खाद्य additives मा HPMC को सुरक्षा

१. HPMC को सिंहावलोकन

HPMC (हाइड्रोक्सिप्रोपाइल मिथाइलसेलुलोज) रासायनिक परिमार्जनद्वारा प्राप्त सेल्युलोज व्युत्पन्न हो। यो प्राकृतिक वनस्पति सेल्युलोजबाट मेथिलेसन र हाइड्रोक्साइप्रोपाइलेसन जस्ता रासायनिक प्रतिक्रियाहरू मार्फत प्राप्त गरिन्छ। HPMC मा राम्रो पानी घुलनशीलता, चिपचिपापन समायोजन, फिल्म बनाउने गुणहरू र स्थिरता छ, त्यसैले यो धेरै उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ, विशेष गरी खाना, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनको क्षेत्रमा, मोटोपन, स्थिरीकरण, इमल्सीफायर र जेलिङ एजेन्टको रूपमा।

खाद्य उद्योगमा, HPMC प्रायः गाढा पार्ने, जेलिङ एजेन्ट, ह्युमेक्टेन्ट, इमल्सिफायर र स्टेबिलाइजरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खानामा यसको प्रयोगको दायरामा समावेश छ: रोटी, केक, बिस्कुट, क्यान्डी, आइसक्रिम, मसला, पेय पदार्थ र केही स्वास्थ्यवर्धक खानाहरू। यसको व्यापक प्रयोगको एउटा महत्त्वपूर्ण कारण यो हो कि AnxinCel®HPMC मा राम्रो रासायनिक स्थिरता छ, अन्य सामग्रीहरूसँग प्रतिक्रिया गर्न सजिलो छैन, र उपयुक्त परिस्थितिहरूमा सजिलैसँग घट्छ।

२. HPMC को सुरक्षा मूल्याङ्कन

HPMC लाई धेरै राष्ट्रिय तथा अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा नियामक एजेन्सीहरूले खाद्य पदार्थको रूपमा मान्यता र अनुमोदन गरेका छन्। यसको सुरक्षा मुख्यतया निम्न पक्षहरू मार्फत मूल्याङ्कन गरिन्छ:

विष विज्ञान अध्ययन

सेल्युलोजको व्युत्पन्नको रूपमा, HPMC वनस्पति सेल्युलोजमा आधारित छ र अपेक्षाकृत कम विषाक्तता छ। धेरै विष विज्ञान अध्ययनहरू अनुसार, खानामा HPMC को प्रयोगले स्पष्ट तीव्र वा दीर्घकालीन विषाक्तता देखाउँदैन। धेरैजसो अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि HPMC मा राम्रो जैविक अनुकूलता छ र मानव शरीरमा स्पष्ट विषाक्त प्रभावहरू निम्त्याउँदैन। उदाहरणका लागि, मुसाहरूमा HPMC को तीव्र मौखिक विषाक्तता प्रयोगको नतिजाले देखाएको छ कि उच्च मात्रामा (खाद्य additives को दैनिक प्रयोग भन्दा बढी) कुनै स्पष्ट विषाक्तता प्रतिक्रिया देखाएन।

सेवन र ADI (स्वीकार्य दैनिक सेवन)

खाद्य सुरक्षा विज्ञहरूको मूल्याङ्कन अनुसार, HPMC को स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) ले उचित प्रयोगको दायरा भित्र मानव स्वास्थ्यलाई हानि गर्दैन। खाद्य additives सम्बन्धी अन्तर्राष्ट्रिय विशेषज्ञ समिति (JECFA) र अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) र अन्य संस्थाहरूले HPMC को सुरक्षालाई खाद्य additives को रूपमा मान्यता दिएका छन् र यसको लागि उचित प्रयोग सीमाहरू तोकेका छन्। आफ्नो मूल्याङ्कन प्रतिवेदनमा, JECFA ले औंल्यायो कि HPMC ले कुनै स्पष्ट विषाक्त प्रभावहरू देखाएको छैन, र खानामा यसको प्रयोग सामान्यतया निर्धारित ADI मान भन्दा धेरै कम छ, त्यसैले उपभोक्ताहरूले यसको सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।

एलर्जी प्रतिक्रिया र प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू

प्राकृतिक पदार्थको रूपमा, HPMC मा एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको तुलनात्मक रूपमा कम घटना हुन्छ। धेरैजसो मानिसहरूलाई HPMC मा एलर्जी प्रतिक्रिया हुँदैन। यद्यपि, केही संवेदनशील व्यक्तिहरूले HPMC युक्त खाना खाँदा दाग र सास फेर्न गाह्रो हुने जस्ता हल्का एलर्जी लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्। यस्ता प्रतिक्रियाहरू सामान्यतया दुर्लभ हुन्छन्। यदि असुविधा हुन्छ भने, HPMC युक्त खानाहरू खान बन्द गर्न र एक पेशेवर डाक्टरको सल्लाह लिन सिफारिस गरिन्छ।

दीर्घकालीन सेवन र आन्द्राको स्वास्थ्य

उच्च आणविक यौगिकको रूपमा, AnxinCel®HPMC मानव शरीरद्वारा अवशोषित गर्न गाह्रो छ, तर यसले आन्द्रामा आहार फाइबरको रूपमा निश्चित भूमिका खेल्न सक्छ र आन्द्राको पेरिस्टालिसिसलाई बढावा दिन सक्छ। त्यसकारण, HPMC को मध्यम सेवनले आन्द्राको स्वास्थ्यमा निश्चित सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। उदाहरणका लागि, केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि HPMC मा आन्द्राको पेरिस्टालिसिस सुधार गर्ने र कब्जियतबाट राहत दिने निश्चित सम्भावना छ। यद्यपि, HPMC को अत्यधिक सेवनले आन्द्राको असुविधा, पेट फुल्ने, पखाला र अन्य लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले मध्यमताको सिद्धान्त पालना गर्नुपर्छ।

३. विभिन्न देशहरूमा HPMC को स्वीकृति स्थिति

चीन

चीनमा, HPMC लाई अनुमति दिइएको खाद्य पदार्थको रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ, जुन मुख्यतया क्यान्डी, मसला, पेय पदार्थ, पास्ता उत्पादनहरू, आदिमा प्रयोग गरिन्छ। "खाद्य पदार्थको प्रयोगको लागि मानक" (GB 2760-2014) अनुसार, HPMC विशिष्ट खानाहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदित छ र यसको प्रयोगको कडा सीमा छ।

युरोपेली संघ

युरोपेली संघमा, HPMC लाई E464 नम्बरको सुरक्षित खाद्य पदार्थको रूपमा पनि मान्यता दिइएको छ। युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) को मूल्याङ्कन प्रतिवेदन अनुसार, HPMC प्रयोगको निर्दिष्ट अवस्थाहरूमा सुरक्षित छ र मानव स्वास्थ्यमा प्रतिकूल प्रभाव पार्दैन।

संयुक्त राज्य अमेरिका

अमेरिकी FDA ले HPMC लाई "सामान्यतया सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त" (GRAS) पदार्थको रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ र खानामा यसको प्रयोगलाई अनुमति दिन्छ। FDA ले HPMC को प्रयोगको लागि कडा खुराक सीमा तोक्दैन, र मुख्यतया वास्तविक प्रयोगमा वैज्ञानिक डेटाको आधारमा यसको सुरक्षाको मूल्याङ्कन गर्दछ।

खाद्य पदार्थको रूपमा,एचपीएमसी विश्वभरका धेरै देशहरू र क्षेत्रहरूमा अनुमोदित गरिएको छ र निर्दिष्ट प्रयोग दायरा भित्र सुरक्षित मानिन्छ। यसको सुरक्षा धेरै विषाक्त अध्ययनहरू र क्लिनिकल अभ्यासहरू द्वारा प्रमाणित गरिएको छ, र यसले मानव स्वास्थ्यलाई उल्लेखनीय हानि गर्दैन। यद्यपि, सबै खाद्य additives जस्तै, HPMC को सेवनले उचित प्रयोगको सिद्धान्त पालना गर्नुपर्छ र अत्यधिक सेवनबाट बच्नुपर्छ। प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको घटना कम गर्न HPMC युक्त खानाहरू खाँदा एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले सावधानी अपनाउनुपर्छ।

HPMC खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने र सुरक्षित एडिटिभ हो, जसले जनस्वास्थ्यमा कम जोखिम निम्त्याउँछ। विज्ञान र प्रविधिको प्रगतिसँगै, यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न भविष्यमा AnxinCel®HPMC को अनुसन्धान र पर्यवेक्षण अझ कडा हुन सक्छ।