अन्न

हायड्रोक्सीप्रॉपिल मेथिलसेल्युलोज (इन नाव: हायप्रोमेलोज), हायप्रोमेलोज (हायड्रोक्सीप्रॉपिल मिथाइल सेल्युलोज, एचपीएमसी म्हणून संक्षिप्त) म्हणून संक्षिप्त केलेले, एक प्रकारचे नॉन-आयनिक सेल्युलोज मिश्रित इथर आहे. फूड itive डिटिव्ह म्हणून, हायप्रोमेलोज खालील भूमिका बजावू शकतो: इमल्सिफायर, दाट, निलंबित एजंट आणि प्राण्यांच्या जिलेटिनचा पर्याय.

उत्पादन निसर्ग
1. देखावा: पांढरा किंवा जवळजवळ पांढरा पावडर.
2. कण आकार; 100 जाळीचा पास दर 98.5%पेक्षा जास्त आहे; 80 जाळी पास दर विशेष वैशिष्ट्यांचा कण आकार 40-60 जाळी असतो.
3. कार्बनायझेशन तापमान: 280-300 ℃
4. स्पष्ट घनता: 0.25-0.70 ग्रॅम/सेमी (सहसा 0.5 ग्रॅम/सेमीच्या आसपास), विशिष्ट गुरुत्व 1.26-1.31.
5. विकृत तापमान: 190-200 ℃
6. पृष्ठभागाचा तणाव: 2% जलीय द्रावणासाठी 42-56dyn/सेमी.
S. संकोचन: पाण्यात विद्रव्य आणि काही सॉल्व्हेंट्स, जसे की इथेनॉल/पाणी, योग्य प्रमाणात प्रोपेनॉल/पाणी. जलीय द्रावणामध्ये पृष्ठभाग क्रियाकलाप असतो. उच्च पारदर्शकता आणि स्थिर कामगिरी. उत्पादनांच्या भिन्न वैशिष्ट्यांमध्ये जेलचे वेगवेगळे तापमान भिन्न असते आणि चिकटपणासह विद्रव्यता बदलते. चिकटपणा जितका कमी असेल तितके विद्रव्यता. एचपीएमसीच्या भिन्न वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न कामगिरी आहेत. पाण्यात एचपीएमसीचे विघटन पीएचमुळे प्रभावित होत नाही.
8. मेथॉक्सी ग्रुप सामग्रीच्या घटनेसह, एचपीएमसीचा जेल पॉईंट वाढतो, पाण्याचे विद्रव्यता कमी होते आणि पृष्ठभागाची क्रिया देखील कमी होते.
9. एचपीएमसीमध्ये जाड होण्याची क्षमता, मीठ प्रतिरोध, कमी राख पावडर, पीएच स्थिरता, पाणी धारणा, मितीय स्थिरता, उत्कृष्ट फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रतिकार, विखुरलेलेपणा आणि आसंजन देखील आहेत.

उत्पादनाचा वापर
१. कॅन केलेला लिंबूवर्गीय: ताजेपणा जतन करण्यासाठी स्टोरेज दरम्यान लिंबूवर्गीय ग्लायकोसाइड्सच्या विघटनामुळे पांढरे होणे आणि खराब होणे प्रतिबंधित करा.
2. कोल्ड फळ उत्पादने: चव अधिक चांगले करण्यासाठी शर्बेट, बर्फ इ. मध्ये जोडा.
3. सॉस: सॉस आणि केचअपसाठी इमल्सीफिकेशन स्टेबलायझर किंवा दाट म्हणून वापरले जाते.

अ‍ॅन्सेनसेल सेल्युलोज इथर एचपीएमसी/एमसी उत्पादने अन्न अनुप्रयोगांमधील खालील गुणधर्मांद्वारे सुधारू शकतात:
Vers उलट करण्यायोग्य थर्मल ग्लेशन, जलीय द्रावण गरम केल्यावर जेल बनवते आणि थंड झाल्यानंतर सोल्यूशन्समध्ये परत येते. ही मालमत्ता अन्न प्रक्रियेसाठी खूप उपयुक्त आहे. उदाहरणार्थ, हे तपमानाच्या विस्तृत श्रेणीखाली स्थिर चिकटपणा प्रदान करू शकते. आणि ही लवचिक जेल तेलाचे स्थलांतर कमी करण्यास, ओलावा टिकवून ठेवण्यास आणि मूळ पोत न बदलता स्वयंपाक करताना आकार ठेवण्यास मदत करते. थर्मल जेल प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना उष्णता स्थिरता प्रदान करते जेव्हा खोलवर तळलेले, ओव्हनमध्ये बेक केलेले आणि मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केले जाते. याउप्पर, जेव्हा खाल्ले जाते तेव्हा एमसी/एचपीएमसी रिव्हर्सिबिलिटीमुळे कोणतीही चवदार पोत वेळोवेळी निघून जाते.
Non नॉन-डायजेस्टेबल, नॉन-एलर्जेनिक, नॉन-आयनिक, नॉन-जीएमओ असणे
Sest चव नसलेले आणि गंधहीन असणे
PH पीएच (3 ~ 11) आणि तापमान (-40 ~ 280 ℃) च्या श्रेणीमध्ये स्थिर असणे
Safe सुरक्षित आणि स्थिर सामग्री असल्याचे सिद्ध झाले
Water उत्कृष्ट पाणी-धारण मालमत्ता वितरित करणे
Reverv रिव्हर्सिबल थर्मो-जेलिंगच्या अद्वितीय मालमत्तेद्वारे आकार राखणे
Laded लेपित पदार्थ आणि आहारातील पूरक आहारांसाठी उत्कृष्ट चित्रपट निर्मिती प्रदान करणे
Gl ग्लूटेन, चरबी आणि अंडी पांढरा बदलणे म्हणून अभिनय करणे
Food फोम स्टेबलायझर, इमल्सिफायर, फैलाव करणारे एजंट इ. म्हणून विविध खाद्य अनुप्रयोगांसाठी काम करणे