अन्न अनुप्रयोगांमध्ये, सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज (सीएमसी) जाड होणे, स्थिर करणे, इमल्सिफाई करणे आणि ओलावा धारणा नियंत्रित करणे यासह विविध फंक्शन्ससह अन्न itive डिटिव्ह म्हणून वापरले जाते. अन्न उत्पादनांची सुरक्षा आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी, सीएमसीच्या वापरावर नियंत्रण ठेवणारी विशिष्ट आवश्यकता आणि नियम आहेत. अन्न अनुप्रयोगांमध्ये सीएमसीसाठी काही मुख्य आवश्यकता येथे आहेत:

1. नियामक मान्यता:
   • अन्न अनुप्रयोगांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सीएमसीने नियामक मानकांचे पालन केले पाहिजे आणि अमेरिकेच्या अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए), युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) आणि वेगवेगळ्या देशांमधील इतर नियामक एजन्सी यासारख्या संबंधित अधिका from ्यांकडून मान्यता प्राप्त केली पाहिजे.
   • सीएमसीला सामान्यत: सुरक्षित (जीआरएएस) म्हणून ओळखले जाणे आवश्यक आहे किंवा निर्दिष्ट मर्यादेत आणि विशिष्ट परिस्थितीत अन्न itive डिटिव्ह म्हणून वापरासाठी मंजूर केले जाणे आवश्यक आहे.
2. शुद्धता आणि गुणवत्ता:
   • अन्न अनुप्रयोगांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या सीएमसीने त्याची सुरक्षा आणि कार्यक्षमता सुनिश्चित करण्यासाठी कठोर शुद्धता आणि दर्जेदार मानकांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे.
   • हे जड धातू, सूक्ष्मजीव दूषित पदार्थ आणि इतर हानिकारक पदार्थांसारख्या दूषित पदार्थांपासून मुक्त असावे आणि नियामक अधिका by ्यांद्वारे निर्दिष्ट केलेल्या जास्तीत जास्त अनुमत मर्यादेचे पालन करा.
   • सीएमसीची सबस्टिट्यूशन (डीएस) आणि व्हिस्कोसीटी ऑफ सीएमसी आणि नियामक आवश्यकतानुसार बदलू शकते.
3. लेबलिंग आवश्यकता:
   • घटक म्हणून सीएमसी असलेल्या खाद्य उत्पादनांनी उत्पादनामध्ये त्याची उपस्थिती आणि कार्य अचूकपणे लेबल केले पाहिजे.
   • लेबलमध्ये त्याच्या विशिष्ट फंक्शनसह (उदा. जाडसर, स्टेबलायझर) घटक यादीमध्ये “कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज” किंवा “सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज” नाव समाविष्ट केले पाहिजे.
4. वापर पातळी:
   • सीएमसी विशिष्ट वापर पातळी आणि चांगल्या उत्पादन पद्धती (जीएमपी) नुसार अन्न अनुप्रयोगांमध्ये वापरणे आवश्यक आहे.
   • नियामक एजन्सी त्याच्या इच्छित कार्य आणि सुरक्षिततेच्या विचारांवर आधारित विविध खाद्य उत्पादनांमध्ये सीएमसीच्या वापरासाठी मार्गदर्शक तत्त्वे आणि जास्तीत जास्त स्वीकार्य मर्यादा प्रदान करतात.
5. सुरक्षा मूल्यांकन:
   • अन्न उत्पादनांमध्ये सीएमसीचा वापर करण्यापूर्वी, विषारी अभ्यास आणि एक्सपोजर मूल्यांकन यासह कठोर वैज्ञानिक मूल्यांकनांद्वारे त्याच्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन केले जाणे आवश्यक आहे.
   • नियामक अधिकारी सुरक्षिततेच्या डेटाचे पुनरावलोकन करतात आणि अन्न अनुप्रयोगांमध्ये सीएमसीचा वापर केल्याने ग्राहकांना आरोग्यासाठी कोणतेही धोका उद्भवत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी जोखीम मूल्यांकन आयोजित केले जाते.
6. एलर्जेन घोषणा:
   • जरी सीएमसी एक सामान्य rge लर्जीन म्हणून ओळखले जात नाही, परंतु अन्न उत्पादकांनी सेल्युलोज डेरिव्हेटिव्ह्जला aller लर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेल्या ग्राहकांना माहिती देण्यासाठी अन्न उत्पादनांमध्ये आपली उपस्थिती जाहीर केली पाहिजे.
7. स्टोरेज आणि हाताळणी:
   • अन्न उत्पादकांनी त्याची स्थिरता आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी शिफारस केलेल्या स्टोरेज अटींनुसार सीएमसी साठवावे आणि हाताळले पाहिजेत.
   • ट्रेसिबिलिटी आणि नियामक आवश्यकतांचे पालन सुनिश्चित करण्यासाठी सीएमसी बॅचचे योग्य लेबलिंग आणि दस्तऐवजीकरण आवश्यक आहे.

अन्न अनुप्रयोगांमध्ये सीएमसीच्या वापरासाठी नियामक मानक, शुद्धता आणि गुणवत्ता आवश्यकता, अचूक लेबलिंग, योग्य वापर पातळी, सुरक्षितता मूल्यांकन आणि योग्य साठवण आणि हाताळणी पद्धतींचे पालन करणे आवश्यक आहे. या आवश्यकता पूर्ण करून, अन्न उत्पादक घटक म्हणून सीएमसी असलेल्या अन्न उत्पादनांची सुरक्षा, गुणवत्ता आणि अनुपालन सुनिश्चित करू शकतात.