In voedingstoepassingen wordt natriumcarboxymethylcellulose (CMC) gebruikt als voedingsadditief met diverse functies, waaronder verdikking, stabilisatie, emulgering en het reguleren van vochtretentie. Om de veiligheid en kwaliteit van voedingsproducten te waarborgen, gelden er specifieke eisen en voorschriften voor het gebruik van CMC. Hieronder volgen enkele belangrijke eisen voor CMC in voedingstoepassingen:

1. Regelgevende goedkeuring:
   • CMC die in levensmiddelen wordt gebruikt, moet voldoen aan de wettelijke normen en moet goedkeuring krijgen van de relevante autoriteiten, zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) en andere regelgevende instanties in verschillende landen.
   • CMC moet worden erkend als Algemeen Erkend als Veilig (GRAS) of goedgekeurd zijn voor gebruik als levensmiddelenadditief binnen gespecificeerde grenzen en onder specifieke omstandigheden.
2. Zuiverheid en kwaliteit:
   • CMC dat in levensmiddelentoepassingen wordt gebruikt, moet voldoen aan strenge zuiverheids- en kwaliteitsnormen om de veiligheid en werkzaamheid ervan te garanderen.
   • Het moet vrij zijn van verontreinigende stoffen, zoals zware metalen, microbiële verontreinigingen en andere schadelijke stoffen, en moet voldoen aan de maximaal toegestane limieten die zijn vastgesteld door de regelgevende instanties.
   • De mate van substitutie (DS) en de viscositeit van CMC kunnen variëren, afhankelijk van de beoogde toepassing en de wettelijke vereisten.
3. Etiketteringsvereisten:
   • Levensmiddelen die CMC als ingrediënt bevatten, moeten nauwkeurig worden vermeld op het etiket. Ook moet worden vermeld wat de aanwezigheid ervan in het product is en wat de functie ervan is.
   • Op het etiket moet de naam ‘carboxymethylcellulose’ of ‘natriumcarboxymethylcellulose’ in de ingrediëntenlijst staan, samen met de specifieke functie ervan (bijv. verdikkingsmiddel, stabilisator).
4. Gebruiksniveaus:
   • CMC moet in voedingsmiddelen worden gebruikt binnen de gespecificeerde gebruiksniveaus en in overeenstemming met de Good Manufacturing Practices (GMP).
   • Toezichthoudende instanties stellen richtlijnen en maximaal toegestane limieten op voor het gebruik van CMC in verschillende voedselproducten, op basis van de beoogde functie en veiligheidsoverwegingen.
5. Veiligheidsbeoordeling:
   • Voordat CMC in levensmiddelen kan worden gebruikt, moet de veiligheid ervan worden geëvalueerd aan de hand van strenge wetenschappelijke beoordelingen, waaronder toxicologische studies en blootstellingsbeoordelingen.
   • Toezichthoudende instanties controleren veiligheidsgegevens en voeren risicobeoordelingen uit om ervoor te zorgen dat het gebruik van CMC in levensmiddelen geen gezondheidsrisico's voor consumenten oplevert.
6. Allergenenverklaring:
   • Hoewel CMC niet bekend staat als een veelvoorkomend allergeen, zouden voedselproducenten de aanwezigheid ervan in voedselproducten moeten melden om consumenten met een allergie of overgevoeligheid voor cellulosederivaten te informeren.
7. Opslag en behandeling:
   • Voedselproducenten moeten CMC opslaan en hanteren volgens de aanbevolen opslagcondities om de stabiliteit en kwaliteit ervan te behouden.
   • Een juiste etikettering en documentatie van CMC-batches zijn noodzakelijk om traceerbaarheid en naleving van wettelijke vereisten te garanderen.

Naleving van wettelijke normen, zuiverheids- en kwaliteitseisen, nauwkeurige etikettering, geschikte gebruiksniveaus, veiligheidsbeoordelingen en correcte opslag- en verwerkingspraktijken zijn essentieel voor het gebruik van CMC in voedingsmiddelen. Door aan deze eisen te voldoen, kunnen voedselproducenten de veiligheid, kwaliteit en naleving van voedingsmiddelen met CMC als ingrediënt garanderen.