CMC को प्रयोग सम्बन्धी प्रश्नहरूको उत्तर

१. प्रश्न: कम-चिसोपन, मध्यम-चिसोपन, र उच्च-चिसोपनलाई संरचनाबाट कसरी छुट्याइएको छ, र के स्थिरतामा कुनै भिन्नता हुनेछ?

जवाफ:

यो बुझिन्छ कि आणविक श्रृंखलाको लम्बाइ फरक छ, वा आणविक भार फरक छ, र यसलाई कम, मध्यम र उच्च चिपचिपापनमा विभाजित गरिएको छ। अवश्य पनि, म्याक्रोस्कोपिक प्रदर्शन फरक चिपचिपापनसँग मेल खान्छ। एउटै सांद्रतामा फरक चिपचिपापन, उत्पादन स्थिरता र एसिड अनुपात हुन्छ। प्रत्यक्ष सम्बन्ध मुख्यतया उत्पादनको समाधानमा निर्भर गर्दछ।

२. प्रश्न: १.१५ भन्दा माथि प्रतिस्थापनको डिग्री भएका उत्पादनहरूको विशिष्ट प्रदर्शन के हो, वा अर्को शब्दमा, प्रतिस्थापनको डिग्री जति उच्च हुन्छ, उत्पादनको विशिष्ट प्रदर्शन बढाइएको छ।

जवाफ:

उत्पादनमा उच्च स्तरको प्रतिस्थापन, बढ्दो तरलता र उल्लेखनीय रूपमा कम स्यूडोप्लास्टिकिटी छ। समान चिपचिपापन भएका उत्पादनहरूमा उच्च स्तरको प्रतिस्थापन र अधिक स्पष्ट चिप्लो अनुभूति हुन्छ। उच्च स्तरको प्रतिस्थापन भएका उत्पादनहरूमा चम्किलो घोल हुन्छ, जबकि सामान्य स्तरको प्रतिस्थापन भएका उत्पादनहरूमा सेतो घोल हुन्छ।

३. प्रश्न: के किण्वित प्रोटिन पेय पदार्थहरूको लागि मध्यम चिपचिपापन छनौट गर्नु ठीक छ?

जवाफ:

मध्यम र कम चिपचिपापन उत्पादनहरू, प्रतिस्थापनको डिग्री लगभग ०.९० छ, र राम्रो एसिड प्रतिरोध भएका उत्पादनहरू।

४. प्रश्न: cmc कसरी छिटो घुल्न सक्छ? म कहिलेकाहीं यसलाई प्रयोग गर्छु, र यो उमालेपछि बिस्तारै घुल्छ।

जवाफ:

अन्य कोलोइडहरूसँग मिसाउनुहोस्, वा १०००-१२०० आरपीएम एजिटेटरको साथ फैलाउनुहोस्। सीएमसीको फैलावट राम्रो छैन, हाइड्रोफिलिसिटी राम्रो छ, र यसलाई क्लस्टर गर्न सजिलो छ, र उच्च प्रतिस्थापन डिग्री भएका उत्पादनहरू बढी स्पष्ट छन्! तातो पानी चिसो पानी भन्दा छिटो पग्लन्छ। उमाल्न सामान्यतया सिफारिस गरिँदैन। सीएमसी उत्पादनहरूको लामो समयसम्म पकाउँदा आणविक संरचना नष्ट हुनेछ र उत्पादनले यसको चिपचिपापन गुमाउनेछ!