रासायनिक नाव: हायड्रोक्सीप्रोपीलमिथाइल सेल्युलोज (HPMC)

CAS क्र.:9004-67-5

तांत्रिक आवश्यकता: HPMC अन्न घटकUSP/NF च्या मानकांशी सुसंगत,

चीनी फार्माकोपियाची EP आणि 2020 आवृत्ती

टीप: निर्धारण स्थिती: 20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात चिकटपणा 2% जलीय द्रावण

 

मुख्य कामगिरी फूड ॲडिटीव्ह ग्रेड एचपीएमसी

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रतिकार: एंझाइम प्रतिरोध स्टार्च पेक्षा खूप चांगले आहे, दीर्घकालीन कार्यक्षमता उत्कृष्ट आहे;

आसंजन कार्यप्रदर्शन: स्थितीच्या प्रभावी डोसमध्ये उत्कृष्ट आसंजन शक्ती खेळू शकते, त्याच वेळी ओलावा आणि स्वाद सोडू शकतो;

थंड पाण्यात विद्राव्यता:HPMCकमी तापमानात खूप लवकर हायड्रेट करणे सोपे आहे;

emulsifying कामगिरी:HPMCइंटरफेसियल ताण कमी करू शकतो आणि तेलाच्या थेंबांचे संचय कमी करू शकतो जेणेकरून अधिक चांगले इमल्सीफायिंग स्थिरता प्राप्त होईल;

 

HPMC घटकअर्ज फील्ड अन्न additives मध्ये

1. क्रीमयुक्त मलई (भाजलेले पदार्थ)

बेकिंग व्हॉल्यूम सुधारणे, देखावा सुधारणे, पोत अधिक एकसमान बनवणे;

पाणी धारणा आणि पाणी वितरण सुधारणे, अशा प्रकारे साठवण आयुष्य वाढवणे;

उत्पादनाची कडकपणा न वाढवता त्याचा आकार आणि पोत सुधारा;

पीठ उत्पादनांची ताकद आणि लवचिकता सुधारण्यासाठी उत्कृष्ट आसंजन;

2. वनस्पती मांस (कृत्रिम मांस)

सुरक्षा;

याची खात्री करण्यासाठी सर्व प्रकारचे घटक एकत्र प्रभावीपणे बाँड करू शकतात

आकार आणि देखावा अखंडता;

वास्तविक मांसाप्रमाणेच कडकपणा आणि चव असणे;

3. पेये आणि दुग्धजन्य पदार्थ

एक चिकट चव निर्माण न करता विस्तृत तापमान श्रेणीवर निलंबन मदत प्रदान करते;

झटपट कॉफी मध्ये,HPMCत्वरीत स्थिर फोम तयार करू शकते;

अल्कोहोलयुक्त पेये सह सुसंगत;

अस्पष्ट न करता दूध आइस्क्रीम ड्रिंकसाठी जाड सुसंगतता प्रदान करते

पेय चव;आम्ल स्थिरता;

4. जलद गोठलेले आणि तळलेले अन्न

उत्कृष्ट आसंजन सह, इतर अनेक चिकटवता बदलू शकतात;

प्रक्रिया, स्वयंपाक, वाहतूक, साठवण, वारंवार अतिशीत/विरघळताना मूळ आकार टिकवून ठेवा;

तळताना शोषलेल्या तेलाचे प्रमाण कमी करते आणि अन्नाला मूळ आर्द्रता टिकवून ठेवण्यास मदत करते;

5. प्रथिने आवरण

मांस उत्पादनांमध्ये आकार देणे सोपे आहे, स्टोरेज आणि स्वयंपाक तळण्याचे प्रक्रिया तोडणे सोपे नाही;

सुरक्षितता, चव सुधारणे, चांगली पारदर्शकता;

उच्च हवेची पारगम्यता आणि आर्द्रता पारगम्यता, त्याचा सुगंध पूर्णपणे संरक्षित करा, शेल्फ लाइफ वाढवा; मूळ ओलावा टिकवून ठेवा;

6. मिष्टान्न additives

चांगले पाणी धारणा प्रदान करा, बारीक आणि एकसमान बर्फ क्रिस्टल तयार करण्यात मदत करू शकते, चव चांगली बनवा;

HPMCफोम स्थिरता आणि इमल्सिफिकेशन कार्यक्षमता आहे, त्यामुळेHPMCमिष्टान्न ओव्हरफ्लोची परिस्थिती सुधारू शकते;

गोठलेले/विरघळल्यावर उत्कृष्ट फोम स्थिरता;

HPMCनिर्जलीकरण आणि संकोचन रोखू शकते आणि मिष्टान्न फुलांचा संचय कालावधी मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकतो.

7, मसाला एजंट

अद्वितीय थर्मल जेल गुणधर्म अन्न स्थिरता राखू शकतात

विस्तृत तापमान श्रेणीवर; पटकन हायड्रेट करू शकते,

एक उत्कृष्ट जाडसर आणि स्टेबलायझर आहे;इमल्सीफायिंगसह

गुणधर्म, स्टोरेज दरम्यान अन्न तेल जमा टाळू शकता