1. Gambaran keseluruhan HPMC
HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) ialah terbitan selulosa yang diperoleh melalui pengubahsuaian kimia. Ia diperoleh daripada selulosa tumbuhan semulajadi melalui tindak balas kimia seperti metilasi dan hidroksipropilasi. HPMC mempunyai keterlarutan air yang baik, pelarasan kelikatan, sifat membentuk filem dan kestabilan, jadi ia telah digunakan secara meluas dalam banyak industri, terutamanya dalam bidang makanan, perubatan dan kosmetik, sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi dan agen pembentuk gel.
Dalam industri makanan, HPMC sering digunakan sebagai pemekat, agen pembentuk gel, humektan, pengemulsi dan penstabil. Julat penggunaannya dalam makanan termasuk: roti, kek, biskut, gula-gula, ais krim, perasa, minuman dan beberapa makanan kesihatan. Sebab penting untuk penggunaannya yang meluas ialah AnxinCel®HPMC mempunyai kestabilan kimia yang baik, tidak mudah bertindak balas dengan bahan lain, dan mudah terdegradasi dalam keadaan yang sesuai.
2. Penilaian keselamatan HPMC
HPMC telah diiktiraf dan diluluskan oleh banyak agensi kawal selia keselamatan makanan nasional dan antarabangsa sebagai bahan tambahan makanan. Keselamatannya dinilai terutamanya melalui aspek berikut:
Kajian toksikologi
Sebagai terbitan selulosa, HPMC berasaskan selulosa tumbuhan dan mempunyai ketoksikan yang agak rendah. Menurut pelbagai kajian toksikologi, penggunaan HPMC dalam makanan tidak menunjukkan ketoksikan akut atau kronik yang jelas. Kebanyakan kajian telah menunjukkan bahawa HPMC mempunyai biokompatibiliti yang baik dan tidak akan menyebabkan kesan toksik yang jelas pada tubuh manusia. Sebagai contoh, keputusan eksperimen ketoksikan oral akut HPMC pada tikus menunjukkan bahawa tiada tindak balas keracunan yang jelas berlaku pada dos yang tinggi (melebihi penggunaan harian bahan tambahan makanan).
Pengambilan dan ADI (Pengambilan Harian Boleh Diterima)
Menurut penilaian pakar keselamatan makanan, pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) HPMC tidak akan membahayakan kesihatan manusia dalam julat penggunaan yang munasabah. Jawatankuasa Pakar Antarabangsa mengenai Aditif Makanan (JECFA) dan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) AS serta institusi lain telah mengiktiraf keselamatan HPMC sebagai bahan tambahan makanan dan menetapkan had penggunaan yang munasabah untuknya. Dalam laporan penilaiannya, JECFA menegaskan bahawa HPMC tidak menunjukkan sebarang kesan toksik yang jelas, dan penggunaannya dalam makanan secara amnya jauh di bawah nilai ADI yang ditetapkan, jadi pengguna tidak perlu risau tentang potensi risiko kesihatannya.
Reaksi alahan dan tindak balas buruk
Sebagai bahan semula jadi, HPMC mempunyai insiden tindak balas alahan yang agak rendah. Kebanyakan orang tidak mempunyai reaksi alahan terhadap HPMC. Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang sensitif mungkin mengalami gejala alahan ringan seperti ruam dan sesak nafas apabila makan makanan yang mengandungi HPMC. Reaksi sedemikian biasanya jarang berlaku. Jika ketidakselesaan berlaku, disyorkan untuk berhenti makan makanan yang mengandungi HPMC dan dapatkan nasihat doktor profesional.
Penggunaan jangka panjang dan kesihatan usus
Sebagai sebatian molekul tinggi, AnxinCel®HPMC sukar untuk diserap oleh tubuh manusia, tetapi ia boleh memainkan peranan tertentu sebagai serat pemakanan dalam usus dan menggalakkan peristalsis usus. Oleh itu, pengambilan sederhana HPMC mungkin mempunyai kesan positif tertentu terhadap kesihatan usus. Sebagai contoh, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa HPMC mempunyai potensi tertentu dalam meningkatkan peristalsis usus dan melegakan sembelit. Walau bagaimanapun, pengambilan HPMC yang berlebihan boleh menyebabkan ketidakselesaan usus, kembung perut, cirit-birit dan gejala lain, jadi prinsip kesederhanaan harus diikuti.
3. Status kelulusan HPMC di negara yang berbeza
China
Di China, HPMC disenaraikan sebagai bahan tambahan makanan yang dibenarkan, terutamanya digunakan dalam gula-gula, perasa, minuman, produk pasta, dll. Menurut "Standard Penggunaan Bahan Tambahan Makanan" (GB 2760-2014), HPMC diluluskan untuk digunakan dalam makanan tertentu dan mempunyai had penggunaan yang ketat.
Kesatuan Eropah
Di Kesatuan Eropah, HPMC juga diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang selamat, bernombor E464. Menurut laporan penilaian Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), HPMC selamat di bawah syarat penggunaan yang ditetapkan dan tidak menunjukkan kesan buruk terhadap kesihatan manusia.
Amerika Syarikat
FDA AS menyenaraikan HPMC sebagai bahan "Generally Recognized As Safe" (GRAS) dan membenarkan penggunaannya dalam makanan. FDA tidak menetapkan had dos yang ketat untuk penggunaan HPMC, dan terutamanya menilai keselamatannya berdasarkan data saintifik dalam penggunaan sebenar.
Sebagai bahan tambahan makanan,HPMC telah diluluskan di banyak negara dan wilayah di seluruh dunia dan dianggap selamat dalam julat penggunaan yang ditentukan. Keselamatannya telah disahkan oleh pelbagai kajian toksikologi dan amalan klinikal, dan ia tidak menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, seperti semua bahan tambahan makanan, pengambilan HPMC harus mengikut prinsip penggunaan yang munasabah dan mengelakkan pengambilan berlebihan. Individu yang mempunyai alahan harus berhati-hati apabila memakan makanan yang mengandungi HPMC untuk mengurangkan berlakunya reaksi buruk.
HPMC ialah bahan tambahan yang digunakan secara meluas dan selamat dalam industri makanan, menimbulkan sedikit risiko kepada kesihatan awam. Dengan kemajuan sains dan teknologi, penyelidikan dan penyeliaan AnxinCel®HPMC mungkin lebih ketat pada masa hadapan untuk memastikan keselamatannya.
Masa siaran: Dis-31-2024