Мэдээж би Карбоксиметиллуллуллуллуллуллуллюлулыг (CMC) ба xantan бохьтой харьцуулах боломжтой. Хоёулаа ихэвчлэн янз бүрийн үйлдвэрүүдэд ихэвчлэн ашиглагддаг, ялангуяа хоол хүнс, эмийн болон эмзэглэгч, эмзэгчид, эмзэгчид, эмзэгчид байдаг. Сэдлийг сайтар бүрхэхийн тулд би харьцуулалтыг хэд хэдэн хэсэгт хуваах болно.
1.Chemical бүтэц, шинж чанарууд:
CMC (Carboxymetylcellulole): CMC нь CMC нь ургамал эсийн эсийн хананд үүсдэг. CarboxyMethyl бүлгүүд (-Ch2-cooh) нь химийн үйл явцад целлюлозын нурууг нэвтрүүлдэг. Энэ өөрчлөлт нь целлюлозын усны уусалж, сайжруулсан функцийг өгдөг.
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь XantomoMonas лагерест исгэлэн үйлдвэрлэсэн полисакарид юм. Энэ нь глюкоз, манноз, Глюкуроник хүчилээс бүрдэнэ. Xanthan бохь нь маш их өтгөрч, тогтвортой шинж чанартай байдаг.
2. Функц ба програмууд:
CMC: CMC нь зайрмаг, салат, салат, жигнэсэн бараа гэх мэт хоол хүнс, биндэр, биндэрт хэрэглэгддэг. Энэ нь эмийн хэвлэмэл хэлбэр, угаалгын нунтаг, усан хангамж, ус хадгалах шинж чанартай тул эмийн хэв маягийн болон хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглагддаг. Хүнсний програмд CMC нь бүтэц сайжруулах нь бүтэц сайжруулахад тусалдаг, синерезийн (усыг салгах), амны хөндийн амнаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь маш их өтгөрч, саус, хувцаслалт, сүүн хувилбарыг багтаасан маш сайн өтгөрүүлж, тогтворжуулдаг чадварыг мэддэг. Энэ нь наалдамхай байдлын хяналтыг хангаж, хоол хүнс бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний тод ойлголтыг түдгэлзүүлдэг. Нэмж дурдахад Xanthan бохь нь гоо сайхны хэлбэр, температур ба рН-ийн өөрчлөлт, температурт өөрчлөлт,
3. Уугуул, тогтвортой байдал:
CMC: CMC нь төвлөрлөөс хамааран хүйтэн, халуун усанд уусдаг, бага зэрэг тунгалаг эсвэл бага зэрэг тунгалаг уусмалыг үүсгэдэг. Энэ нь өргөн PHION-ийн сайн тогтвортой байдлыг харуулж, бусад хүнсний орц найрлагад нийцдэг.
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь хүйтэн, халуун усаар уусдаг бөгөөд наалдамхай шийдлийг үүсгэдэг. Энэ нь өргөн PHION-д тогтвортой хэвээр байгаа бөгөөд өндөр температур, температурын олон янзын нөхцөлд функцын үйл ажиллагаагаа явуулдаг.
4. Синерги ба нийцтэй байдал:
CMC: CMC нь Gynophibic Collops нь SUMOMBIC Colloids нь синкийн бохь нь синергоцист, хүнсний ерөнхий бүтэцтэй, хүнсний бүтээгдэхүүний ерөнхий бүтэц, тогтвортой байдлыг хангах боломжтой. Энэ нь хамгийн түгээмэл хоол хүнс, найрлагад нийцдэг.
Xanthan бохь: xanthan бохь нь бас бохь, царцааны буурцагны бохьтой синергетик нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хоол хүнс, үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд хэрэглэгддэг олон төрлийн найрлага, нэмэлт бодистой нийцдэг.
5. Зардал ба бэлэн байдал:
CMC: CMC нь ерөнхийдөө Xanthan бохьтой харьцуулахад хямд байдаг. Дэлхий даяар өөр өөр үйлдвэрлэгчид бий болгож зардаг.
Xanthan бохь: xanthan бохь нь үйлдвэрлэлд оролцсон үр дүнд хүрсэн тохиолдолд CMC-ээс илүү үнэтэй байх хандлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний өвөрмөц шинж чанар нь дээд зэргийн өртөгтэй, ялангуяа дээд зэргийн өтгөрүүлж, тогтворжуулах чадварыг шаарддаг.
6. Эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын талаархи бодол:
CMC: CMC нь ерөнхийдөө сайн үйлдвэрлэлийн практикт ашиглахдаа FDA-ийн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс аюулгүй (GRAS) -ийг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь хортой бус бөгөөд дунд зэргийн эрүүл мэндийн эрсдлийг даван туулахгүй.
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь зааврын дагуу ашиглахад аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс ходоод гэдэсний таагүй байдал, ялангуяа өндөр концентрацид мэдрэгддэг. Санал болгож буй ашиглалтын түвшинг дагаж мөрдөх, эрүүл мэндийн хариу урвал үүсвэл эрүүл мэндийн мэргэжлийн мэргэжлийн хувьд зөвлөгөө өгөх ёстой.
7. Байгаль орчинд нөлөөлөх:
CMC: CMC-ийг сэргээгдэх нөөцөөс үүдэлтэй.
Xanthan бохь: Xanthan бохь нь Микробийн бохь нь микробибутын исгэлэн, нөөц, энерги шаарддаг. Хэдийгээр био задаргаа, исгэх үйл явц, холбоотой оролтууд нь CMC-тай харьцуулахад өндөр байгаль орчны ул мөр байж болно.
CarboxyMetymetlullullullulose (CMC) ба Xanthan Gum хоёулаа хоёулаа өвөрмөц давуу талтай бөгөөд янз бүрийн үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэтэй нэмэлтүүд юм. Хоёрын хоорондох сонголт нь өргөдлийн шаардлагад нийцсэн тохиолдолд ашигтцайны хувьд хамаарал, зарлагын баримт, тогтоомжид бус байдаг. CMC нь түүний олон давталт, өртөгтэй байдал, бусад найрлагатай, бусад найрлагатай, xanthan бохь нь дээд зэргийн өтгөрөлт, нийцтэй, тогтвортой байдал, резеологийн шинж чанартай байдаг. Зардал нь илүү өндөр байна. Эцэст нь үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүний хамгийн сайн сонголтыг тодорхойлохын тулд эдгээр хүчин зүйлүүдийг сайтар жинлэх хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2-р сарын 21-20244