1. Oversikt over HPMC
HPMC (hydroksypropylmetylcellulose) er et cellulosederivat oppnådd ved kjemisk modifikasjon. Den er hentet fra naturlig plantecellulose gjennom kjemiske reaksjoner som metylering og hydroksypropylering. HPMC har god vannløselighet, viskositetsjustering, filmdannende egenskaper og stabilitet, så det har blitt mye brukt i mange bransjer, spesielt innen mat, medisin og kosmetikk, som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og geleringsmiddel.
I næringsmiddelindustrien brukes HPMC ofte som fortykningsmiddel, geleringsmiddel, fuktighetsbevarende middel, emulgator og stabilisator. Bruksområdet for mat inkluderer: brød, kaker, kjeks, godteri, iskrem, krydder, drikkevarer og noen helsekost. En viktig grunn til den brede anvendelsen er at AnxinCel®HPMC har god kjemisk stabilitet, er ikke lett å reagere med andre ingredienser, og brytes lett ned under passende forhold.
2. Sikkerhetsvurdering av HPMC
HPMC har blitt anerkjent og godkjent av mange nasjonale og internasjonale reguleringsorganer for mattrygghet som et tilsetningsstoff. Sikkerheten vurderes hovedsakelig gjennom følgende aspekter:
Toksikologisk studie
Som et derivat av cellulose er HPMC basert på plantecellulose og har relativt lav toksisitet. I følge flere toksikologiske studier viser ikke bruk av HPMC i mat åpenbar akutt eller kronisk toksisitet. De fleste studier har vist at HPMC har god biokompatibilitet og ikke vil forårsake åpenbare toksiske effekter på menneskekroppen. For eksempel viste resultatene av det akutte orale toksisitetseksperimentet til HPMC på mus at ingen åpenbar forgiftningsreaksjon oppstod ved høye doser (som oversteg daglig bruk av mattilsetningsstoffer).
Inntak og ADI (akseptabelt daglig inntak)
I følge evalueringen av mattrygghetseksperter vil det akseptable daglige inntaket (ADI) av HPMC ikke skade menneskers helse innenfor et rimelig bruksområde. Den internasjonale ekspertkomiteen for mattilsetningsstoffer (JECFA) og US Food and Drug Administration (FDA) og andre institusjoner har anerkjent sikkerheten til HPMC som et mattilsetningsstoff og satt rimelige bruksgrenser for det. I sin evalueringsrapport påpekte JECFA at HPMC ikke viste noen åpenbare toksiske effekter, og bruken i mat er generelt langt under den fastsatte ADI-verdien, så forbrukerne trenger ikke å bekymre seg for potensielle helserisikoer.
Allergiske reaksjoner og bivirkninger
Som et naturlig stoff har HPMC en relativt lav forekomst av allergiske reaksjoner. De fleste har ikke allergiske reaksjoner på HPMC. Noen sensitive personer kan imidlertid oppleve milde allergiske symptomer som utslett og kortpustethet når de spiser mat som inneholder HPMC. Slike reaksjoner er vanligvis sjeldne. Hvis det oppstår ubehag, anbefales det å slutte å spise mat som inneholder HPMC og søke råd fra en profesjonell lege.
Langtidsforbruk og tarmhelse
Som en høymolekylær forbindelse er AnxinCel®HPMC vanskelig å bli absorbert av menneskekroppen, men den kan spille en viss rolle som kostfiber i tarmen og fremme tarmperistaltikk. Derfor kan moderat inntak av HPMC ha en viss positiv effekt på tarmhelsen. For eksempel har noen studier vist at HPMC har et visst potensial for å forbedre tarmperistaltikken og lindre forstoppelse. Imidlertid kan overdreven inntak av HPMC forårsake ubehag i tarmen, distensjon i magen, diaré og andre symptomer, så prinsippet om moderasjon bør følges.
3. Godkjenningsstatus for HPMC i forskjellige land
Kina
I Kina er HPMC oppført som et tillatt mattilsetningsstoff, hovedsakelig brukt i godteri, krydder, drikkevarer, pastaprodukter osv. I henhold til "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760-2014) er HPMC godkjent for bruk i spesifikke matvarer og har strenge bruksgrenser.
Den europeiske union
I EU er HPMC også anerkjent som et trygt mattilsetningsstoff, nummerert E464. I følge evalueringsrapporten fra European Food Safety Authority (EFSA) er HPMC trygt under de spesifiserte bruksforholdene og viser ingen negative effekter på menneskers helse.
USA
US FDA lister HPMC som et "Generally Recognized As Safe" (GRAS) stoff og tillater bruk i mat. FDA setter ikke strenge doseringsgrenser for bruk av HPMC, og vurderer hovedsakelig sikkerheten basert på vitenskapelige data ved faktisk bruk.
Som et tilsetningsstoff,HPMC har blitt godkjent i mange land og regioner rundt om i verden og anses som trygt innenfor spesifisert bruksområde. Sikkerheten er verifisert av flere toksikologiske studier og klinisk praksis, og den forårsaker ikke betydelig skade på menneskers helse. Men som alle mattilsetningsstoffer, bør inntaket av HPMC følge prinsippet om rimelig bruk og unngå overdreven inntak. Personer med allergi bør være forsiktige når de spiser mat som inneholder HPMC for å redusere forekomsten av bivirkninger.
HPMC er et mye brukt og trygt tilsetningsstoff i næringsmiddelindustrien, og utgjør liten risiko for folkehelsen. Med utviklingen av vitenskap og teknologi kan forskning og tilsyn med AnxinCel®HPMC bli strengere i fremtiden for å sikre sikkerheten.
Innleggstid: 31. desember 2024