Nama kimia: HydroxypropylMetil selulosa (HPMc)

Cas no.：9004-67-5

Keperluan teknikal: Bahan makanan HPMCmematuhi piawaian USP/NF,

EP dan 2020 edisi farmakopoia Cina

Nota: Keadaan penentuan: Kelikatan penyelesaian berair 2% pada 20 ° C

 

Prestasi utama makanan tambahan makanan gred hpmc

Rintangan enzim: Rintangan enzim jauh lebih baik daripada kanji, kecekapan jangka panjang sangat baik;

Prestasi lekatan: Dalam dos yang berkesan keadaan dapat memainkan kekuatan lekatan terbaik, pada masa yang sama dapat memberikan rasa kelembapan dan pelepasan;

Kelarutan air sejuk:HPMCmudah untuk menghidrat dengan cepat pada suhu yang lebih rendah;

Prestasi pengemulsi:HPMCboleh mengurangkan ketegangan interfacial dan mengurangkan pengumpulan titisan minyak untuk mendapatkan kestabilan pengemulsi yang lebih baik;

 

Bahan HPMCMedan permohonan dalam bahan tambahan makanan

1. Krim krim (barang bakar)

Meningkatkan jumlah penaik, meningkatkan penampilan, membuat tekstur lebih seragam;

Meningkatkan pengekalan air dan pengagihan air, sehingga memanjangkan hayat penyimpanan;

Meningkatkan bentuk dan tekstur produk tanpa meningkatkan ketangguhannya;

Melekat unggul untuk meningkatkan kekuatan dan keanjalan produk tepung;

2. Daging tumbuhan (daging buatan)

Keselamatan;

Dapat mengikat semua jenis bahan secara berkesan untuk memastikan

integriti bentuk dan penampilan;

Mempunyai kekerasan dan rasa yang serupa dengan daging sebenar;

3. Minuman dan produk tenusu

Menyediakan bantuan penggantungan ke atas julat suhu yang luas tanpa membuat rasa melekit;

Dalam kopi segera,HPMCboleh menghasilkan busa yang stabil dengan cepat;

Serasi dengan minuman beralkohol;

Memberi konsistensi tebal untuk minuman ais krim susu tanpa mengaburkan

Rasa minuman; kestabilan asid;

4. Makanan cepat beku dan goreng

Dengan lekatan yang sangat baik, boleh menggantikan banyak pelekat lain;

Mengekalkan bentuk asal semasa pemprosesan, memasak, pengangkutan, penyimpanan, pembekuan/pencairan berulang;

Mengurangkan jumlah minyak yang diserap semasa menggoreng dan membantu makanan mengekalkan kelembapan asalnya;

5. Casing Protein

Mudah dibentuk dalam produk daging, penyimpanan dan proses penggorengan memasak tidak mudah dipecahkan;

Keselamatan, meningkatkan rasa, ketelusan yang baik;

Kebolehtelapan udara yang tinggi dan kebolehtelapan kelembapan, memelihara wangiannya, memanjangkan hayat rak; mengekalkan kelembapan asal;

6. Aditif pencuci mulut

Menyediakan pengekalan air yang baik, boleh membantu membentuk kristal ais yang halus dan seragam, menjadikan rasa lebih baik;

HPMCmempunyai kestabilan buih dan prestasi pengemulsian, jadiHPMCboleh memperbaiki keadaan limpahan pencuci mulut;

Kestabilan buih yang sangat baik apabila beku/dicairkan;

HPMCBoleh mengelakkan dehidrasi dan pengecutan dan memanjangkan tempoh penyimpanan bunga pencuci mulut.

7, ejen perasa

Ciri -ciri gel termal yang unik dapat mengekalkan kestabilan makanan

lebih dari julat suhu yang luas; dapat dengan cepat menghidrat,

adalah pemekat dan penstabil yang sangat baik; dengan pengemulsian

sifat, boleh mengelakkan pemendapan minyak semasa penyimpanan