အစားအသောက်

Hydroxypropyl methylcellulose (INN အမည်- Hypromellose)၊ hypromellose (hydroxypropyl methyl cellulose၊ HPMC ကဲ့သို့ အတိုကောက်) သည် အိုင်ယွန်မဟုတ်သော ဆဲလ်လူလိုစ့် အမျိုးအစား တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစားအစာထည့်သည့်ပစ္စည်းအနေဖြင့်၊ hypromellose သည် အောက်ပါအခန်းကဏ္ဍများကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည်- emulsifier၊ ထူထဲသော၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်နှင့် တိရစ္ဆာန်ဂျယ်လာအတွက် အစားထိုးသည်။

ထုတ်ကုန်သဘာဝ
1. ပုံပန်းသဏ္ဍာန်- အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဖြူနီးပါး အမှုန့်။
2. အမှုန်အရွယ်အစား; 100 mesh ဖြတ်သန်းနှုန်းသည် 98.5% ထက် ကြီးသည်။ 80 mesh pass rate အထူးသတ်မှတ်ချက်များတွင် particle size 40-60 mesh ရှိသည်။
3. Carbonization အပူချိန်: 280-300 ℃
4. ထင်ရှားသောသိပ်သည်းဆ- 0.25-0.70g/cm (များသောအားဖြင့် 0.5g/cm ဝန်းကျင်)၊ တိကျသောဆွဲငင်အား 1.26-1.31။
5. အရောင်ပြောင်းလဲခြင်းအပူချိန်: 190-200 ℃
6. မျက်နှာပြင်တင်းမာမှု- 2% aqueous ဖြေရှင်းချက်အတွက် 42-56dyn/cm။
7. ပျော်ဝင်နိုင်မှု- ရေတွင် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး အီသနော/ရေ၊ ပရိုပန်နော/ရေ ကဲ့သို့သော အချို့သော ဖျော်ရည်များ။ ရေပျော်ရည်တွင် မျက်နှာပြင်လှုပ်ရှားမှု ပါရှိသည်။ မြင့်မားသောပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့်တည်ငြိမ်သောစွမ်းဆောင်ရည်။ ထုတ်ကုန်များ၏ မတူညီသော သတ်မှတ်ချက်များတွင် မတူညီသော ဂျယ်အပူချိန်များရှိပြီး ပျော်ဝင်နိုင်မှုမှာ viscosity အပြောင်းအလဲရှိသည်။ viscosity နိမ့်လေ၊ ပျော်ဝင်နိုင်မှု ပိုများလေဖြစ်သည်။ HPMC ၏ မတူညီသော သတ်မှတ်ချက်များတွင် မတူညီသော စွမ်းဆောင်ရည်များရှိသည်။ ရေတွင် HPMC ၏ပျော်ဝင်မှုသည် pH ကြောင့်မထိခိုက်ပါ။
8. methoxy အုပ်စုပါဝင်မှု လျော့ကျလာသည်နှင့်အမျှ HPMC ၏ ဂျယ်အမှတ် တိုးလာကာ ရေပျော်ဝင်နိုင်မှု လျော့နည်းလာပြီး မျက်နှာပြင် လှုပ်ရှားမှုလည်း လျော့နည်းလာသည်။
9. HPMC တွင် ထူထဲသောစွမ်းရည်၊ ဆားခံနိုင်ရည်၊ ပြာမှုန့်နည်းပါးသော၊ pH တည်ငြိမ်မှု၊ ရေထိန်းသိမ်းမှု၊ အတိုင်းအတာတည်ငြိမ်မှု၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော ဖလင်ပုံသဏ္ဍာန်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ကျယ်ပြန့်သော အင်ဇိုင်းခုခံမှု၊

ထုတ်ကုန်အသုံးပြုမှု
1. စည်သွပ်ထားသော Citrus- လတ်ဆတ်မှုထိန်းသိမ်းမှုရရှိရန် သိုလှောင်မှုအတွင်း Citrus glycosides ပြိုကွဲမှုကြောင့် ဖြူစင်လာခြင်းနှင့် ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
2. အအေးခံထားသော အသီးအနှံများ : အရသာပိုကောင်းစေရန် ရှ်ဘတ်၊ ရေခဲစသည်တို့ကို ထည့်ပါ။
3. ငံပြာရည်- ငံပြာရည်နှင့် ketchup အတွက် emulsification stabilizer သို့မဟုတ် thickener အဖြစ် အသုံးပြုသည်။

QualiCell cellulose ether HPMC/MC ထုတ်ကုန်များသည် အစားအသောက်အသုံးချမှုတွင် အောက်ပါဂုဏ်သတ္တိများဖြင့် တိုးတက်နိုင်သည်-
· နောက်ပြန်လှည့်နိုင်သော အပူရှိ gelation၊ aqueous solution သည် gel ကို အပူပေးကာ အအေးခံပြီးနောက် အဖြေများဆီသို့ ပြန်သွားစေသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် အစားအသောက် ပြုပြင်ခြင်းအတွက် အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် ကျယ်ပြန့်သော အပူချိန်အောက်တွင် တည်ငြိမ်သော viscosity ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ပြီးတော့ ဒီ elastic gel က ဆီရွှေ့ပြောင်းမှုကို လျှော့ချဖို့၊ အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး မူရင်း texture ကို မပြောင်းလဲဘဲ ချက်ပြုတ်နေစဉ် ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ အပူပေးဂျယ်သည် နက်ရှိုင်းစွာကြော်၊ မီးဖို၌ဖုတ်ပြီး မိုက်ခရိုဝေ့ဖြင့် ပူသောအခါတွင် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများအတွက် အပူတည်ငြိမ်မှုကို ပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ ထမင်းစားသောအခါ၊ MC/HPMC ပြောင်းပြန်လှန်နိုင်မှုကြောင့် အချိန်ကြာသွားသည့် gummy texture သည် ကွယ်ပျောက်သွားသည်။
· အစာမကြေနိုင်သော၊ ဓာတ်မတည့်မှု၊ အိုင်ယွန်မဟုတ်သော၊ GMO မဟုတ်သော ဖြစ်ခြင်း။
· အရသာကင်းပြီး အနံ့မရှိခြင်း။
· pH (3 ~ 11) နှင့် အပူချိန် (-40 ~ 280 ℃) အကွာအဝေးတွင် တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်ဖြစ်ခြင်း။
· ဘေးကင်းပြီး တည်ငြိမ်သော ပစ္စည်းဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြပါသည်။
· ကောင်းမွန်သောရေထိန်းပစ္စည်းကို ပေးဆောင်ခြင်း။
· နောက်ပြန်လှည့်နိုင်သော thermo-gelling ၏ထူးခြားသောပိုင်ဆိုင်မှုဖြင့် ပုံသဏ္ဍာန်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်း။
· coated foods နှင့် dietary supplements များအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော ဖလင်များ ဖန်တီးပေးခြင်း
· Gluten၊ Fat နှင့် Egg white တို့ကို အစားထိုးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ခြင်း။
· Foam stabilizer၊ emulsifier၊ dispersing agent စသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုးသော အစားအစာ application များအတွက် အလုပ်လုပ်ခြင်း။