Welke voedingsmiddelen bevatten carboxymethylcellulose?

Carboxymethylcellulose (CMC) wordt veel gebruikt als voedingsadditief in diverse bewerkte en verpakte voedingsmiddelen. De rol ervan in de voedingsmiddelenindustrie is voornamelijk die van verdikkingsmiddel, stabilisator en textuurverbeteraar. Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die carboxymethylcellulose kunnen bevatten:

1. Zuivelproducten:
   • Roomijs: CMC wordt vaak gebruikt om de textuur te verbeteren en de vorming van ijskristallen te voorkomen.
   • Yoghurt: Kan toegevoegd worden om de dikte en romigheid te verbeteren.
2. Bakkerijproducten:
   • Brood: CMC kan worden gebruikt om de consistentie van deeg te verbeteren en de houdbaarheid te verbeteren.
   • Gebak en taarten: Kan worden toegevoegd om het vochtbehoud te verbeteren.
3. Sauzen en dressings:
   • Sladressings: CMC wordt gebruikt om emulsies te stabiliseren en scheiding te voorkomen.
   • Sauzen: Kan worden toegevoegd om het gerecht dikker te maken.
4. Soepen en bouillons in blik:
   • CMC helpt bij het bereiken van de gewenste consistentie en voorkomt het bezinken van vaste deeltjes.
5. Bewerkte vleeswaren:
   • Vleeswaren: CMC kan worden gebruikt om de textuur en het vochtbehoud te verbeteren.
   • Vleesproducten: Het kan dienen als bindmiddel en stabilisator in bepaalde bewerkte vleesproducten.
6. Dranken:
   • Vruchtensappen: CMC kan worden toegevoegd om de viscositeit aan te passen en het mondgevoel te verbeteren.
   • Gearomatiseerde dranken: Kan gebruikt worden als stabilisator en verdikkingsmiddel.
7. Desserts en toetjes:
   • Instant Pudding: CMC wordt vaak gebruikt om de gewenste consistentie te bereiken.
   • Gelatinedesserts: Kan worden toegevoegd om de textuur en stabiliteit te verbeteren.
8. Gemaks- en diepvriesproducten:
   • Diepvriesmaaltijden: CMC wordt gebruikt om de textuur te behouden en vochtverlies tijdens het invriezen te voorkomen.
   • Instantnoedels: Kan worden toegevoegd om de textuur van de noedels te verbeteren.
9. Glutenvrije producten:
   • Glutenvrije bakproducten: CMC wordt soms gebruikt om de structuur en textuur van glutenvrije producten te verbeteren.
10. Babyvoeding:
    • Sommige babyvoeding kan CMC bevatten om de gewenste textuur en consistentie te bereiken.

Het is belangrijk om te weten dat het gebruik van carboxymethylcellulose wordt gereguleerd door de voedselveiligheidsautoriteiten en dat de toevoeging ervan aan voedselproducten over het algemeen als veilig wordt beschouwd binnen de vastgestelde grenzen. Controleer altijd de ingrediëntenlijst op voedseletiketten als u wilt weten of een specifiek product carboxymethylcellulose of andere additieven bevat.