Гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) өтгөрүүлэгч системийн реологийн судалгаа нь эмийн бүтээгдэхүүнээс эхлээд хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хүртэлх төрөл бүрийн хэрэглээнд тэдгээрийн үйл ажиллагааг ойлгоход маш чухал юм. HPMC нь уусмал, суспензийн реологийн шинж чанарыг өөрчлөх чадвартай тул өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын эфирийн дериватив юм.
1. Зуурамтгай байдлын хэмжилт:
Зуурамтгай чанар нь HPMC системд судлагдсан реологийн үндсэн шинж чанаруудын нэг юм. Зуурамтгай чанарыг хэмжихийн тулд эргэлтийн вискозиметр, хялгасан судасны вискозиметр, тербеллийн реометр зэрэг янз бүрийн арга техникийг ашигладаг.
Эдгээр судалгаанууд нь HPMC-ийн концентраци, молекулын жин, орлуулах зэрэг, температур, шилжилтийн хурд зэрэг хүчин зүйлсийн зуурамтгай чанарт үзүүлэх нөлөөг тодруулдаг.
Зуурамтгай чанарыг ойлгох нь HPMC өтгөрүүлсэн системийн урсгалын төлөв байдал, тогтвортой байдал, хэрэглэхэд тохиромжтой байдлыг тодорхойлдог тул маш чухал юм.
2.Ширмэглэх зан үйл:
HPMC шийдлүүд нь ихэвчлэн зүслэгийг нимгэрүүлэх шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн зуурамтгай чанар нь зүслэгийн хурд нэмэгдэх тусам буурдаг гэсэн үг юм.
Реологийн судалгаа нь сийрэгжилтийн хэмжээ, полимерийн концентраци, температур зэрэг хүчин зүйлээс хамаарлыг судалдаг.
Зүсэлтийн сийрэгжилтийн шинж чанарыг тодорхойлох нь түрхэх үеийн урсгал болон түрхсэний дараа тогтвортой байдал чухал байдаг бүрээс, цавуу зэрэг хэрэглээнд зайлшгүй шаардлагатай.
3. Тиксотропи:
Тиксотропи гэдэг нь зүсэлтийн ачааллыг арилгасны дараа зуурамтгай чанарыг сэргээх хугацаанаас хамаарна. Олон HPMC системүүд нь тиксотроп шинж чанарыг харуулдаг бөгөөд энэ нь хяналттай урсгал, тогтвортой байдлыг шаарддаг програмуудад ашигтай байдаг.
Реологийн судалгаанууд нь системийг зүслэгийн стресст оруулсны дараа зуурамтгай чанарыг сэргээх хугацааг хэмжихэд оршино.
Хадгалах явцад тогтвортой байдал, хэрэглэхэд хялбар байдал чухал байдаг будаг гэх мэт бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад тиксотропийг ойлгоход тусалдаг.
4. Гельаци:
Илүү өндөр концентрацитай эсвэл тусгай нэмэлтүүдтэй бол HPMC уусмалууд гелацанд орж, сүлжээний бүтцийг бүрдүүлдэг.
Реологийн судалгаанууд нь концентраци, температур, рН зэрэг хүчин зүйлүүдтэй холбоотой гельжилтийн төлөв байдлыг судалдаг.
Гельжилтийн судалгаа нь хүнсний бүтээгдэхүүн, хувийн арчилгааны салбарт тогтвортой ялгардаг эмийн бэлдмэлийг зохион бүтээх, гель дээр суурилсан тогтвортой бүтээгдэхүүнийг бий болгоход маш чухал юм.
5. Бүтцийн шинж чанар:
Жижиг өнцгийн рентген сарнилт (SAXS) ба рео-SAXS зэрэг техникүүд нь HPMC системийн бичил бүтцийн талаархи ойлголтыг өгдөг.
Эдгээр судалгаанууд нь полимер гинжин хэлхээний хэлбэр, нэгтгэх зан байдал, уусгагчийн молекулуудтай харилцан үйлчлэлийн талаархи мэдээллийг харуулдаг.
Бүтцийн талуудыг ойлгох нь макроскопийн реологийн зан үйлийг урьдчилан таамаглах, хүссэн шинж чанарыг нь оновчтой болгоход тусалдаг.
6. Динамик механик анализ (DMA):
DMA нь хэлбэлзлийн хэв гажилтын үед материалын наалдамхай шинж чанарыг хэмждэг.
DMA-г ашиглан реологийн судалгаанууд нь хадгалах модуль (G'), алдагдлын модуль (G"), нарийн төвөгтэй зуурамтгай чанар зэрэг параметрүүдийг давтамж, температурын функцээр тодруулдаг.
DMA нь HPMC гель болон зуурмагийн хатуу ба шингэн шинж чанарыг тодорхойлоход онцгой ач холбогдолтой.
7. Хэрэглээний тусгай судалгаа:
Реологийн судалгаа нь HPMC-ийг холбогч бодис болгон ашигладаг эмийн шахмал, эсвэл соус, боолт зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг тусгай хэрэглээнд зориулагдсан болно.
Эдгээр судалгаанууд нь HPMC найрлагыг хүссэн урсгалын шинж чанар, бүтэц, тавиурын тогтвортой байдалд тохируулан оновчтой болгож, бүтээгдэхүүний гүйцэтгэл, хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрлийг баталгаажуулдаг.
Реологийн судалгаа нь HPMC өтгөрүүлэгч системийн нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр судалгаанууд нь зуурамтгай чанар, зүсэлт, сийрэгжилт, тиксотропи, гелац, бүтцийн шинж чанар, хэрэглээний онцлог шинж чанаруудыг тодруулснаар янз бүрийн салбарт HPMC-д суурилсан найрлагыг загварчлах, оновчтой болгоход тусалдаг.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 10-ны хооронд