हाइड्रोक्स्ट्रोफ्लिसीफ्लिसीसेल्स (एचपीएमसी) खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिएको खाद्य आवाश्यक छ। यसमा धेरै अनौंठो शारीरिक र रासायनिक गुणहरू छन् जुन खानाको बनावट सुधार गर्न सक्दछ।
1। थक्केनिंग र स्थिर प्रभावहरू
एचपीएमसी पानी-घुलनशील पोलीर कम्पाउन्ड हो जुन पानीमा स्थिर कोलोइडल समाधान गठन गर्न सक्दछ। यस सम्पत्तीले खाद्यान्न प्रणालीको चिठत्व वृद्धि गर्न र राम्रो चट्ने प्रभाव प्रदान गर्न सक्षम गर्दछ। TRURING प्रभावले खानाको स्वाद मात्र सुधार गर्दैन, तर निलम्बन प्रणालीलाई डुब्नबाट रोक्न निलम्बन प्रणालीलाई स्थिर गर्दछ। उदाहरण को लागी, तरल पदार्थको तरल पदार्थमा जस्तै योगक, र सलाद ड्रेसिंग्स, हीसी निर्वाचनको स्थिरता र स्थिरता सुधार गर्न को रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
2 सीमा र निलम्बन प्रभावहरू
HPMC सँग राम्रो माटो र निलम्बन क्षमताहरू छन्। यसले तेल खाने प्रणालीमा स्थिर पुरस्कार बनाउन सक्छ। यो सम्पत्ती विशेष गरी दुग्ध उत्पादनहरू, ससु र मेयोनेज जस्ता उत्पादनहरूमा महत्त्वपूर्ण छ। अन्तरपाप विरोधी तनाव घटेर एचपीएमसीले पानीको चरणमा समानताका लागि तेल र बोसोलाई पानी चरणमा सुपरिन र खानाको स्वाद बढाउन मद्दत गर्दछ।
Whick। पानीको धारणा र लुब्रिकेसन प्रभाव
एचपीएमसीसँग कडा पानीको धारणा क्षमता हुन्छ, जुन विशेष गरी बेक्ड सामानहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। रोटी र केकहरू जस्ता उत्पादनहरूमा, एचपीएमसीले खानाको शेल्फको जीवन विस्तार गर्न सक्दछ र अवशोषित गरेर खानाको नरमता र ओसिलोपन कायम गर्न सक्दछ। थप रूपमा, यसले बेकिंग प्रक्रियाको बखत पातलो फिल्म गठन गर्न सक्दछ पानी र तेलको बग्रोबार कम गर्न र खानाको स्वाद सुधार गर्न।
।। Geplys असर
तताउने प्रक्रियाको अवधिमा एचपीएमसीसँग एक थर्मरेभल जेल गठन गर्ने क्षमता छ। यो सम्पत्तीले यसलाई कम क्यालोरी खानामा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्दछ, चिनी-फ्रि खाद्यान्नहरू र फ्रिज गरिएको खाद्य पदार्थहरू। जेल द्वारा गठन गठन एक फ्याट-जस्तो स्वाद प्रदान गर्न सक्छ, फ्याट को उपयोग कम, र एक कम क्यालोरी प्रभाव हासिल। थप रूपमा, यसले फ्रिज गरिएको खाद्यान्नमा संरचना स्थिर गर्न पनि भूमिका खेल्न सक्छ र बरफ क्रिस्टलहरूको गठन र बृद्धिलाई रोक्दछ।
।। फिल्म-गठन र एक्लोपन प्रभाव
एचपीएमसीले पारदर्शी फिल्म गठन गर्न सक्दछ, जुन क्यान्डी र फार्मास्यूटिकल कोटिंग जस्ता उत्पादनहरूको लागि धेरै उपयोगी छ। यो सुरक्षा र अलग गर्न सक्छ, नमी र अक्सिजन प्रविष्टि रोक्नुहोस्, र उत्पादनको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न रोक्नुहोस्। केहि केसहरूमा, एचपीएमसी उत्पादनको सुविधा र वातावरणीय संरक्षणलाई बढाउन खाद्य प्याकेजिंग सामग्रीको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
। आटा गुणहरू सुधार गर्दछ
पीठो उत्पादनहरूमा, एचपीएमसीले आटाको यांत्रिक गुणहरू सुधार गर्न सक्दछ, यसको अवधि र कृषिलाई बढावा दिन सक्छ। यसले खाद्य पदार्थहरूको उत्पादनमा महत्त्वपूर्ण बनाउँदछ जुन नडहरू र डम्पि ling र्यापरहरू। एचपीएमसीले ग्लुटन नेटवर्क संरचनालाई बढावा दिन सक्दछ, पीठो उत्पादनहरूको बनावट र स्वाद सुधार गर्न सक्दछ, र तिनीहरूलाई अधिक लचिलो र चिल्लो बनाउनुहोस्।
।। तातो प्रतिरोध र एसिड प्रतिरोध
एचपीएमसीसँग राम्रो तातो प्रतिरोध र एसिड प्रतिरोध छ, जसले यसलाई केही विशेष खानामा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्दछ। उच्च तापमान वा अम्लीय सर्तहरूमा, एचपीएमसीले अझै पनि यसको चट्टान र स्थिर प्रभावहरू कायम राख्न सक्दछ, खानाको स्वाद प्रभावित हुँदैन र खाद्य पदार्थ छ।
एक बहुुटल खाद्य थपिएको रूपमा, हाइड्रोक्स्ट्रोफ्रोपिलमसीसीलेस्वेलोजले यसको उत्कृष्ट शारीरिक र रासायनिक गुणहरूको साथ खानाको स्वाद र स्थायी सुधार गर्न सक्दछ। यदि थपिनेज, विन्दुमा, पानी प्रतिधारण, लासिलेसन वा फिल्म गठन, HPMCले यसको अनुपमपेंज सुविधाहरू देखाईएको छ, यसलाई आधुनिक खाद्य उद्योगमा विस्तृत श्रृंखलाहरूको एक फराकिलो सुविधाहरूको एक फराकिलो सुविधाहरू छन्। एकै साथ एचपीएमसीको सुरक्षा र राम्रो प्रशोधन प्रदर्शनले खाद्यान्मानको आधारमा एक अपरिहार्य र महत्वपूर्ण घटक पनि बनायो।
पोष्ट समय: Aug-07-2022444