1. एचपीएमसीचे विहंगावलोकन
एचपीएमसी (हायड्रोक्सीप्रॉपिल मेथिलसेल्युलोज) रासायनिक सुधारणेद्वारे प्राप्त केलेला सेल्युलोज डेरिव्हेटिव्ह आहे. हे मेथिलेशन आणि हायड्रोक्सीप्रोपायलेशन सारख्या रासायनिक अभिक्रियांद्वारे नैसर्गिक वनस्पती सेल्युलोजमधून प्राप्त केले जाते. एचपीएमसीमध्ये चांगले पाण्याचे विद्रव्यता, व्हिस्कोसिटी ment डजस्टमेंट, फिल्म-फॉर्मिंग गुणधर्म आणि स्थिरता आहे, म्हणून हे बर्‍याच उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले गेले आहे, विशेषत: अन्न, औषध आणि सौंदर्यप्रसाधनांच्या क्षेत्रात, जाड, स्टेबलायझर, इमल्सीफायर आणि जेलिंग एजंट म्हणून.
अन्न उद्योगात, एचपीएमसीचा वापर बर्‍याचदा दाट, जेलिंग एजंट, ह्यूमेक्टंट, इमल्सीफायर आणि स्टेबलायझर म्हणून केला जातो. अन्नातील त्याच्या अनुप्रयोग श्रेणीमध्ये हे समाविष्ट आहे: ब्रेड, केक्स, बिस्किटे, कँडी, आईस्क्रीम, मसाले, पेये आणि काही आरोग्य पदार्थ. त्याच्या विस्तृत अनुप्रयोगाचे एक महत्त्वाचे कारण असे आहे की अ‍ॅन्सेनसेल ® एचपीएमसीमध्ये चांगली रासायनिक स्थिरता आहे, इतर घटकांसह प्रतिक्रिया देणे सोपे नाही आणि योग्य परिस्थितीत सहजपणे कमी केले जाते.
2. एचपीएमसीचे सुरक्षा मूल्यांकन
एचपीएमसीला अनेक राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय अन्न सुरक्षा नियामक एजन्सींनी अन्न itive डिटिव्ह म्हणून मान्यता व मान्यता दिली आहे. त्याच्या सुरक्षिततेचे मुख्यतः खालील बाबींद्वारे मूल्यांकन केले जाते:
टॉक्सोलॉजी अभ्यास
सेल्युलोजचे व्युत्पन्न म्हणून, एचपीएमसी वनस्पती सेल्युलोजवर आधारित आहे आणि तुलनेने कमी विषारीपणा आहे. एकाधिक विषारीशास्त्र अभ्यासानुसार, अन्नामध्ये एचपीएमसीचा वापर स्पष्ट तीव्र किंवा तीव्र विषाक्तता दर्शवित नाही. बर्‍याच अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की एचपीएमसीमध्ये चांगली बायोकॉम्पॅबिलिटी असते आणि मानवी शरीरावर स्पष्ट विषारी प्रभाव पडणार नाही. उदाहरणार्थ, उंदीरवरील एचपीएमसीच्या तीव्र तोंडी विषाक्तपणाच्या प्रयोगाच्या परिणामावरून असे दिसून आले आहे की उच्च डोसमध्ये (अन्न itive डिटिव्ह्जच्या दैनंदिन वापरापेक्षा जास्त) विषबाधाची कोणतीही स्पष्ट प्रतिक्रिया आढळली नाही.
सेवन आणि एडीआयएस (दररोज स्वीकार्य)
अन्न सुरक्षा तज्ञांच्या मूल्यांकनानुसार, एचपीएमसीचा स्वीकार्य दैनंदिन सेवन (एडीआय) वाजवी वापरामध्ये मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवणार नाही. फूड itive डिटिव्ह्ज (जेईसीएफए) आणि यूएस फूड अँड ड्रग अ‍ॅडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) आणि इतर संस्थांनी आंतरराष्ट्रीय तज्ञ समितीने एचपीएमसीच्या सुरक्षिततेस अन्न itive डिटिव्ह म्हणून ओळखले आहे आणि त्यासाठी वाजवी वापर मर्यादा निश्चित केली आहेत. आपल्या मूल्यांकन अहवालात, जेईसीएफएने असे निदर्शनास आणून दिले की एचपीएमसीने कोणतेही स्पष्ट विषारी प्रभाव दर्शविला नाही आणि अन्नामध्ये त्याचा वापर सामान्यत: सेट एडीआय मूल्यापेक्षा खूपच कमी आहे, म्हणून ग्राहकांना त्याच्या संभाव्य आरोग्याच्या जोखमीबद्दल चिंता करण्याची आवश्यकता नाही.
असोशी प्रतिक्रिया आणि प्रतिकूल प्रतिक्रिया
एक नैसर्गिक पदार्थ म्हणून, एचपीएमसीमध्ये एलर्जीच्या प्रतिक्रियांचे तुलनेने कमी घटना आढळतात. बर्‍याच लोकांना एचपीएमसीवर gic लर्जीक प्रतिक्रिया नसतात. तथापि, एचपीएमसी असलेले पदार्थ खाताना काही संवेदनशील लोकांना पुरळ आणि श्वासोच्छवासाची कमतरता यासारख्या सौम्य gic लर्जीची लक्षणे येऊ शकतात. अशा प्रतिक्रिया सहसा दुर्मिळ असतात. जर अस्वस्थता उद्भवली तर एचपीएमसी असलेले पदार्थ खाणे थांबवण्याची आणि व्यावसायिक डॉक्टरांचा सल्ला घेण्याची शिफारस केली जाते.
दीर्घकालीन वापर आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्य
एक उच्च-आण्विक कंपाऊंड म्हणून, एनकिसेल ® एचपीएमसी मानवी शरीराद्वारे शोषून घेणे कठीण आहे, परंतु आतड्यात आहारातील फायबर म्हणून विशिष्ट भूमिका बजावू शकते आणि आतड्यांसंबंधी पेरिस्टालिसिसला प्रोत्साहन देते. म्हणूनच, एचपीएमसीच्या मध्यम सेवनाचा आतड्यांसंबंधी आरोग्यावर काही सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, काही अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की एचपीएमसीमध्ये आतड्यांसंबंधी पेरिस्टालिसिस सुधारण्याची आणि बद्धकोष्ठता कमी करण्याची विशिष्ट क्षमता आहे. तथापि, एचपीएमसीच्या अत्यधिक सेवनामुळे आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता, ओटीपोटात विघटन, अतिसार आणि इतर लक्षणे उद्भवू शकतात, म्हणून संयम तत्त्वाचे पालन केले पाहिजे.
3. वेगवेगळ्या देशांमध्ये एचपीएमसीची मान्यता स्थिती
चीन
चीनमध्ये, एचपीएमसीला परवानगी दिलेल्या अन्न itive डिटिव्ह म्हणून सूचीबद्ध केले गेले आहे, मुख्यत: कँडी, मसाले, पेये, पास्ता उत्पादने इत्यादींमध्ये “अन्न itive डिटिव्ह्जच्या वापरासाठी मानक” (जीबी २6060०-२०१)) नुसार, एचपीएमसीला वापरासाठी मंजूर केले गेले आहे. विशिष्ट पदार्थांमध्ये आणि कठोर वापर मर्यादा आहेत.
युरोपियन युनियन
युरोपियन युनियनमध्ये, एचपीएमसीला सुरक्षित अन्न itive डिटिव्ह, क्रमांकित E464 म्हणून देखील मान्यता दिली जाते. युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) च्या मूल्यांकन अहवालानुसार, एचपीएमसी वापरण्याच्या निर्दिष्ट परिस्थितीत सुरक्षित आहे आणि मानवी आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम दर्शवित नाही.
युनायटेड स्टेट्स
यूएस एफडीए एचपीएमसीला “सामान्यत: सेफ म्हणून ओळखले जाणारे” (जीआरएएस) पदार्थ म्हणून सूचीबद्ध करते आणि अन्नामध्ये त्याचा वापर करण्यास परवानगी देते. एफडीए एचपीएमसीच्या वापरासाठी कठोर डोस मर्यादा सेट करत नाही आणि मुख्यत: वास्तविक वापरामध्ये वैज्ञानिक डेटाच्या आधारे त्याच्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन करते.
अन्न itive डिटिव्ह म्हणून,एचपीएमसी जगभरातील बर्‍याच देशांमध्ये आणि प्रदेशांमध्ये मंजूर झाले आहे आणि निर्दिष्ट वापर श्रेणीत सुरक्षित मानले जाते. एकाधिक विषारी अभ्यास आणि क्लिनिकल पद्धतींद्वारे त्याची सुरक्षा सत्यापित केली गेली आहे आणि यामुळे मानवी आरोग्यास महत्त्वपूर्ण नुकसान होत नाही. तथापि, सर्व खाद्यपदार्थांप्रमाणेच एचपीएमसीच्या सेवनाने वाजवी वापराच्या तत्त्वाचे अनुसरण केले पाहिजे आणि जास्त प्रमाणात सेवन टाळले पाहिजे. प्रतिकूल प्रतिक्रियांची घटना कमी करण्यासाठी एचपीएमसी असलेले पदार्थ खाल्ल्यास aller लर्जी असलेल्या व्यक्तींनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
एचपीएमसी हा अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणात वापरला जाणारा आणि सुरक्षित अ‍ॅडिटीव्ह आहे, ज्यामुळे सार्वजनिक आरोग्यास कमी धोका आहे. विज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीमुळे, भविष्यात त्याची सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी अ‍ॅन्सेलिसेल ® एचपीएमसीचे संशोधन आणि पर्यवेक्षण अधिक कठोर असू शकते.
पोस्ट वेळ: डिसें -31-2024