1. Gambaran Keseluruhan HPMC
HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) adalah derivatif selulosa yang diperolehi oleh pengubahsuaian kimia. Ia diperoleh daripada selulosa tumbuhan semulajadi melalui tindak balas kimia seperti metilasi dan hidroksipropilasi. HPMC mempunyai kelarutan air yang baik, pelarasan kelikatan, sifat pembentukan filem dan kestabilan, jadi ia telah digunakan secara meluas dalam banyak industri, terutamanya dalam bidang makanan, perubatan dan kosmetik, sebagai penebalan, penstabil, pengemulsi dan ejen gelling.
Dalam industri makanan, HPMC sering digunakan sebagai pemekat, ejen gelling, humectant, pengemulsi dan penstabil. Julat permohonannya dalam makanan termasuk: roti, kek, biskut, gula -gula, ais krim, bumbu, minuman dan beberapa makanan kesihatan. Sebab penting untuk aplikasi yang luas ialah Anxincel®HPMC mempunyai kestabilan kimia yang baik, tidak mudah bertindak balas dengan bahan -bahan lain, dan mudah dihina dalam keadaan yang sesuai.
2. Penilaian Keselamatan HPMC
HPMC telah diiktiraf dan diluluskan oleh banyak agensi pengawalseliaan keselamatan makanan kebangsaan dan antarabangsa sebagai bahan tambahan makanan. Keselamatannya terutamanya dinilai melalui aspek berikut:
Kajian toksikologi
Sebagai derivatif selulosa, HPMC didasarkan pada selulosa tumbuhan dan mempunyai ketoksikan yang agak rendah. Menurut kajian toksikologi berganda, penggunaan HPMC dalam makanan tidak menunjukkan ketoksikan akut atau kronik yang jelas. Kebanyakan kajian telah menunjukkan bahawa HPMC mempunyai biokompatibiliti yang baik dan tidak akan menyebabkan kesan toksik yang jelas pada tubuh manusia. Sebagai contoh, hasil eksperimen ketoksikan oral akut HPMC pada tikus menunjukkan bahawa tiada tindak balas keracunan yang jelas berlaku pada dos yang tinggi (melebihi penggunaan harian bahan tambahan makanan).
Pengambilan dan ADI (pengambilan harian yang boleh diterima)
Menurut penilaian pakar keselamatan makanan, pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) HPMC tidak akan membahayakan kesihatan manusia dalam pelbagai penggunaan yang munasabah. Jawatankuasa Pakar Antarabangsa mengenai Additives Makanan (JECFA) dan Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) dan institusi lain telah mengiktiraf keselamatan HPMC sebagai bahan tambahan makanan dan menetapkan had penggunaan yang munasabah untuknya. Dalam laporan penilaiannya, JECFA menegaskan bahawa HPMC tidak menunjukkan sebarang kesan toksik yang jelas, dan penggunaannya dalam makanan umumnya jauh di bawah nilai ADI yang ditetapkan, jadi pengguna tidak perlu bimbang tentang potensi risiko kesihatannya.
Reaksi alergi dan tindak balas buruk
Sebagai bahan semulajadi, HPMC mempunyai insiden reaksi alergi yang agak rendah. Kebanyakan orang tidak mempunyai reaksi alahan terhadap HPMC. Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang sensitif mungkin mengalami gejala alahan ringan seperti ruam dan sesak nafas ketika makan makanan yang mengandungi HPMC. Reaksi sedemikian biasanya jarang berlaku. Jika ketidakselesaan berlaku, disyorkan untuk berhenti makan makanan yang mengandungi HPMC dan mendapatkan nasihat doktor profesional.
Penggunaan jangka panjang dan kesihatan usus
Sebagai sebatian molekul tinggi, anxincel®HPMC sukar diserap oleh tubuh manusia, tetapi ia dapat memainkan peranan tertentu sebagai serat makanan dalam usus dan menggalakkan peristalsis usus. Oleh itu, pengambilan HPMC yang sederhana mungkin mempunyai kesan positif tertentu terhadap kesihatan usus. Sebagai contoh, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa HPMC mempunyai potensi tertentu dalam meningkatkan peristalsis usus dan melegakan sembelit. Walau bagaimanapun, pengambilan HPMC yang berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan usus, distensi perut, cirit -birit dan gejala lain, jadi prinsip kesederhanaan harus diikuti.
3. Status kelulusan HPMC di negara yang berbeza
China
Di China, HPMC disenaraikan sebagai bahan tambahan makanan yang dibenarkan, terutamanya digunakan dalam gula-gula, bumbu, minuman, produk pasta, dan sebagainya. Menurut "standard untuk penggunaan bahan tambahan makanan" (GB 2760-2014), HPMC diluluskan untuk digunakan dalam makanan tertentu dan mempunyai had penggunaan yang ketat.
Kesatuan Eropah
Di Kesatuan Eropah, HPMC juga diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang selamat, bernombor E464. Menurut Laporan Penilaian Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), HPMC selamat di bawah keadaan penggunaan yang ditentukan dan tidak menunjukkan kesan buruk terhadap kesihatan manusia.
Amerika Syarikat
FDA AS menyenaraikan HPMC sebagai bahan "diiktiraf secara umum sebagai selamat" (GRAS) dan membolehkan penggunaannya dalam makanan. FDA tidak menetapkan had dos yang ketat untuk penggunaan HPMC, dan terutamanya menilai keselamatannya berdasarkan data saintifik dalam penggunaan sebenar.
Sebagai bahan tambahan makanan,HPMC telah diluluskan di banyak negara dan kawasan di seluruh dunia dan dianggap selamat dalam lingkungan penggunaan yang ditentukan. Keselamatannya telah disahkan oleh pelbagai kajian toksikologi dan amalan klinikal, dan ia tidak menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, seperti semua bahan tambahan makanan, pengambilan HPMC harus mengikuti prinsip penggunaan yang munasabah dan mengelakkan pengambilan yang berlebihan. Individu yang mempunyai alahan harus berhati -hati apabila makan makanan yang mengandungi HPMC untuk mengurangkan berlakunya tindak balas buruk.
HPMC adalah bahan tambahan yang digunakan secara meluas dan selamat dalam industri makanan, menimbulkan sedikit risiko kepada kesihatan awam. Dengan kemajuan sains dan teknologi, penyelidikan dan pengawasan anxincel®HPMC mungkin lebih ketat pada masa akan datang untuk memastikan keselamatannya.
Masa Post: Dec-31-2024