Sikkerhet for HPMC i tilsetningsstoffer

1. Oversikt over HPMC

HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) er et cellulosderivat oppnådd ved kjemisk modifisering. Det oppnås fra naturlig plantecellulose gjennom kjemiske reaksjoner som metylering og hydroksypropylering. HPMC har god vannløselighet, viskositetsjustering, filmdannende egenskaper og stabilitet, så det har blitt mye brukt i mange bransjer, spesielt innen feltene mat, medisin og kosmetikk, som et fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og geleringsmiddel.

I matindustrien brukes HPMC ofte som et fortykningsmiddel, geleringsmiddel, fuktighetsgivende, emulgator og stabilisator. Påføringsområdet i mat inkluderer: brød, kaker, kjeks, godteri, iskrem, krydder, drikke og litt helsekost. En viktig årsak til dens brede anvendelse er at Anxincel®HPMC har god kjemisk stabilitet, er ikke lett å reagere med andre ingredienser, og lett blir degradert under passende forhold.

2. Sikkerhetsvurdering av HPMC

HPMC har blitt anerkjent og godkjent av mange nasjonale og internasjonale reguleringsbyråer som mattilsetningsstoff. Sikkerheten blir hovedsakelig evaluert gjennom følgende aspekter:

Toksikologistudie

Som et derivat av cellulose er HPMC basert på plantecellulose og har relativt lav toksisitet. I følge flere toksikologistudier viser ikke bruk av HPMC i mat åpenbar akutt eller kronisk toksisitet. De fleste studier har vist at HPMC har god biokompatibilitet og ikke vil forårsake åpenbare giftige effekter på menneskekroppen. For eksempel viste resultatene av det akutte orale toksisitetseksperimentet av HPMC på mus at ingen åpenbar forgiftningsreaksjon skjedde i høye doser (overskridelse av den daglige bruken av mattilsetningsstoffer).

Inntak og ADIS (akseptabelt daglig inntak)

I følge evalueringen av matsikkerhetseksperter, vil det akseptable daglige inntaket (ADI) av HPMC ikke skade menneskers helse innen et rimelig bruksområde. Den internasjonale ekspertutvalget for mattilsetningsstoffer (JECFA) og US Food and Drug Administration (FDA) og andre institusjoner har anerkjent sikkerheten til HPMC som et mattilsetningsstoff og satt rimelige bruksgrenser for det. I sin evalueringsrapport påpekte JECFA at HPMC ikke viste noen åpenbare giftige effekter, og bruken av den er generelt langt under den angitte ADI -verdien, så forbrukere trenger ikke å bekymre seg for dens potensielle helserisiko.

Allergiske reaksjoner og bivirkninger

Som et naturlig stoff har HPMC en relativt lav forekomst av allergiske reaksjoner. De fleste har ikke allergiske reaksjoner på HPMC. Noen sensitive mennesker kan imidlertid oppleve milde allergiske symptomer som utslett og kortpustethet når du spiser mat som inneholder HPMC. Slike reaksjoner er vanligvis sjeldne. Hvis ubehag oppstår, anbefales det å slutte å spise mat som inneholder HPMC og søke råd fra en profesjonell lege.

Langsiktig forbruk og tarmhelse

Som en høy molekylær forbindelse er ANXINCEL®HPMC vanskelig å bli absorbert av menneskekroppen, men den kan spille en viss rolle som kostholdsfiber i tarmen og fremme tarmperistalt. Derfor kan moderat inntak av HPMC ha en viss positiv effekt på tarmhelsen. Noen studier har for eksempel vist at HPMC har et visst potensial i å forbedre tarmperistaltikk og lindre forstoppelse. Imidlertid kan overdreven inntak av HPMC forårsake ubehag i tarmen, abdominal distensjon, diaré og andre symptomer, så moderasjonsprinsippet bør følges.

3. godkjenningsstatus for HPMC i forskjellige land

Kina

I Kina er HPMC oppført som et tillatt mattilsetningsstill i spesifikke matvarer og har strenge bruksgrenser.

EU

I EU anerkjennes også HPMC som et trygt mattilsetningsstoff, nummerert E464. I følge evalueringsrapporten fra European Food Safety Authority (EFSA) er HPMC trygg under de spesifiserte bruksbetingelsene og viser ikke bivirkninger på menneskers helse.

USA

Den amerikanske FDA viser HPMC som et "generelt anerkjent som trygt" (GRAS) -stoff og tillater bruk av mat. FDA setter ikke strenge doseringsgrenser for bruk av HPMC, og evaluerer hovedsakelig dens sikkerhet basert på vitenskapelige data i faktisk bruk.

Som et mattilsetningsstoff,HPMC er godkjent i mange land og regioner rundt om i verden og anses som trygt innenfor det spesifiserte bruksområdet. Sikkerheten er bekreftet av flere toksikologiske studier og klinisk praksis, og det forårsaker ikke betydelig skade på menneskers helse. I likhet med alle tilsetningsstoffer for mat, bør inntaket av HPMC imidlertid følge prinsippet om rimelig bruk og unngå overdreven inntak. Personer med allergier bør være forsiktige når de spiser mat som inneholder HPMC for å redusere forekomsten av bivirkninger.

HPMC er et mye brukt og trygt tilsetningsstoff i matindustrien, og utgjør liten risiko for folkehelsen. Med fremme av vitenskap og teknologi, kan forskning og tilsyn med ANXINCEL®HPMC være strengere i fremtiden for å sikre dens sikkerhet.