж, бүтээгдэхүүний уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, амтыг илүү зөөлөн болгодог.
Талх нарийн боовны бараа
CMC нь чийгшүүлж, талх, бялуу гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, сайжруулах үүрэгтэй. CMC нь усны алдагдлыг бууруулж, хоол хүнсний тавиурыг өргөж, хоол жигд үйл явцын үеэр хоол хүнсний явцыг сунгаж, бэлэн бүтээгдэхүүний бүтцийг дээшлүүлж, бэлэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг сайжруулж, чанарыг сайжруулж, бүтээгч, бэлэн бүтээгдэхүүний зөөлөн, их хэмжээгээр боловсруулж, чанарыг сайжруулж, их хэмжээний хоол хүнсийг сайжруулж, бүтээгч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг сайжруулаарай.
Зайрмаг, хөлдөөсөн амттан
Зайрмаг, хөлдөөсөн амттан, CMC нь бүтээгдэхүүний эмульсийг нэмэгдүүлж, мөсөн талстууд үүсэхээс сэргийлж, амтыг илүү нарийхан болгохоос сэргийлж чадна. CMC мөн хайлах явцад тогтворжуулах явцад тогтворжиж чадна.
Гадах хоол
CMC нь ихэвчлэн шөл, шөлний зузаан, шөл, тууштай байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд шуурхай шөл, бусад бүтээгдэхүүн, бусад бүтээгдэхүүнүүдийг нэмж өгдөг. Үүнээс гадна CMC нь хөгшрөлтийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэж, хоол хүнсний тавны тавиурыг өргөж чадна.
3. CMC-ийн давуу талууд
АшиглахТермХүнсний боловсруулалтад олон давуу талтай байдаг. Юуны өмнө байгалийн гарал үүсэл нь сайжруулсан өтгөн өтгөний улмаас сайжирч, сайн биболомициенттэй тул бие махбодийн биед үр дүнтэй бодисыг үр дүнтэй бодис агуулдаг. Хоёрдугаарт, CMC-ийн тун нь жижиг, бага хэмжээгээр нэмэгдэх нь хүссэн үр дүнд хүрсэн үр дүнд хүрч, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулж болно. Үүнээс гадна CMC нь хоолны амт, үнэрийг өөрчлөхгүйгээр янз бүрийн найрлагатай нийцдэг. Энэ бас азгүй салгинд юм. Хоол боловсруулах зориулалттай бөгөөд хоол хүнс боловсруулахад хялбар байх болно.
4. CMC-ийн аюулгүй байдал
Хүнсний тусламжийн хувьд CMC нь дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага (FAO) болон Европын байгууллага, Хайгууль, хөдөө аж ахуйн байгууллагыг (FAO) болон Европын хүнсний аюулгүй байдлын байгууллагууд, Эдгээр байгууллагуудын судалгаагаар дунд зэргийн хэрэглээний хүрээнд харуулж байгаа бөгөөд CMC нь хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлэхгүй. CMC-ийн аюулгүй байдал нь мөн хүний биед бүрэн шингээгүй бөгөөд бодисын солилцооны үеэр хортой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхгүй. Нэмж дурдахад, харшлын зарим тестүүд нь смкийг үндсэндээ харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд ихэнх хүмүүст аюулгүй байдаг.
Гэсэн хэдий ч хүнсний нэмэлт, CMC нь боломжийн тунг хязгаарт ашиглах шаардлагатай хэвээр байна. CMC-ийн хэт их хэрэглээ ходоод гэдэсний мэдрэмжийг ходоод гэдэс ходоод гэдэсний мэдрэмжтэй хүмүүст хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс, янз бүрийн улс орнуудын хүнсний бүртгэлийн агентлагууд нь CMC-ийг ашиглахад хэрэглэгчид хэрэглээний эрүүл мэндэд ашиглагддаг аюулгүй тунгаар хэрэглэгддэг.
5. Ирээдүйн хөгжилТерм
Хүнсний үйлдвэрлэлийн болон хэрэглэгчдийн бүтэцтэй хөгжлийг хүнсний бүтэцтэй, амжилтын шаардлагад нийцүүлэн байнга нэмэгддэг. CMC нь өвөрмөц функц, аюулгүй байдлаас болж ирээдүйн хүнсний салбарт илүү чухал үүрэг гүйцэтгэнэ гэж найдаж байна. Шинжлэх ухааны судлаачид CMC-ийн хэрэглээгээр, эсвэл өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүн гэх мэт хоол хүнсээр дамжуулан CMC-ийн талбайнуудыг судалж байна. Үүнээс тусдаа биотехнологийн хөгжил, үйлдвэрлэлийн үр дүнг сайжруулж, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах, Бүтээгдэхүүнийхээ үнэ, бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулах, Бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулах, Бүтээгдэхүүний зээлийн эрэлт хэрэгцээгээ сайжруулж, функцийг багасгахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, үйл ажиллагааны чанар, функцийг сайжруулахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, функц, функцийг сайжруулж, функцийг сайжруулахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, функцийг сайжруулж, функцийг бууруулахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, функцийг бууруулахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, функцийг бууруулахын тулд Бүтээгдэхүүний чанар, функцийг бууруул.
Олон үйл ажиллагааны нэмэлт хэрэгсэл, CMC нь өтгөрч, чийгшүүлэх, чийгшүүлэх, тогтворжуулах, бусад шинж чанарууд. Түүний аюулгүй байдал нь олон улсын агентлагуудаас олон улсын агентлагуудыг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд хэсэгчлэн бүтэцтэй, тавиурыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг. Хэдийгээр энэ нь CMC-ийг оновчтой ашиглах нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах чухал урьдчилсан нөхцөл юм. Технологийн дэвшилтэт, CMC-ийн програмын дэвшлийн тусламжтайгаар хүнсний үйлдвэрлэлийн хэтийн төлөв нь илүү өргөн хүрээтэй байх болно.
Шуудангийн цаг: 11-р сарын 12-2024