सीएमसीच्या वापरामधील प्रश्नांची उत्तरे

१. प्रश्नः कमी-व्हिस्कोसिटी, मध्यम-व्हिस्किटी आणि उच्च-व्हिस्कोसिटी स्ट्रक्चरमध्ये कसे वेगळे आहे आणि सुसंगततेत काही फरक असेल?

उत्तर:

हे समजले आहे की आण्विक साखळीची लांबी भिन्न आहे किंवा आण्विक वजन भिन्न आहे आणि ते कमी, मध्यम आणि उच्च चिकटपणामध्ये विभागले गेले आहे. अर्थात, मॅक्रोस्कोपिक कार्यक्षमता भिन्न चिपचिपापणाशी संबंधित आहे. समान एकाग्रतेमध्ये व्हिस्कोसिटी, उत्पादन स्थिरता आणि acid सिड प्रमाण भिन्न असते. थेट संबंध प्रामुख्याने उत्पादनाच्या समाधानावर अवलंबून असतो.

२. प्रश्नः १.१15 च्या वर प्रतिस्थापनाची डिग्री असलेल्या उत्पादनांची विशिष्ट कामगिरी काय आहे किंवा दुस words ्या शब्दांत, प्रतिस्थापनाची डिग्री जितकी जास्त असेल तितकी उत्पादनाची विशिष्ट कामगिरी वर्धित केली गेली आहे.

उत्तर:

उत्पादनामध्ये प्रतिस्थापनाची उच्च प्रमाणात, वाढीवपणा आणि स्यूडोप्लास्टिकिटीमध्ये लक्षणीय घट झाली आहे. समान चिकटपणा असलेल्या उत्पादनांमध्ये उच्च प्रमाणात प्रतिस्थापन आणि अधिक स्पष्ट निसरडा भावना असते. उच्च प्रमाणात प्रतिस्थापन असलेल्या उत्पादनांमध्ये एक चमकदार तोडगा आहे, तर सामान्य प्रमाणात प्रतिस्थापन असलेल्या उत्पादनांमध्ये एक पांढरा तोडगा आहे.

3. प्रश्नः किण्वित प्रथिने पेयांसाठी मध्यम चिकटपणा निवडणे ठीक आहे काय?

उत्तर:

मध्यम आणि कमी व्हिस्कोसिटी उत्पादने, प्रतिस्थापनाची डिग्री सुमारे 0.90 आणि चांगले acid सिड प्रतिरोधक उत्पादने आहेत.

4. प्रश्नः सीएमसी द्रुतगतीने कसे विरघळेल? मी कधीकधी ते वापरतो आणि उकळत्या नंतर हळूहळू विरघळतो.

उत्तर:

इतर कोलोइड्ससह मिसळा किंवा 1000-1200 आरपीएम आंदोलनकर्त्यासह पांगवा. सीएमसीची विघटनशीलता चांगली नाही, हायड्रोफिलिटी चांगली आहे आणि क्लस्टर करणे सोपे आहे आणि उच्च प्रतिस्थापन पदवी असलेली उत्पादने अधिक स्पष्ट आहेत! कोमट पाणी थंड पाण्यापेक्षा वेगवान विरघळते. उकळत्या सहसा शिफारस केली जात नाही. सीएमसी उत्पादनांचे दीर्घकालीन पाककला आण्विक रचना नष्ट करेल आणि उत्पादनाची चिकटपणा गमावेल!