खाद्य थपिएको एचपीएमसीको सुरक्षा

1 HPMC को ओभरवलोकन

HPMC (हाइड्रोक्स्टेनप्राफ्याम्पुपलमेटलसेल्सलसेस) रासायनिक संशोधन द्वारा प्राप्त सेल्युलोज व्युली हो। यो प्राकृतिक बिरूवा प्रतिक्रियाबाट प्राप्त गरिएको छ र रासायनिक प्रतिक्रियाहरू जस्तै मेथिलेशन र हाइड्रोक्सोल्टोपल्प्रेसन। एचपीएमसीको राम्रो पानी उन्मूलन, फिल्म-निर्मित गुणहरू र स्थिरता छ, त्यसैले धेरै उद्योगहरू, औषधी, स्टेर्सिफाइज, एमपेरिफाइज र गेलरिंग एजेन्टको रूपमा।

खाद्य उद्योगमा, HPMC अक्सर झगडा, गेम्क्टेन्ट, इट्वालिफायर र स्टेरिजरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खानामा यसको आवेदन दायरा समावेश छ: रोटी, केकहरू, केक, क्यान्डी, आइसक्रिम, मसला, पेय पदार्थहरू र केही स्वास्थ्यको खाद्य पदार्थहरू। यसको व्यापक तवरपनको एउटा महत्त्वपूर्ण कारण यो हो कि धुनदेबक्सबहिनी राम्रो रासायनिक स्थिरता छ, र अन्य सामग्रीहरूसँग प्रतिक्रिया दिन सजिलो छैन, र सजिलै उपयुक्त सर्तहरू अन्तर्गत अपमानित हुँदैन।

2 HPMC को सुरक्षा मूल्यांकन

एचपीएमसीलाई धेरै राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा नियन्त्रक एजेन्सीहरू खाद्य थपिएको रूपमा मान्यता दिइन्छ। यसको सुरक्षा मुख्यतया निम्न पक्षहरूको माध्यमबाट मूल्या .्कन गरिन्छ:

विषाक्तता अध्ययन

सेलवेलोजबाट व्युत्पन्न भएकोले, एचपीएमसी बिरूवा सेल्युलोजमा आधारित छ र अपेक्षाकृत कम विषाक्तता हुन्छ। बहु विषाक्तता अध्ययनका अनुसार खानामा एचपीएमसीको प्रयोगले स्पष्ट तीव्र वा दीर्घकालीन विषाक्तता देखाउँदैन। अधिकांश अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि एचपीएमसीले राम्रो बायोकुमपेज गर्दछ र मानव शरीरमा स्पष्ट विषाक्त प्रभावको कारण गर्दैन। उदाहरण को लागी, चूहों मा एचपीएमसीको तीव्रको मौखिक विषाक्तता प्रयोगको नतीजाले देखाए कि उच्च डोजमा कुनै स्पष्ट विषाक्त प्रतिक्रिया (खाद्यान्न आक्षेपाहरूको प्रयोग) भन्दा बढी छैन।

सेवन र एडीआईएस (स्वीकार्य दैनिक सेवन)

खाद्य सुरक्षा विज्ञहरूको मूल्या at ्कन अनुसार एचपीएमसीको स्वीकार्य दैनिक सेवन (आदि) को एक उचित दायरा भित्र मानव स्वास्थ्यलाई हानी गर्दैन। खाद्यान्नको अन्तर्राष्ट्रिय समिति (युएसएफए) र अमेरिकी खाना र ड्रग प्रशासन (एफडीए) र अन्य संस्थानहरूले एचपीएमसीको खानालाई खाद्यान्नको रूपमा मान्यता दिएका छन् र यसको लागि उचित प्रयोग सीमितताहरू मान्यता दिएका छन्। यसको मूल्यांकनमा JPMFA ले औंल्याए कि एचपीएमसीले कुनै स्पष्ट विषाक्त प्रभावहरू देखाएन, र खानामा यसको सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।

एलर्जी प्रतिक्रियाहरू र प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू

प्राकृतिक पदार्थको रूपमा, एचपीएमसीको एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको तुलनात्मक रूपमा कम घटनाहरू छन्। धेरै व्यक्तिको एचपीएमसीको एलर्जी प्रतिक्रिया हुँदैन। यद्यपि केही संवेदनशील व्यक्तिहरूले हल्का एलर्जीको लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्दछन् जस्तै एचपीएमसी समावेश गरेको खाना खाँदा जब दाग र सास फेर्न सकिन्छ। त्यस्ता प्रतिक्रियाहरू प्राय: दुर्लभ हुन्छन्। यदि असुविधा हुन्छ भने एचपीएमसी समावेश भएको खाना खान रोक्न सिफारिश गरिन्छ र पेशेवर डाक्टरको सल्लाह खोज्ने।

दीर्घकालीन खपत र आंत स्वास्थ्य

उच्च-आणविक यौगिक, सनय्यूबस्डम मानव शरीर द्वारा अवशोषित गर्न गाह्रो छ, तर आन्द्रा मा आहार फाइबर को रूप मा यो निश्चित भूमिका खेल्न सक्छ। तसर्थ, एचपीएमसीको मध्यम सेवनत्वको उत्कृष्ट स्वास्थ्यमा निश्चित सकारात्मक प्रभाव हुन सक्छ। उदाहरण को लागी, केहि अध्ययनले देखाए कि एचपीएमसीले आन्द्रा पिर्सलीहरू सुधार गर्न र कब्ज सुधार गर्न निश्चित सम्भावना छ। जे होस्, एचपीएमसीको अत्यधिक इनपेकले आन्दोलन असुविधा, पेटको बदनाम, पखाला र अन्य लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

।। विभिन्न देशहरूमा HPMC को स्वीकृति स्थिति

चिनियां माटो

चीनमा एचपीएमसीलाई अनुमति गरिएको खाद्य आधिकारिक रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ, मुख्यतया क्यान्डिज, कम्बल उत्पादनहरू, पास्ता उत्पादनहरू, पेन्टा उत्पादनहरू, आदिमा विशेष खानाको प्रयोगका लागि प्रयोग गरिएको छ र कडा उपयोगहरू सीमाहरू छन्।

युरोपेली संघ

युरोपेली युनियनमा, एचपीएमसीलाई एक सुरक्षित खाद्य थपिएको रूपमा मान्यता दिइन्छ, गन्ती गरिएको E464। युरोपियन खाद्य सुरक्षा अधिकार (EFSA) को मूल्यांकन रिपोर्ट अनुसार HPMC प्रयोगको निर्दिष्ट सर्तहरूको अन्तर्गत सुरक्षित छ र राजकूल प्रभावहरू देखाउन सक्दैनन्।

संयुक्त राज्य अमेरिका

अमेरिकी एफडीए सूचिहरू एचपीएमसीलाई "(ग्रास) पदार्थको रूपमा" (ग्राउस) पदार्थको रूपमा मान्यता दिईन्छ र यसको प्रयोगलाई खानामा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। एफडीएले एचपीएमसीको प्रयोगको लागि कडा डायज सीमाहरू सेट गर्दैन, र मुख्यतया वास्तविक प्रयोगमा वैज्ञानिक डेटामा आधारित यसको सुरक्षाको मूल्या .्कन गर्दछ।

खाद्य थपिएको रूपमा,एचपीएमसी धेरै देशहरू र क्षेत्रहरूमा विश्वमा स्वीकृत गरिएको छ र निर्दिष्ट प्रयोग दायरा भित्र सुरक्षित मानिन्छ। यसको सुरक्षा बहु विषाक्तता अध्ययन र क्लिनिकल अभ्यासहरू द्वारा प्रमाणित गरिएको छ, र यसले मानव स्वास्थ्यलाई महत्वपूर्ण नोक्सान पुर्याउँदैन। यद्यपि, सबै खाद्य थपिँदा जस्तै, HPMC को सेवन उचित प्रयोगको सिद्धान्त अनुसरण गर्दछ र अत्यधिक सेवनबाट बच्दछ। एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरूको घटना कम गर्नको लागि सतर्क हुँदा सतर्क हुनुपर्दछ।

एचपीएमसी खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग र सुरक्षित दूषित पदार्थ हो, सार्वजनिक स्वास्थ्यमा थोरै जोखिम प्रस्तुत गर्दै। भ्यानिलक्सको अध्ययन, अनुसन्धान र सच्याउन सकिने®HMC को अग्रिमको साथ भविष्यमा यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न को लागी अधिक कडा हुन सक्छ।