हायड्रॉक्सीप्रॉपिल स्टार्च आणि हायड्रोक्सीप्रॉपिल मिथाइल सेल्युलोजमधील फरक

हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च आणि हायड्रोक्सीप्रॉपिल मिथाइल सेल्युलोज (एचपीएमसी) हे दोन्ही खाद्यपदार्थ, फार्मास्युटिकल्स, सौंदर्यप्रसाधने आणि बांधकाम यासह विविध उद्योगांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सुधारित पॉलिसेकेराइड्स आहेत. ते काही समानता सामायिक करीत असताना, त्यांना रासायनिक रचना, गुणधर्म आणि अनुप्रयोगांच्या बाबतीत वेगळे फरक आहेत. हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च आणि एचपीएमसीमधील मुख्य फरक येथे आहेत:

रासायनिक रचना:

1. हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च:
   • हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च हा एक सुधारित स्टार्च आहे जो स्टार्च रेणूवर हायड्रोक्सीप्रॉपिल गट सादर करून प्राप्त केला जातो.
   • स्टार्च एक पॉलिसेकेराइड आहे जो ग्लूकोज युनिट्सचा बनलेला आहे जो ग्लायकोसिडिक बॉन्ड्सद्वारे एकत्र जोडला गेला आहे. हायड्रोक्सीप्रोपायलेशनमध्ये हायड्रोक्सिल (-ओएच) गटांच्या स्टार्च रेणूमध्ये हायड्रोक्सीप्रॉपिल (-सी 2 सीएचएच 3) गटांसह बदल समाविष्ट आहे.
2. हायड्रोक्सीप्रॉपिल मिथाइल सेल्युलोज (एचपीएमसी):
   • एचपीएमसी हा एक सुधारित सेल्युलोज इथर आहे जो सेल्युलोज रेणूवर हायड्रोक्सीप्रॉपिल आणि मिथाइल गट दोन्ही सादर करून प्राप्त केला आहे.
   • सेल्युलोज एक पॉलिसेकेराइड आहे जे ग्लूकोज युनिट्सचे बनलेले आहे β (1 → 4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड्स. हायड्रोक्सीप्रोपायलेशनमध्ये हायड्रोक्सीप्रॉपिल (-सीएच 2 सीएचएचएच 3) गटांचा परिचय होतो, तर मेथिलेशनने सेल्युलोज बॅकबोनवर मिथाइल (-सीएच 3) गटांचा परिचय दिला.

गुणधर्म:

1. विद्रव्यता:
   • हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च सामान्यत: गरम पाण्यात विद्रव्य असते परंतु थंड पाण्यात मर्यादित विद्रव्यता दर्शवू शकते.
   • एचपीएमसी थंड आणि गरम दोन्ही पाण्यात विद्रव्य आहे, ज्यामुळे स्पष्ट, चिपचिपा सोल्यूशन्स आहेत. एचपीएमसीची विद्रव्यता प्रतिस्थापन (डीएस) च्या डिग्री आणि पॉलिमरच्या आण्विक वजनावर अवलंबून असते.
2. चिकटपणा:
   • हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च व्हिस्कोसिटी-वर्धित गुणधर्म प्रदर्शित करू शकते, परंतु एचपीएमसीच्या तुलनेत त्याची चिकटपणा सामान्यत: कमी असतो.
   • एचपीएमसी उत्कृष्ट जाड आणि व्हिस्कोसीटी-मॉडिफाइंग गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो. पॉलिमर एकाग्रता, डीएस आणि आण्विक वजन बदलून एचपीएमसी सोल्यूशन्सची चिकटपणा समायोजित केली जाऊ शकते.

अनुप्रयोग:

1. अन्न आणि फार्मास्युटिकल्स:
   • हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च सामान्यत: सूप, सॉस आणि मिष्टान्न सारख्या खाद्य उत्पादनांमध्ये जाडसर, स्टेबलायझर आणि जेलिंग एजंट म्हणून वापरला जातो. हे फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेशनमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.
   • एचपीएमसीचा मोठ्या प्रमाणात अन्न, फार्मास्युटिकल्स आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये दाट, इमल्सीफायर, स्टॅबिलायझर, फिल्म माजी आणि नियंत्रित-रिलीझ एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. हे सामान्यत: टॅब्लेट, मलहम, क्रीम आणि वैयक्तिक काळजी घेणार्‍या वस्तूंसारख्या उत्पादनांमध्ये आढळते.
2. बांधकाम आणि बांधकाम साहित्य:
   • एचपीएमसी बांधकाम उद्योगात सिमेंट-आधारित उत्पादनांमध्ये जसे की टाइल hes डसिव्ह्ज, मोर्टार, प्रस्तुत आणि प्लास्टर सारख्या अ‍ॅडिटीव्ह म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. हे या अनुप्रयोगांमध्ये पाणी धारणा, कार्यक्षमता, आसंजन आणि सुधारित कामगिरी प्रदान करते.

निष्कर्ष:

हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च आणि एचपीएमसी दोन्ही समान कार्यक्षमतेसह पॉलिसेकेराइड्स सुधारित केले आहेत, परंतु त्यांच्याकडे भिन्न रासायनिक रचना, गुणधर्म आणि अनुप्रयोग आहेत. हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च प्रामुख्याने अन्न आणि फार्मास्युटिकल applications प्लिकेशन्समध्ये वापरला जातो, तर एचपीएमसीला अन्न, फार्मास्युटिकल्स, सौंदर्यप्रसाधने आणि बांधकाम साहित्यात व्यापक वापर आढळला आहे. हायड्रोक्सीप्रॉपिल स्टार्च आणि एचपीएमसी दरम्यानची निवड इच्छित अनुप्रयोगाच्या विशिष्ट आवश्यकतांवर अवलंबून असते.