Mat

Hydroksypropylmetylcellulose (INN-navn: Hypromellose), også forkortet hypromellose (hydroksypropylmetylcellulose, forkortet HPMC), er en slags ikke-ionisk celluloseblandet eter. Som et tilsetningsstoff kan hypromellose spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel og erstatning for animalsk gelatin.

Produktets natur
1. Utseende: hvitt eller nesten hvitt pulver.
2. Partikkelstørrelse; 100 mesh passeringsrate er større enn 98,5 %; 80 mesh pass rate Spesielle spesifikasjoner har en partikkelstørrelse på 40-60 mesh.
3. Karboniseringstemperatur: 280-300 ℃
4. Tilsynelatende tetthet: 0,25-0,70 g/cm (vanligvis rundt 0,5 g/cm), egenvekt 1,26-1,31.
5. Misfargingstemperatur: 190-200 ℃
6. Overflatespenning: 42-56dyn/cm for 2 % vandig løsning.
7. Løselighet: løselig i vann og noen løsemidler, som etanol/vann, propanol/vann i passende proporsjoner. Den vandige løsningen har overflateaktivitet. Høy gjennomsiktighet og stabil ytelse. Ulike spesifikasjoner av produkter har forskjellige geltemperaturer, og løselighet endres med viskositet. Jo lavere viskositet, jo større er løseligheten. Ulike spesifikasjoner for HPMC har forskjellige ytelser. Oppløsningen av HPMC i vann påvirkes ikke av pH.
8. Med reduksjonen av metoksygruppeinnholdet øker gelpunktet til HPMC, vannløseligheten avtar, og overflateaktiviteten reduseres også.
9. HPMC har også fortykningsevne, saltbestandighet, lavt askepulver, pH-stabilitet, vannretensjon, dimensjonsstabilitet, utmerkede filmdannende egenskaper og et bredt spekter av enzymresistens, dispergerbarhet og adhesjon.

Produktbruk
1. Hermetisert sitrus: forhindre bleking og forringelse på grunn av nedbrytning av sitrusglykosider under lagring for å oppnå bevaring av friskhet.
2. Kalde fruktprodukter: tilsett sorbet, is osv. for å gjøre smaken bedre.
3. Saus: brukes som emulgeringsstabilisator eller fortykningsmiddel for sauser og ketchup.

QualiCell celluloseeter HPMC/MC-produkter kan forbedres med følgende egenskaper i matapplikasjoner:
·Reversibel termisk gelering, vandig løsning lager gel ved oppvarming og går tilbake til løsninger etter avkjøling. Denne egenskapen er svært nyttig for matforedling. For eksempel kan det gi stabil viskositet under et bredt temperaturområde. Og denne elastiske gelen bidrar til å redusere oljemigrering, holde på fuktigheten og holde formen under matlaging uten å endre den opprinnelige teksturen. Termisk gel gir varmestabilitet til bearbeidet mat når den er fritert, bakt i ovner og varmet opp i mikrobølgeovn. Videre, når den spises, forsvinner enhver gummiaktig tekstur med tiden på grunn av MC/HPMC-reversibilitet.
· Å være ufordøyelig, ikke-allergifremkallende, ikke-ionisk, ikke-GMO
· Å være smakløs og luktfri
· Å være stabil i området pH (3~11) og temperatur (-40~280 ℃)
· Bevist å være trygt og stabilt materiale
· Leverer utmerket vannholdende eiendom
· Opprettholde formen med den unike egenskapen til reversibel termo-gelering
· Gir utmerket filmdannelse for belagte matvarer og kosttilskudd
· Fungerer som en erstatning for gluten, fett og eggehvite
· Arbeider for ulike matapplikasjoner som skumstabilisator, emulgator, dispergeringsmiddel, etc.