रासायनिक नाव: हायड्रॉक्सीप्रोपिलमिथाइल सेल्युलोज (HPएमसी)

CAS क्र.:९००४-६७-५

तांत्रिक आवश्यकता:HPMC अन्न घटकयूएसपी/एनएफच्या मानकांशी जुळते,

चायनीज फार्माकोपियाचा ईपी आणि २०२० आवृत्ती

टीप: निर्धारण स्थिती: २०°C वर स्निग्धता २% जलीय द्रावण

 

मुख्य कामगिरी अन्न पदार्थ ग्रेड HPMC

एन्झाइम प्रतिरोधकता: एन्झाइम प्रतिरोधकता स्टार्चपेक्षा खूपच चांगली आहे, दीर्घकालीन कार्यक्षमता उत्कृष्ट आहे;

आसंजन कार्यक्षमता: स्थितीच्या प्रभावी डोसमध्ये सर्वोत्तम आसंजन शक्ती बजावू शकते, त्याच वेळी ओलावा आणि सोडण्याची चव प्रदान करू शकते;

थंड पाण्यात विद्राव्यता:एचपीएमसीकमी तापमानात खूप लवकर हायड्रेट करणे सोपे आहे;

इमल्सीफायिंग कामगिरी:एचपीएमसीचांगले इमल्सीफायिंग स्थिरता मिळविण्यासाठी इंटरफेशियल टेन्शन कमी करू शकते आणि तेलाच्या थेंबांचे संचय कमी करू शकते;

 

एचपीएमसी घटकअर्ज फील्ड अन्न पूरक पदार्थांमध्ये

१. क्रिम्ड क्रीम (बेक्ड पदार्थ)

बेकिंग व्हॉल्यूम सुधारा, देखावा सुधारा, पोत अधिक एकसमान बनवा;

पाणी साठवण क्षमता आणि पाणी वितरण सुधारणे, त्यामुळे साठवणुकीचे आयुष्य वाढवणे;

उत्पादनाचा आकार आणि पोत सुधारा, त्याची कडकपणा वाढवल्याशिवाय;

पिठाच्या उत्पादनांची ताकद आणि लवचिकता सुधारण्यासाठी उत्कृष्ट आसंजन;

२. वनस्पती मांस (कृत्रिम मांस)

सुरक्षा;

सर्व प्रकारच्या घटकांना प्रभावीपणे एकत्र जोडू शकते जेणेकरून

आकार आणि स्वरूपाची अखंडता;

खऱ्या मांसासारखी कडकपणा आणि चव असणे;

३. पेये आणि दुग्धजन्य पदार्थ

चिकट चव निर्माण न करता विस्तृत तापमान श्रेणीवर निलंबन मदत प्रदान करते;

इन्स्टंट कॉफीमध्ये,एचपीएमसीत्वरीत स्थिर फोम तयार करू शकते;

अल्कोहोलयुक्त पेयांशी सुसंगत;

दुधाच्या आइस्क्रीम पेयांना अस्पष्ट न करता जाड सुसंगतता प्रदान करते.

पेयाची चव; आम्ल स्थिरता;

४. जलद गोठलेले आणि तळलेले अन्न

उत्कृष्ट आसंजनासह, इतर अनेक चिकटवता बदलू शकतात;

प्रक्रिया, स्वयंपाक, वाहतूक, साठवणूक, वारंवार गोठवणे/वितळवणे यादरम्यान मूळ आकार टिकवून ठेवा;

तळताना शोषलेल्या तेलाचे प्रमाण कमी करते आणि अन्नाला मूळ ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते;

५. प्रथिने आवरणे

मांस उत्पादनांमध्ये आकार देणे सोपे, साठवणूक आणि स्वयंपाक करणे तळण्याची प्रक्रिया तोडणे सोपे नाही;

सुरक्षितता, चव सुधारणे, चांगली पारदर्शकता;

उच्च हवेची पारगम्यता आणि आर्द्रता पारगम्यता, त्याचा सुगंध पूर्णपणे टिकवून ठेवते, शेल्फ लाइफ वाढवते; मूळ ओलावा टिकवून ठेवते;

६. मिष्टान्न पदार्थ

चांगले पाणी साठवून ठेवते, बारीक आणि एकसमान बर्फाचे स्फटिक तयार करण्यास मदत करते, चव चांगली बनवते;

एचपीएमसीफोम स्थिरता आणि इमल्सीफिकेशन कार्यक्षमता आहे, म्हणूनएचपीएमसीमिष्टान्न ओव्हरफ्लोची परिस्थिती सुधारू शकते;

गोठवल्यावर/वितळल्यावर उत्कृष्ट फोम स्थिरता;

एचपीएमसीनिर्जलीकरण आणि आकुंचन रोखू शकते आणि मिष्टान्न फुलांचा साठवण कालावधी मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकते.

७, मसाला देणारा एजंट

अद्वितीय थर्मल जेल गुणधर्म अन्न स्थिरता राखू शकतात

विस्तृत तापमान श्रेणीवर; जलद हायड्रेट करू शकते,

एक उत्कृष्ट जाडसर आणि स्थिरीकरण करणारा आहे; इमल्सिफायिंगसह

गुणधर्म, साठवणुकीदरम्यान अन्न तेल साचणे टाळू शकतात