अन्न पदार्थांमध्ये HPMC ची सुरक्षितता

१. एचपीएमसीचा आढावा

एचपीएमसी (हायड्रॉक्सीप्रोपाइल मिथाइलसेल्युलोज) हे रासायनिक बदल करून मिळवलेले सेल्युलोज डेरिव्हेटिव्ह आहे. हे नैसर्गिक वनस्पती सेल्युलोजपासून मेथिलेशन आणि हायड्रॉक्सीप्रोपिलेशन सारख्या रासायनिक अभिक्रियांद्वारे मिळवले जाते. एचपीएमसीमध्ये चांगली पाण्यात विद्राव्यता, चिकटपणा समायोजन, फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म आणि स्थिरता आहे, म्हणून ते अनेक उद्योगांमध्ये, विशेषतः अन्न, औषध आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या क्षेत्रात, जाडसर, स्टेबलायझर, इमल्सीफायर आणि जेलिंग एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहे.

अन्न उद्योगात, HPMC चा वापर अनेकदा जाडसर, जेलिंग एजंट, ह्युमेक्टंट, इमल्सीफायर आणि स्टेबलायझर म्हणून केला जातो. अन्नामध्ये त्याच्या वापराच्या श्रेणीमध्ये हे समाविष्ट आहे: ब्रेड, केक, बिस्किटे, कँडी, आइस्क्रीम, मसाले, पेये आणि काही आरोग्यदायी पदार्थ. त्याच्या विस्तृत वापराचे एक महत्त्वाचे कारण म्हणजे AnxinCel®HPMC मध्ये चांगली रासायनिक स्थिरता आहे, इतर घटकांसह प्रतिक्रिया देणे सोपे नाही आणि योग्य परिस्थितीत ते सहजपणे खराब होते.

२. एचपीएमसीचे सुरक्षितता मूल्यांकन

HPMC ला अनेक राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय अन्न सुरक्षा नियामक एजन्सींनी अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून मान्यता दिली आहे आणि मान्यता दिली आहे. त्याची सुरक्षितता प्रामुख्याने खालील पैलूंद्वारे मूल्यांकन केली जाते:

विषशास्त्र अभ्यास

सेल्युलोजचे व्युत्पन्न म्हणून, HPMC हे वनस्पती सेल्युलोजवर आधारित आहे आणि तुलनेने कमी विषारी आहे. अनेक विषशास्त्र अभ्यासांनुसार, अन्नामध्ये HPMC चा वापर स्पष्ट तीव्र किंवा दीर्घकालीन विषारीपणा दर्शवत नाही. बहुतेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की HPMC मध्ये चांगली जैव सुसंगतता आहे आणि मानवी शरीरावर स्पष्ट विषारी परिणाम होणार नाहीत. उदाहरणार्थ, उंदरांवर HPMC च्या तीव्र तोंडी विषारीपणा प्रयोगाच्या निकालांवरून असे दिसून आले की उच्च डोसमध्ये (अन्न मिश्रित पदार्थांच्या दैनंदिन वापरापेक्षा जास्त) कोणतीही स्पष्ट विषारी प्रतिक्रिया आढळली नाही.

सेवन आणि एडीआय (स्वीकार्य दैनिक सेवन)

अन्न सुरक्षा तज्ञांच्या मूल्यांकनानुसार, HPMC चा स्वीकारार्ह दैनिक सेवन (ADI) वापराच्या वाजवी मर्यादेत मानवी आरोग्याला हानी पोहोचवू शकणार नाही. आंतरराष्ट्रीय अन्न तज्ज्ञ समिती (JECFA) आणि यूएस अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) आणि इतर संस्थांनी HPMC ची सुरक्षितता अन्न युक्त म्हणून ओळखली आहे आणि त्यासाठी वाजवी वापर मर्यादा निश्चित केल्या आहेत. त्यांच्या मूल्यांकन अहवालात, JECFA ने निदर्शनास आणून दिले की HPMC ने कोणतेही स्पष्ट विषारी परिणाम दाखवले नाहीत आणि अन्नामध्ये त्याचा वापर सामान्यतः निर्धारित ADI मूल्यापेक्षा खूपच कमी आहे, त्यामुळे ग्राहकांना त्याच्या संभाव्य आरोग्य धोक्यांबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि प्रतिकूल प्रतिक्रिया

नैसर्गिक पदार्थ असल्याने, HPMC मध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे प्रमाण तुलनेने कमी असते. बहुतेक लोकांना HPMC ची ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होत नाही. तथापि, काही संवेदनशील लोकांना HPMC असलेले पदार्थ खाताना पुरळ आणि श्वास घेण्यास त्रास होणे यासारखी सौम्य ऍलर्जीक लक्षणे जाणवू शकतात. अशा प्रतिक्रिया सहसा दुर्मिळ असतात. जर अस्वस्थता येत असेल तर, HPMC असलेले पदार्थ खाणे थांबवावे आणि व्यावसायिक डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा अशी शिफारस केली जाते.

दीर्घकालीन सेवन आणि आतड्यांचे आरोग्य

उच्च-आण्विक संयुग असल्याने, AnxinCel®HPMC मानवी शरीराद्वारे शोषले जाणे कठीण आहे, परंतु ते आतड्यांमध्ये आहारातील फायबर म्हणून एक विशिष्ट भूमिका बजावू शकते आणि आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिसला प्रोत्साहन देऊ शकते. म्हणून, HPMC चे मध्यम सेवन आतड्यांसंबंधी आरोग्यावर एक विशिष्ट सकारात्मक परिणाम करू शकते. उदाहरणार्थ, काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की HPMC मध्ये आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस सुधारण्याची आणि बद्धकोष्ठता कमी करण्याची विशिष्ट क्षमता आहे. तथापि, HPMC चे जास्त सेवन आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता, पोटाचा ताण, अतिसार आणि इतर लक्षणे निर्माण करू शकते, म्हणून संयमाचे तत्व पाळले पाहिजे.

३. वेगवेगळ्या देशांमध्ये HPMC ची मंजुरी स्थिती

चीन

चीनमध्ये, HPMC ला परवानगी असलेले अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून सूचीबद्ध केले आहे, जे प्रामुख्याने कँडीज, मसाले, पेये, पास्ता उत्पादने इत्यादींमध्ये वापरले जाते. "फूड अ‍ॅडिटिव्ह्जच्या वापरासाठी मानक" (GB 2760-2014) नुसार, HPMC विशिष्ट पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी मंजूर आहे आणि त्याच्या वापराच्या कठोर मर्यादा आहेत.

युरोपियन युनियन

युरोपियन युनियनमध्ये, HPMC ला E464 क्रमांकाचे सुरक्षित अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून देखील ओळखले जाते. युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) च्या मूल्यांकन अहवालानुसार, HPMC वापराच्या निर्दिष्ट परिस्थितीत सुरक्षित आहे आणि मानवी आरोग्यावर त्याचा प्रतिकूल परिणाम होत नाही.

अमेरिकेची संयुक्त संस्थाने

यूएस एफडीए एचपीएमसीला "जनरली रिकग्नाइज्ड अ‍ॅज सेफ" (GRAS) पदार्थ म्हणून सूचीबद्ध करते आणि अन्नात त्याचा वापर करण्यास परवानगी देते. एफडीए एचपीएमसीच्या वापरासाठी कठोर डोस मर्यादा निश्चित करत नाही आणि प्रामुख्याने प्रत्यक्ष वापरातील वैज्ञानिक डेटाच्या आधारे त्याच्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन करते.

अन्न पूरक म्हणून,एचपीएमसी जगभरातील अनेक देशांमध्ये आणि प्रदेशांमध्ये याला मान्यता देण्यात आली आहे आणि विशिष्ट वापराच्या श्रेणीत ते सुरक्षित मानले जाते. त्याची सुरक्षितता अनेक विषारी अभ्यास आणि क्लिनिकल पद्धतींद्वारे सत्यापित केली गेली आहे आणि यामुळे मानवी आरोग्याला लक्षणीय हानी होत नाही. तथापि, सर्व अन्न पूरक पदार्थांप्रमाणे, HPMC चे सेवन करताना वाजवी वापराचे तत्व पाळले पाहिजे आणि जास्त प्रमाणात सेवन टाळले पाहिजे. प्रतिकूल प्रतिक्रिया कमी करण्यासाठी HPMC असलेले अन्न खाताना ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

HPMC हे अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे आणि सुरक्षित अॅडिटीव्ह आहे, जे सार्वजनिक आरोग्यासाठी फारसे धोकादायक नाही. विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीसह, भविष्यात AnxinCel®HPMC चे संशोधन आणि पर्यवेक्षण अधिक कडक केले जाऊ शकते जेणेकरून त्याची सुरक्षितता सुनिश्चित होईल.