हायड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च आणि हायड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेल्युलोजमधील फरक

हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च आणि हायड्रॉक्सीप्रोपिल मिथाइल सेल्युलोज (HPMC) हे दोन्ही सुधारित पॉलिसेकेराइड आहेत जे अन्न, औषधनिर्माण, सौंदर्यप्रसाधने आणि बांधकाम यासह विविध उद्योगांमध्ये वापरले जातात. त्यांच्यात काही समानता असली तरी, रासायनिक रचना, गुणधर्म आणि अनुप्रयोगांच्या बाबतीत त्यांच्यात वेगळे फरक आहेत. हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च आणि HPMC मधील मुख्य फरक येथे आहेत:

रासायनिक रचना:

1. हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च:
   • हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च हा एक सुधारित स्टार्च आहे जो स्टार्च रेणूवर हायड्रॉक्सीप्रोपिल गटांचा समावेश करून मिळवला जातो.
   • स्टार्च हा ग्लायकोसिडिक बंधांनी एकमेकांशी जोडलेल्या ग्लुकोज युनिट्सपासून बनलेला एक पॉलिसेकेराइड आहे. हायड्रॉक्सीप्रोपिलेशनमध्ये स्टार्च रेणूमधील हायड्रॉक्सिल (-OH) गटांना हायड्रॉक्सीप्रोपिल (-CH2CHOHCH3) गटांसह बदलणे समाविष्ट असते.
2. हायड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेल्युलोज (HPMC):
   • एचपीएमसी हे सेल्युलोज रेणूवर हायड्रॉक्सीप्रोपिल आणि मिथाइल गट दोन्ही समाविष्ट करून मिळवलेले एक सुधारित सेल्युलोज इथर आहे.
   • सेल्युलोज हे β(1→4) ग्लायकोसिडिक बंधांनी एकमेकांशी जोडलेल्या ग्लुकोज युनिट्सपासून बनलेले एक पॉलिसेकेराइड आहे. हायड्रॉक्सीप्रोपिलेशन हायड्रॉक्सीप्रोपिल (-CH2CHOHCH3) गटांना सादर करते, तर मिथाइलेशन सेल्युलोज बॅकबोनवर मिथाइल (-CH3) गटांना सादर करते.

गुणधर्म:

1. विद्राव्यता:
   • हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च सामान्यतः गरम पाण्यात विरघळतो परंतु थंड पाण्यात मर्यादित विद्राव्यता दर्शवू शकतो.
   • HPMC थंड आणि गरम दोन्ही पाण्यात विरघळते, ज्यामुळे ते स्पष्ट, चिकट द्रावण तयार होते. HPMC ची विद्राव्यता प्रतिस्थापनाच्या डिग्री (DS) आणि पॉलिमरच्या आण्विक वजनावर अवलंबून असते.
2. चिकटपणा:
   • हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्चमध्ये स्निग्धता वाढवणारे गुणधर्म असू शकतात, परंतु त्याची स्निग्धता HPMC च्या तुलनेत सामान्यतः कमी असते.
   • एचपीएमसी त्याच्या उत्कृष्ट जाडपणा आणि चिकटपणा-सुधारित गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. एचपीएमसी द्रावणांची चिकटपणा पॉलिमर एकाग्रता, डीएस आणि आण्विक वजन बदलून समायोजित केली जाऊ शकते.

अर्ज:

1. अन्न आणि औषधे:
   • हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च सामान्यतः सूप, सॉस आणि मिष्टान्न यांसारख्या अन्न उत्पादनांमध्ये जाडसर, स्थिरीकरण करणारा आणि जेलिंग एजंट म्हणून वापरला जातो. ते औषधी फॉर्म्युलेशनमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.
   • HPMC अन्न, औषधनिर्माण आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये जाडसर, इमल्सीफायर, स्टेबलायझर, फिल्म फॉर्मर आणि नियंत्रित-रिलीज एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे सामान्यतः गोळ्या, मलम, क्रीम आणि वैयक्तिक काळजी वस्तूंसारख्या उत्पादनांमध्ये आढळते.
2. बांधकाम आणि बांधकाम साहित्य:
   • बांधकाम उद्योगात टाइल अ‍ॅडेसिव्ह, मोर्टार, रेंडर्स आणि प्लास्टर सारख्या सिमेंट-आधारित उत्पादनांमध्ये एचपीएमसीचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. हे या अनुप्रयोगांमध्ये पाणी धारणा, कार्यक्षमता, आसंजन आणि सुधारित कामगिरी प्रदान करते.

निष्कर्ष:

हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च आणि एचपीएमसी हे दोन्हीही समान कार्यक्षमता असलेले सुधारित पॉलिसेकेराइड आहेत, परंतु त्यांच्याकडे वेगवेगळे रासायनिक संरचना, गुणधर्म आणि अनुप्रयोग आहेत. हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च प्रामुख्याने अन्न आणि औषधी अनुप्रयोगांमध्ये वापरला जातो, तर एचपीएमसीचा वापर अन्न, औषधी, सौंदर्यप्रसाधने आणि बांधकाम साहित्यात मोठ्या प्रमाणात केला जातो. हायड्रॉक्सीप्रोपिल स्टार्च आणि एचपीएमसीमधील निवड इच्छित वापराच्या विशिष्ट आवश्यकतांवर अवलंबून असते.