Metilselulosa (MC)adalah sebatian yang berasal daripada selulosa dan digunakan secara meluas dalam industri makanan, perubatan, kosmetik dan lain-lain. Ia adalah terbitan selulosa larut air dengan pemekat, pengegelan, pengemulsi, penggantungan dan sifat-sifat lain tertentu.
Sifat kimia dan kaedah pengeluaran metilselulosa
Metilselulosa diperoleh dengan bertindak balas selulosa (komponen struktur utama dalam tumbuhan) dengan agen metilasi (seperti metil klorida, metanol, dll.). Melalui tindak balas metilasi, kumpulan hidroksil (-OH) selulosa digantikan oleh kumpulan metil (-CH3) untuk menghasilkan metilselulosa. Struktur metilselulosa adalah serupa dengan selulosa asal, tetapi disebabkan oleh perubahan strukturnya, ia boleh dilarutkan dalam air untuk membentuk larutan likat.
Sifat keterlarutan, kelikatan dan pemgelan metilselulosa berkait rapat dengan faktor seperti tahap metilasi dan berat molekul. Mengikut keperluan yang berbeza, metilselulosa boleh dijadikan larutan dengan kelikatan yang berbeza, jadi ia mempunyai pelbagai aplikasi dalam pelbagai industri.
Kegunaan utama metilselulosa
Industri makanan
Dalam industri makanan, metilselulosa digunakan terutamanya sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi dan agen pembentuk gel. Contohnya, dalam makanan rendah lemak atau bebas lemak, metilselulosa boleh meniru rasa lemak dan memberikan tekstur yang serupa. Ia sering digunakan untuk membuat makanan sedia untuk dimakan, makanan sejuk beku, gula-gula, minuman dan salad dressing. Selain itu, metilselulosa juga sering digunakan dalam pengganti daging vegetarian atau berasaskan tumbuhan sebagai bahan tambahan untuk membantu meningkatkan rasa dan tekstur.
Kegunaan Farmaseutikal
Dalam industri farmaseutikal, metilselulosa sering digunakan sebagai eksipien untuk membuat ubat, terutamanya agen pelepas terkawal untuk ubat. Ia perlahan-lahan boleh melepaskan dadah dalam badan, jadi metilselulosa sering digunakan sebagai pembawa dalam beberapa preskripsi pelepasan ubat terkawal. Selain itu, metilselulosa juga digunakan untuk menyediakan air mata tiruan untuk membantu merawat masalah mata seperti mata kering.
Produk Kosmetik dan Penjagaan Diri
Methylcellulose digunakan sebagai pemekat, penstabil, dan pelembap dalam kosmetik, dan sering digunakan dalam produk seperti losyen, krim, dan syampu. Ia boleh meningkatkan kelikatan dan kestabilan produk, menjadikan produk lebih licin apabila digunakan.
Kegunaan Industri
Metilselulosa juga digunakan secara meluas dalam bahan binaan, terutamanya dalam simen, salutan, dan pelekat, sebagai pemekat dan pengemulsi. Ia boleh meningkatkan lekatan, kecairan dan kebolehkerjaan produk.
Keselamatan metilselulosa
Methylcellulose adalah bahan kimia yang dianggap selamat secara meluas. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) kedua-duanya menganggapnya sebagai bahan tambahan berisiko rendah. Metilselulosa tidak dicerna dalam badan dan sebagai serat makanan larut air, ia boleh terus dikumuhkan melalui usus. Oleh itu, metilselulosa mempunyai ketoksikan yang rendah dan tidak membahayakan tubuh manusia.
Kesan pada tubuh manusia
Metilselulosa biasanya tidak diserap dalam badan. Ia boleh membantu menggalakkan peristalsis usus dan membantu melegakan masalah sembelit. Sebagai serat pemakanan, ia mempunyai fungsi melembapkan dan melindungi usus, malah boleh mengawal paras gula dalam darah. Walau bagaimanapun, pengambilan metilselulosa yang banyak boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus, seperti kembung perut atau cirit-birit. Oleh itu, adalah sangat penting untuk menggunakan jumlah metilselulosa yang betul apabila menggunakannya sebagai suplemen.
Kesan pada perlembagaan alahan
Walaupun metilselulosa sendiri tidak terdedah kepada tindak balas alahan, sesetengah orang yang sensitif mungkin mengalami reaksi ketidakselesaan ringan terhadap produk yang mengandungi metilselulosa. Terutamanya dalam sesetengah kosmetik, jika produk itu mengandungi bahan-bahan lain yang merengsa, ia boleh menyebabkan alahan kulit. Oleh itu, sebaiknya lakukan ujian tempatan sebelum digunakan.
Kajian tentang penggunaan jangka panjang
Pada masa ini, kajian mengenai pengambilan jangka panjang metilselulosa tidak mendapati ia akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Sebilangan besar kajian telah menunjukkan bahawa metilselulosa, apabila digunakan sebagai suplemen serat makanan, mempunyai kesan positif tertentu untuk memperbaiki sembelit dan menggalakkan kesihatan usus.
Sebagai bahan tambahan makanan dan ubat yang selamat, metilselulosa digunakan secara meluas dalam banyak industri, termasuk makanan, ubat, kosmetik, dll. Ia secara amnya tidak berbahaya kepada tubuh manusia, dan apabila dimakan secara sederhana, ia juga boleh membawa beberapa manfaat kesihatan, seperti meningkatkan kesihatan usus dan melegakan sembelit. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan sedikit ketidakselesaan gastrousus, jadi ia harus digunakan secara sederhana. Secara umum, metilselulosa adalah bahan yang selamat, berkesan dan digunakan secara meluas.
Masa siaran: Dis-12-2024