1. HPMC को अवलोकन
HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) रासायनिक परिमार्जन द्वारा प्राप्त सेल्युलोज व्युत्पन्न हो। यो प्राकृतिक बिरुवा सेल्युलोज देखि रासायनिक प्रतिक्रियाहरु जस्तै methylation र hydroxypropylation मार्फत प्राप्त गरिन्छ। HPMC सँग राम्रो पानी घुलनशीलता, चिपचिपापन समायोजन, फिल्म निर्माण गुणहरू र स्थिरता छ, त्यसैले यो व्यापक रूपमा धेरै उद्योगहरूमा, विशेष गरी खाना, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनको क्षेत्रमा, एक मोटो, स्थिरता, इमल्सिफायर र जेलिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिएको छ।
खाद्य उद्योगमा, HPMC प्रायः मोटो, जेलिङ एजेन्ट, humectant, emulsifier र stabilizer को रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खानामा यसको आवेदन दायरा समावेश छ: रोटी, केक, बिस्कुट, क्यान्डी, आइसक्रिम, मसला, पेय पदार्थ र केहि स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ। यसको व्यापक प्रयोगको एक महत्त्वपूर्ण कारण AnxinCel®HPMC राम्रो रासायनिक स्थिरता छ, अन्य अवयवहरूसँग प्रतिक्रिया गर्न सजिलो छैन, र उपयुक्त परिस्थितिहरूमा सजिलै घटाइन्छ।
2. HPMC को सुरक्षा मूल्याङ्कन
HPMC लाई धेरै राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा नियामक एजेन्सीहरू द्वारा खाद्य additive को रूपमा मान्यता र अनुमोदन गरिएको छ। यसको सुरक्षा मुख्यतया निम्न पक्षहरू मार्फत मूल्याङ्कन गरिन्छ:
विष विज्ञान अध्ययन
सेल्युलोजको व्युत्पन्नको रूपमा, HPMC प्लान्ट सेल्युलोजमा आधारित छ र अपेक्षाकृत कम विषाक्तता छ। बहुविषविज्ञान अध्ययनका अनुसार, खानामा HPMC को प्रयोगले स्पष्ट तीव्र वा पुरानो विषाक्तता देखाउँदैन। धेरै जसो अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एचपीएमसीसँग राम्रो बायोकम्प्याटिबिलिटी छ र यसले मानव शरीरमा स्पष्ट विषाक्त प्रभावहरू निम्त्याउँदैन। उदाहरणका लागि, चूहोंमा HPMC को तीव्र मौखिक विषाक्तता प्रयोगको नतिजाहरूले देखाएको छ कि उच्च खुराकहरूमा कुनै स्पष्ट विषाक्त प्रतिक्रिया देखा परेको छैन (खाद्य additives को दैनिक प्रयोग भन्दा बढी)।
सेवन र ADIs (स्वीकार्य दैनिक सेवन)
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञहरूको मूल्याङ्कनका अनुसार HPMC को स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) ले मानव स्वास्थ्यलाई उचित दायरा भित्र हानि गर्दैन। फूड एडिटिभ्स (जेईसीएफए) र यूएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) र अन्य संस्थाहरूले एचपीएमसीको सुरक्षालाई खाद्यान्न एडिटिभको रूपमा मान्यता दिएका छन् र यसको लागि उचित प्रयोग सीमा तोकेका छन्। यसको मूल्याङ्कन प्रतिवेदनमा, JECFA ले HPMC ले कुनै स्पष्ट विषाक्त प्रभावहरू देखाएको छैन र खानामा यसको प्रयोग सामान्यतया निर्धारित ADI मूल्यभन्दा धेरै तल रहेको कुरा औंल्याएको छ, त्यसैले उपभोक्ताहरूले यसको सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।
एलर्जी प्रतिक्रियाहरू र प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू
प्राकृतिक पदार्थको रूपमा, HPMC सँग एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको अपेक्षाकृत कम घटनाहरू छन्। धेरै मानिसहरूलाई HPMC मा एलर्जी प्रतिक्रियाहरू छैनन्। यद्यपि, केही संवेदनशील व्यक्तिहरूले HPMC युक्त खानेकुराहरू खाँदा हल्का एलर्जीका लक्षणहरू जस्तै दाग र सास फेर्न अनुभव गर्न सक्छन्। यस्ता प्रतिक्रियाहरू सामान्यतया दुर्लभ हुन्छन्। यदि असुविधा हुन्छ भने, HPMC युक्त खानाहरू खान बन्द गर्न र एक पेशेवर डाक्टरको सल्लाह खोज्न सिफारिस गरिन्छ।
दीर्घकालीन खपत र आन्द्रा स्वास्थ्य
एक उच्च आणविक यौगिक को रूप मा, AnxinCel®HPMC मानव शरीर द्वारा अवशोषित गर्न गाह्रो छ, तर यसले आन्द्रा मा आहार फाइबर को रूप मा एक निश्चित भूमिका खेल्न सक्छ र आन्द्रा peristalsis लाई बढावा दिन सक्छ। त्यसकारण, HPMC को मध्यम सेवनले आन्द्राको स्वास्थ्यमा निश्चित सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। उदाहरणका लागि, केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एचपीएमसीसँग आंतोंको पेरिस्टालिसिस सुधार गर्न र कब्जियत कम गर्न निश्चित क्षमता छ। यद्यपि, HPMC को अत्यधिक सेवनले आन्द्राको असुविधा, पेटको विस्तार, पखाला र अन्य लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले मध्यस्थताको सिद्धान्त पालना गर्नुपर्छ।
3. विभिन्न देशहरूमा HPMC को स्वीकृति स्थिति
चीन
चीनमा, HPMC लाई अनुमति दिइएको खाना additive को रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ, मुख्यतया क्यान्डी, मसला, पेय पदार्थ, पास्ता उत्पादनहरू, आदिमा प्रयोग गरिन्छ। विशिष्ट खानाहरूमा र कडा उपयोग सीमाहरू छन्।
युरोपेली संघ
युरोपेली संघमा, HPMC लाई E464 नम्बरमा सुरक्षित खाद्य पदार्थको रूपमा पनि मान्यता दिइएको छ। युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) को मूल्याङ्कन रिपोर्ट अनुसार, HPMC प्रयोगको निर्दिष्ट सर्तहरूमा सुरक्षित छ र मानव स्वास्थ्यमा प्रतिकूल प्रभावहरू देखाउँदैन।
संयुक्त राज्य अमेरिका
US FDA ले HPMC लाई "सामान्य रूपमा सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त" (GRAS) पदार्थको रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ र यसलाई खानामा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। FDA ले HPMC को प्रयोगको लागि कडा खुराक सीमाहरू सेट गर्दैन, र मुख्य रूपमा वास्तविक प्रयोगमा वैज्ञानिक डेटामा आधारित यसको सुरक्षाको मूल्याङ्कन गर्दछ।
एक खाद्य additive को रूपमा,HPMC विश्वभरका धेरै देश र क्षेत्रहरूमा अनुमोदन गरिएको छ र निर्दिष्ट उपयोग दायरा भित्र सुरक्षित मानिन्छ। यसको सुरक्षा धेरै विषाक्त अध्ययनहरू र क्लिनिकल अभ्यासहरू द्वारा प्रमाणित गरिएको छ, र यसले मानव स्वास्थ्यलाई महत्त्वपूर्ण हानि गर्दैन। यद्यपि, सबै खाद्य additives जस्तै, HPMC को सेवनले उचित प्रयोगको सिद्धान्त पालना गर्नुपर्छ र अत्यधिक सेवनबाट बच्नुपर्दछ। एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको घटनालाई कम गर्न HPMC युक्त खानाहरू खाँदा सावधान हुनुपर्छ।
एचपीएमसी खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने र सुरक्षित एडिटिभ हो, जसले सार्वजनिक स्वास्थ्यमा थोरै जोखिम खडा गर्छ। विज्ञान र प्रविधिको विकास संग, AnxinCel®HPMC को अनुसन्धान र पर्यवेक्षण भविष्यमा यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न थप कडा हुन सक्छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-31-2024