Chemische naam: HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

CAS NEE.:9004-67-5

Technische vereisten: HPMC voedselingrediëntenvoldoet aan de normen van USP/NF,

EP en 2020 editie van Chinese farmacopee

OPMERKING: Bepaalvoorwaarde: viscositeit 2% waterige oplossing bij 20 ° C

 

De belangrijkste prestaties van voedseladditieven cijfer HPMC

Enzymweerstand: enzymweerstand is veel beter dan zetmeel, langdurige efficiëntie is uitstekend;

Adhesieprestaties: in de effectieve dosering van de conditie kan de beste hechtsterkte spelen, tegelijkertijd vochten en de smaak vrijgeven;

Koud water oplosbaarheid:HPMCis gemakkelijk zeer snel te hydrateren bij lagere temperatuur;

Emulgerende prestaties:HPMCkan de grensvlakspanning verminderen en de accumulatie van oliedruppeltjes verminderen om een ​​betere emulgerende stabiliteit te verkrijgen;

 

HPMC -ingrediëntToepassingsveld In voedseladditieven

1. Gekromte crème (gebakken goederen)

Het bakvolume verbeteren, het uiterlijk verbeteren, textuur uniformer maken;

Verbetering van de waterretentie en waterdistributie, waardoor de levensduur van de opslag wordt verlengd;

De vorm en textuur van het product verbeteren zonder de taaiheid te vergroten;

Superieure hechting om de sterkte en elasticiteit van bloemproducten te verbeteren;

2. Plantenvlees (kunstmatig vlees)

Beveiliging;

Kan effectief alle soorten ingrediënten aan elkaar verbinden om de

integriteit van vorm en uiterlijk;

Een hardheid en smaak hebben vergelijkbaar met echt vlees;

3. Dranken en zuivelproducten

Biedt suspensiehulp over een breed temperatuurbereik zonder een plakkerige smaak te creëren;

In onmiddellijke koffie,HPMCkan snel stabiel schuim produceren;

Compatibel met alcoholische dranken;

Biedt een dikke consistentie voor melkijsdranken zonder te verdoezelen

de smaak van het drankje; zure stabiliteit;

4. Snelbroer en gefrituurd voedsel

Met uitstekende hechting, kan vele andere lijmen vervangen;

De oorspronkelijke vorm behouden tijdens verwerking, koken, transport, opslag, herhaald bevriezing/ontdooien;

Vermindert de hoeveelheid olie die tijdens het frituren wordt geabsorbeerd en helpt voedsel zijn oorspronkelijke vocht vast te houden;

5. Eiwitomhulsels

Gemakkelijk vorm te geven in vleesproducten, opslag- en kookproces is niet eenvoudig te breken;

Veiligheid, verbetering van de smaak, goede transparantie;

Hoge luchtpermeabiliteit en vochtpermeabiliteit, behouden zijn geur volledig, verleng de houdbaarheid; behouden het oorspronkelijke vocht;

6. Dessertadditieven

Zorg voor een goed waterbehoud, kan helpen het fijne en uniform ijskristal te vormen, de smaak beter te maken;

HPMCheeft schuimstabiliteit en emulgerende prestaties, dusHPMCkan de situatie van dessertoverloop verbeteren;

Uitstekende schuimstabiliteit wanneer ingevroren/ontdooid;

HPMCkan uitdroging en krimp voorkomen en de opslagperiode van dessertbloemen sterk verlengen.

7, kruidenagent

Unieke thermische geleigenschappen kunnen de stabiliteit van de voedsel behouden

over een breed temperatuurbereik; kan snel hydrateren,

is een uitstekende verdikkingsmiddel en stabilisator; met emulgering

Eigenschappen, kunnen de afzetting van voedselolie tijdens opslag vermijden