खाद्य प्रयोगहरूमा, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज (CMC) लाई बाक्लो बनाउने, स्थिर गर्ने, इमल्सिफाइ गर्ने र आर्द्रता अवधारण नियन्त्रण गर्ने जस्ता विभिन्न कार्यहरू सहित खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खाद्य उत्पादनहरूको सुरक्षा र गुणस्तर सुनिश्चित गर्न, CMC को प्रयोगलाई नियन्त्रण गर्ने विशिष्ट आवश्यकताहरू र नियमहरू छन्। खाद्य प्रयोगहरूमा CMC को लागि यहाँ केही प्रमुख आवश्यकताहरू छन्:

1. नियामक स्वीकृति:
   • खाद्य अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग हुने CMC ले नियामक मापदण्डहरूको पालना गर्नुपर्छ र अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA), युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA), र विभिन्न देशका अन्य नियामक एजेन्सीहरू जस्ता सम्बन्धित अधिकारीहरूबाट स्वीकृति प्राप्त गर्नुपर्छ।
   • CMC लाई सामान्य रूपमा सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त (GRAS) को रूपमा मान्यता दिइएको हुनुपर्छ वा तोकिएको सीमा भित्र र विशेष अवस्थाहरूमा खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोगको लागि अनुमोदित हुनुपर्छ।
2. शुद्धता र गुणस्तर:
   • खाद्य प्रयोगमा प्रयोग हुने CMC ले यसको सुरक्षा र प्रभावकारिता सुनिश्चित गर्न कडा शुद्धता र गुणस्तर मापदण्डहरू पूरा गर्नुपर्छ।
   • यो भारी धातु, सूक्ष्मजीव प्रदूषक र अन्य हानिकारक पदार्थहरू जस्ता प्रदूषकहरूबाट मुक्त हुनुपर्छ, र नियामक अधिकारीहरू द्वारा तोकिएको अधिकतम स्वीकार्य सीमाहरूको पालना गर्नुपर्छ।
   • CMC को प्रतिस्थापनको डिग्री (DS) र चिपचिपापन अभिप्रेत प्रयोग र नियामक आवश्यकताहरूको आधारमा फरक हुन सक्छ।
3. लेबलिङ आवश्यकताहरू:
   • CMC लाई घटकको रूपमा समावेश गर्ने खाद्य उत्पादनहरूले उत्पादनमा यसको उपस्थिति र कार्यलाई सही रूपमा लेबल गर्नुपर्छ।
   • लेबलमा सामग्री सूचीमा "कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज" वा "सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज" नाम समावेश हुनुपर्छ, साथै यसको विशिष्ट कार्य (जस्तै, गाढा पार्ने, स्टेबलाइजर) पनि समावेश हुनुपर्छ।
4. प्रयोग स्तरहरू:
   • CMC खाद्य अनुप्रयोगहरूमा तोकिएको प्रयोग स्तर भित्र र राम्रो उत्पादन अभ्यास (GMP) अनुसार प्रयोग गरिनुपर्छ।
   • नियामक एजेन्सीहरूले यसको अभिप्रेत कार्य र सुरक्षा विचारहरूको आधारमा विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूमा CMC को प्रयोगको लागि दिशानिर्देश र अधिकतम स्वीकार्य सीमाहरू प्रदान गर्छन्।
5. सुरक्षा मूल्याङ्कन:
   • खाद्य उत्पादनहरूमा CMC प्रयोग गर्नु अघि, यसको सुरक्षाको मूल्याङ्कन विषाक्त अध्ययन र जोखिम मूल्याङ्कन सहित कठोर वैज्ञानिक मूल्याङ्कनहरू मार्फत गरिनुपर्छ।
   • नियामक अधिकारीहरूले सुरक्षा डेटाको समीक्षा गर्छन् र जोखिम मूल्याङ्कन गर्छन् ताकि खाद्य अनुप्रयोगहरूमा CMC को प्रयोगले उपभोक्ताहरूलाई कुनै स्वास्थ्य जोखिम नहोस्।
6. एलर्जी घोषणा:
   • CMC लाई सामान्य एलर्जीको रूपमा चिनिँदैन, तर खाद्य उत्पादकहरूले सेल्युलोज डेरिभेटिभहरूप्रति एलर्जी वा संवेदनशीलता भएका उपभोक्ताहरूलाई जानकारी गराउन खाद्य उत्पादनहरूमा यसको उपस्थिति घोषणा गर्नुपर्छ।
7. भण्डारण र ह्यान्डलिङ:
   • खाद्य उत्पादकहरूले CMC को स्थिरता र गुणस्तर कायम राख्न सिफारिस गरिएको भण्डारण अवस्था अनुसार भण्डारण र ह्यान्डल गर्नुपर्छ।
   • ट्रेसेबिलिटी र नियामक आवश्यकताहरूको अनुपालन सुनिश्चित गर्न CMC ब्याचहरूको उचित लेबलिंग र कागजात आवश्यक छ।

खाद्य अनुप्रयोगहरूमा CMC को प्रयोगको लागि नियामक मापदण्डहरू, शुद्धता र गुणस्तर आवश्यकताहरू, सही लेबलिंग, उपयुक्त प्रयोग स्तरहरू, सुरक्षा मूल्याङ्कनहरू, र उचित भण्डारण र ह्यान्डलिङ अभ्यासहरूको पालना आवश्यक छ। यी आवश्यकताहरू पूरा गरेर, खाद्य उत्पादकहरूले CMC लाई घटकको रूपमा समावेश गर्ने खाद्य उत्पादनहरूको सुरक्षा, गुणस्तर र अनुपालन सुनिश्चित गर्न सक्छन्।