1. Ħarsa ġenerali lejn HPMC
HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) huwa derivattiv taċ-ċelluloża miksub permezz ta 'modifika kimika. Huwa miksub minn ċelluloża tal-pjanti naturali permezz ta 'reazzjonijiet kimiċi bħal metilazzjoni u idrossiproplazzjoni. L-HPMC għandu solubilità tajba tal-ilma, aġġustament tal-viskożità, proprjetajiet li jiffurmaw il-films u stabbiltà, u għalhekk intuża ħafna f'ħafna industriji, speċjalment fl-oqsma tal-ikel, il-mediċina u l-kożmetiċi, bħala tħawwad, stabilizzatur, emulsifikant u aġent tal-gelling.
Fl-industrija tal-ikel, l-HPMC ħafna drabi jintuża bħala tħaxxen, aġent tal-gelling, humectant, emulsifikant u stabilizzatur. Il-firxa tal-applikazzjoni tagħha fl-ikel tinkludi: ħobż, kejkijiet, gallettini, ħelu, ġelat, kondimenti, xorb u xi ikel tas-saħħa. Raġuni importanti għall-applikazzjoni wiesgħa tagħha hija li anscel®hpmc għandu stabbiltà kimika tajba, mhux faċli li tirreaġixxi ma 'ingredjenti oħra, u hija faċilment degradata f'kundizzjonijiet xierqa.
2. Valutazzjoni tas-sigurtà ta 'HPMC
HPMC ġie rikonoxxut u approvat minn bosta aġenziji regolatorji tas-sigurtà tal-ikel nazzjonali u internazzjonali bħala addittiv tal-ikel. Is-sigurtà tagħha hija evalwata prinċipalment permezz tal-aspetti li ġejjin:
Studju tat-Tossikoloġija
Bħala derivat taċ-ċelluloża, HPMC huwa bbażat fuq iċ-ċelluloża tal-pjanti u għandu tossiċità relattivament baxxa. Skond studji multipli ta 'tossikoloġija, l-użu ta' HPMC fl-ikel ma jurix tossiċità akuta jew kronika ovvja. Ħafna studji wrew li l-HPMC għandu bijokompatibilità tajba u mhux se jikkawża effetti tossiċi ovvji fuq il-ġisem tal-bniedem. Pereżempju, ir-riżultati ta 'l-esperiment ta' tossiċità orali akuta ta 'HPMC fuq ġrieden urew li l-ebda reazzjoni ta' avvelenament ovvja ma seħħet f'dożi għoljin (li jaqbżu l-użu ta 'kuljum ta' addittivi ta 'l-ikel).
Teħid u adis (konsum aċċettabbli ta 'kuljum)
Skond l-evalwazzjoni ta 'esperti tas-sigurtà tal-ikel, il-konsum aċċettabbli ta' kuljum (ADI) ta 'HPMC ma jagħmilx ħsara lis-saħħa tal-bniedem f'firxa raġonevoli ta' użu. Il-Kumitat Espert Internazzjonali għall-Addittivi tal-Ikel (JECFA) u l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) u istituzzjonijiet oħra għarfu s-sigurtà tal-HPMC bħala addittiv tal-ikel u stabbilixxew limiti ta 'użu raġonevoli għaliha. Fir-rapport ta 'evalwazzjoni tiegħu, JECFA rrimarka li HPMC ma wera l-ebda effetti tossiċi ovvji, u l-użu tiegħu fl-ikel huwa ġeneralment ferm inqas mill-valur ADI stabbilit, u għalhekk il-konsumaturi m'għandhomx għalfejn jinkwetaw dwar ir-riskji potenzjali tas-saħħa tiegħu.
Reazzjonijiet allerġiċi u reazzjonijiet avversi
Bħala sustanza naturali, l-HPMC għandu inċidenza relattivament baxxa ta 'reazzjonijiet allerġiċi. Ħafna nies m'għandhomx reazzjonijiet allerġiċi għall-HPMC. Madankollu, xi nies sensittivi jistgħu jesperjenzaw sintomi allerġiċi ħfief bħal raxx u nuqqas ta 'nifs meta jieklu ikel li fih HPMC. Reazzjonijiet bħal dawn huma ġeneralment rari. Jekk isseħħ skumdità, huwa rrakkomandat li tieqaf tiekol ikel li jkun fih HPMC u tfittex il-parir ta 'tabib professjonali.
Konsum fit-tul u saħħa intestinali
Bħala kompost molekulari għoli, anscel®hpmc huwa diffiċli biex jiġi assorbit mill-ġisem tal-bniedem, iżda jista 'jkollu ċertu rwol bħala fibra tad-dieta fl-imsaren u jippromwovi peristalsi intestinali. Għalhekk, konsum moderat ta 'HPMC jista' jkollu ċertu effett pożittiv fuq is-saħħa intestinali. Pereżempju, xi studji wrew li l-HPMC għandu ċertu potenzjal fit-titjib tal-peristalsi intestinali u jtaffi l-istitikezza. Madankollu, konsum eċċessiv ta 'HPMC jista' jikkawża skumdità intestinali, distensjoni addominali, dijarea u sintomi oħra, u għalhekk il-prinċipju ta 'moderazzjoni għandu jiġi segwit.
3. L-istatus tal-approvazzjoni tal-HPMC f'pajjiżi differenti
Iċ-Ċina
Fiċ-Ċina, l-HPMC huwa elenkat bħala addittiv tal-ikel permess, użat prinċipalment fil-ħelu, kondimenti, xorb, prodotti tal-għaġin, eċċ. Skond l- "istandard għall-użu ta 'addittivi tal-ikel" (GB 2760-2014), HPMC huwa approvat għall-użu għall-użu f'ikel speċifiku u għandu limiti ta 'użu stretti.
Unjoni Ewropea
Fl-Unjoni Ewropea, HPMC huwa wkoll rikonoxxut bħala addittiv tal-ikel sikur, E464 numerat. Skond ir-rapport ta 'evalwazzjoni tal-Awtorità Ewropea tas-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), l-HPMC huwa sigur taħt il-kundizzjonijiet speċifikati ta' l-użu u ma jurix effetti ħżiena fuq is-saħħa tal-bniedem.
L-Istati Uniti
L-AID ta 'l-Istati Uniti telenka HPMC bħala sustanza "ġeneralment rikonoxxuta bħala sikura" (Gras) u tippermetti l-użu tagħha fl-ikel. L-AID ma tissettjax limiti ta 'dożaġġ stretti għall-użu ta' HPMC, u tevalwa prinċipalment is-sigurtà tagħha bbażata fuq dejta xjentifika fl-użu attwali.
Bħala addittiv tal-ikel,HPMC ġie approvat f'ħafna pajjiżi u reġjuni madwar id-dinja u huwa meqjus sikur fil-firxa ta 'użu speċifikata. Is-sigurtà tagħha ġiet ivverifikata minn studji tossikoloġiċi multipli u prattiki kliniċi, u ma tikkawżax ħsara sinifikanti għas-saħħa tal-bniedem. Madankollu, bħall-addittivi kollha tal-ikel, il-konsum ta 'HPMC għandu jsegwi l-prinċipju ta' użu raġonevoli u jevita konsum eċċessiv. Individwi b'allerġiji għandhom ikunu prudenti meta jieklu ikel li jkun fih HPMC biex inaqqsu l-okkorrenza ta 'reazzjonijiet avversi.
HPMC huwa addittiv użat ħafna u sikur fl-industrija tal-ikel, li jippreżenta ftit riskju għas-saħħa pubblika. Bl-avvanz tax-xjenza u t-teknoloġija, ir-riċerka u s-superviżjoni ta 'anscel®hpmc jistgħu jkunu aktar stretti fil-futur biex jiżguraw is-sigurtà tagħha.
POST ĦIN: 31-2024 ta 'Diċembru