Mat

Hydroksypropylmetylcellulose (Inn-navn: Hypromellose), også forkortet som hypromellose (hydroksypropylmetylcellulose, forkortet som HPMC), er en slags ikke-ionisk cellulose blandet eter. Som et mattilsetningsstoff kan hypromellose spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspenderingsmiddel og erstatte dyregelatin.

Produkt natur
1. Utseende: Hvitt eller nesten hvitt pulver.
2. Partikkelstørrelse; 100 mesh pass rate er større enn 98,5%; 80 mesh Pass Rate Special Specifications har en partikkelstørrelse på 40-60 mesh.
3. Karboniseringstemperatur: 280-300 ℃
4. Tilsynelatende tetthet: 0,25-0,70 g/cm (vanligvis rundt 0,5 g/cm), spesifikk tyngdekraft 1,26-1,31.
5. Misfargingstemperatur: 190-200 ℃
6. Overflatespenning: 42-56DYN/CM for 2% vandig løsning.
7. Oppløselighet: Oppløselig i vann og noen løsningsmidler, for eksempel etanol/vann, propanol/vann i passende proporsjoner. Den vandige oppløsningen har overflateaktivitet. Høy åpenhet og stabil ytelse. Ulike spesifikasjoner for produkter har forskjellige geltemperaturer, og løselighetsendringer med viskositet. Jo lavere viskositet, jo større er løseligheten. Ulike spesifikasjoner for HPMC har forskjellige forestillinger. Oppløsningen av HPMC i vann påvirkes ikke av pH.
8. Med reduksjonen av metoksygruppeinnholdet øker gelpunktet for HPMC, vannløseligheten avtar, og overflateaktiviteten avtar også.
9. HPMC har også tykningsevne, saltmotstand, lav askepulver, pH-stabilitet, vannretensjon, dimensjonsstabilitet, utmerkede filmdannende egenskaper og et bredt spekter av enzymresistens, spredbarhet og vedheft.

Produktbruk
1. Hermetisert sitrus: Forebygging av bleking og forringelse på grunn av nedbrytning av sitrusglykosider under lagring for å oppnå bevaring av ferskhet.
2. Kaldfruktprodukter: Tilsett sherbet, is osv. For å gjøre smaken bedre.
3. Saus: Brukes som emulgeringsstabilisator eller fortykningsmiddel for sauser og ketchup.

ANXINCEL® Cellulose Ether HPMC/MC -produkter kan forbedre seg med følgende egenskaper i matapplikasjoner:
· Reversibel termisk gelering, vandig løsning gjør gel ved oppvarming og går tilbake til løsninger etter avkjøling. Denne egenskapen er veldig nyttig for matforedling. For eksempel kan det gi stabil viskositet under et bredt temperaturområde. Og denne elastiske gelen hjelper til med å redusere oljevandring, beholde fuktigheten og holde form under matlagingen uten å endre den opprinnelige tekstur. Termisk gel gir varmestabilitet til bearbeidet mat når de er dypt stekt, bakt i ovner og varmet opp i mikrobølger. Videre, når den spises, forsvinner enhver gummy tekstur med tidspassasje på grunn av MC/HPMC reversibilitet.
· Å være ikke-fordøyelig, ikke-allernisk, ikke-ionisk, ikke-GMO
· Å være smakløs og luktfri
· Å være stabil i området pH (3 ~ 11) og temperatur (-40 ~ 280 ℃)
· Vist å være trygt og stabilt materiale
· Leverer utmerket vannholdende eiendom
· Opprettholde form ved den unike egenskapen til reversibel termo-gelling
· Gi utmerket filmdannelse for belagte matvarer og kosttilskudd
· Å fungere som en erstatning av gluten, fett og eggehvite
· Arbeide for forskjellige matapplikasjoner som skumstabilisator, emulgator, spredningsmiddel, etc.