1. Spørsmål: Hvordan er lav-viskositet, middels viskositet og høy-viskositet differensiert fra strukturen, og vil det være noen forskjell i konsistens?
Svar:
Det er underforstått at lengden på molekylkjeden er forskjellig, eller at molekylvekten er forskjellig, og den er delt inn i lav, middels og høy viskositet. Selvfølgelig tilsvarer den makroskopiske ytelsen den forskjellige viskositeten. Den samme konsentrasjonen har forskjellig viskositet, produktstabilitet og syreforhold. Det direkte forholdet avhenger hovedsakelig av løsningen av produktet.
2. Spørsmål: Hva er de spesifikke forestillingene til produkter med en grad av substitusjon over 1,15, eller med andre ord, jo høyere grad av substitusjon, er den spesifikke ytelsen til produktet blitt forbedret.
Svar:
Produktet har en høy grad av substitusjon, økt fluiditet og redusert pseudoplastisitet betydelig. Produkter med samme viskositet har en høy grad av substitusjon og en mer åpenbar glatt følelse. Produkter med høy grad av substitusjon har en skinnende løsning, mens produkter med en generell substitusjonsgrad har en hvitaktig løsning.
3. Spørsmål: Er det greit å velge middels viskositet for gjæret proteindrikk?
Svar:
Medium og lav viskositetsprodukter, substitusjonsgraden er omtrent 0,90, og produktene med bedre syremotstand.
4. Spørsmål: Hvordan kan CMC oppløses raskt? Noen ganger bruker jeg den, og den løses opp sakte etter å ha kokt.
Svar:
Bland med andre kolloider, eller spres med en 1000-1200 o / min omgang. Spredningen av CMC er ikke god, hydrofilisiteten er god, og det er lett å klynge, og produktene med høy substitusjonsgrad er mer åpenbare! Varmt vann oppløses raskere enn kaldt vann. Koking anbefales vanligvis ikke. Langvarig matlaging av CMC-produkter vil ødelegge molekylstrukturen, og produktet vil miste viskositeten!
Post Time: Des-14-2022