Ikel

Hydroxypropyl methylcellulose (Inn Isem: Hypromellose), imqassar ukoll bħala hypromellose (hydroxypropyl metil cellulose, imqassar bħala HPMC), huwa tip ta 'ether imħallat taċ-ċelluloża mhux ionika. Bħala addittiv tal-ikel, Hypromellose jista 'jkollu r-rwoli li ġejjin: emulsifikant, sustanzi li jħaxxnu, aġent li jissospendi u sostitut għall-ġelatina tal-annimali.

Natura tal-prodott
1. Dehra: trab abjad jew kważi abjad.
2. Daqs tal-partiċelli; Ir-rata tal-pass ta '100 malja hija akbar minn 98.5%; Rata ta 'pass ta' 80 malja Speċifikazzjonijiet speċjali għandhom daqs ta 'partiċella ta' 40-60 malja.
3. Temperatura tal-karbonizzazzjoni: 280-300 ℃
4. Densità apparenti: 0.25-0.70g / cm (ġeneralment madwar 0.5g / cm), gravità speċifika 1.26-1.31.
5. Temperatura ta 'skulurazzjoni: 190-200 ℃
6. Tensjoni tal-wiċċ: 42-56Dyn / cm għal 2% soluzzjoni milwiema.
7. Solubilità: Solubbli fl-ilma u xi solventi, bħal etanol / ilma, propanol / ilma fi proporzjonijiet xierqa. Is-soluzzjoni milwiema għandha attività tal-wiċċ. Trasparenza għolja u prestazzjoni stabbli. Speċifikazzjonijiet differenti tal-prodotti għandhom temperaturi tal-ġel differenti, u jinbidlu s-solubilità mal-viskożità. Iktar ma tkun baxxa l-viskożità, iktar tkun kbira s-solubilità. Speċifikazzjonijiet differenti ta 'HPMC għandhom wirjiet differenti. Id-dissoluzzjoni ta 'HPMC fl-ilma mhix affettwata mill-pH.
8. Bit-tnaqqis tal-kontenut tal-grupp metoxi, il-punt tal-ġel ta 'HPMC jiżdied, is-solubilità tal-ilma tonqos, u l-attività tal-wiċċ tonqos ukoll.
9. HPMC għandu wkoll kapaċità ta 'tħaxxin, reżistenza għall-melħ, trab ta' rmied baxx, stabbiltà tal-pH, żamma ta 'ilma, stabbiltà dimensjonali, proprjetajiet eċċellenti li jiffurmaw film, u firxa wiesgħa ta' reżistenza għall-enzimi, dispersibilità u adeżjoni.

Użu tal-Prodott
1. Ċitru tal-bott: Prevenzjoni ta 'tibjid u deterjorazzjoni minħabba dekompożizzjoni ta' glukożidi taċ-ċitru waqt il-ħażna biex tinkiseb il-preservazzjoni tal-freskezza.
2. Prodotti tal-frott kiesaħ: Żid fi sherbet, silġ, eċċ. Biex tagħmel it-togħma aħjar.
3. Zalza: Użata bħala stabilizzatur ta 'emulsifikazzjoni jew li tħaxxen għal zlazi u ketchup.

Il-prodotti HPMC / MC tal-Ether Cellulose AnxinCel® jistgħu jtejbu bil-proprjetajiet li ġejjin f'applikazzjonijiet tal-ikel:
· Ġelazzjoni termali riversibbli, soluzzjoni milwiema tagħmel il-ġel mal-tisħin u terġa 'lura għal soluzzjonijiet wara t-tkessiħ. Din il-proprjetà hija utli ħafna għall-ipproċessar tal-ikel. Pereżempju, tista 'tipprovdi viskożità stabbli taħt firxa wiesgħa ta' temperatura. U dan il-ġel elastiku jgħin biex tnaqqas il-migrazzjoni taż-żejt, iżżomm l-umdità u żżomm il-forma waqt it-tisjir mingħajr ma tbiddel in-nisġa oriġinali. Ġel termali jipprovdi stabbiltà tas-sħana għal ikel ipproċessat meta jkun moqli profondament, moħmi fil-fran u jissaħħan fil-microwaves. Barra minn hekk, meta jittiekel, kwalunkwe nisġa tal-gomma titlaq bil-passaġġ taż-żmien minħabba l-konvertibilità MC / HPMC.
· Li tkun mhux diġestibbli, mhux allerġeniku, mhux joniku, mhux GMO
· Li tkun bla togħma u bla riħa
· Li tkun stabbli fil-firxa ta 'pH (3 ~ 11) u temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Ipprovat li huwa materjal sigur u stabbli
· Twassil ta 'proprjetà eċċellenti li żżomm l-ilma
· Iż-żamma tal-għamla mill-proprjetà unika ta 'termo-gelling riversibbli
· Tipprovdi formazzjoni ta 'film eċċellenti għal ikel miksi u supplimenti tad-dieta
· Li taġixxi bħala sostituzzjoni ta 'glutina, xaħam u abjad tal-bajd
· Taħdem għal diversi applikazzjonijiet tal-ikel bħala stabilizzatur tar-ragħwa, emulsifikant, aġent li jxerred, eċċ.