Kodi pali kusiyana kotani pakati pa piritsi ndi kapisozi?

Mapiritsi ndi makapisozi onse ali ndi mitundu yolimba ya magwiritsidwe ntchito kuti apereke mankhwala kapena zakudya zomwe zimachitika, koma zimasiyana m'mapangidwe awo, mawonekedwe, ndi kupanga njira:

1. CHIYEMBEKEZA:
   • Mapiritsi (mapiritsi): mapiritsi, omwe amadziwikanso monga mapiritsi, ndi mitundu yolimba yamitundu yopangidwa mwa kupangika kapena kuwumba zosakaniza ndi misa yolumikizira yolumikizira. Zosakaniza zimasakanikirana limodzi ndikusakanikirana kwambiri ndikupanga mapiritsi osiyanasiyana, kukula, ndi mitundu. Mapiritsi atha kukhala ndi zowonjezera zosiyanasiyana monga mambeuni, kusamvana, mafuta, ndi zokutira kuti zikhale bwino kukhazikika, kusungunuka, komanso kusamvana.
   • Makapisozi: Makapisozi ndi mitundu yolimba yopanga chipolopolo (kapisozi) wokhala ndi zosakaniza zothandizira, granule, kapena mawonekedwe amadzi. Makapisozi amatha kupangidwa kuchokera ku zinthu zosiyanasiyana monga gelatin, hydroxypropyll methylcellulose (hpmc), kapena wowuma. Zosakaniza zogwiritsidwa ntchito mkati mwa chipolopolo cha kapisozi, chomwe nthawi zambiri chimapangidwa kuchokera ku ma hangu omwe amadzazidwa ndikusindikizidwa limodzi.
2. Maonekedwe:
   • Mapiritsi (mapiritsi): mapiritsi amasamba kapena biconvex mu mawonekedwe, wokhala ndi malo osalala kapena owumbidwa. Akhoza kukhala kuti ali ndi zolemba kapena zolemba zowonetsera. Mapiritsi amabwera mu mawonekedwe osiyanasiyana (ozungulira, oval, rectangular, etc.) ndi kukula, kutengera mlingo ndi kapangidwe kake.
   • Makapisozi: Makapisozi amabwera m'mitundu iwiri yayikulu: makapisozi olimba ndi makapisozi ofewa. Makapisozi olimba nthawi zambiri amakhala cylindrical kapena oblong mawonekedwe, wopangidwa ndi ma halves awiri osiyana (thupi ndi kapu) yomwe yazidwa ndikudzazidwa palimodzi. Makapisozi ofewa amakhala ndi chosinthika, gelatinous shell odzaza ndi zosakaniza zamadzimadzi kapena zosafunikira.
3. Kupanga:
   • Mapiritsi (mapiritsi): mapiritsi amapangidwa kudzera munjira yotchedwa kukakamiza kapena kuumba. Zosakaniza zimaphatikizidwa pamodzi, ndipo osakaniza amaphatikizidwa m'mapiritsi pogwiritsa ntchito makina osindikizira a piritsi kapena zida zoumba. Mapiritsiwo amathanso kugwiritsa ntchito njira zowonjezera ngati zokutira kapena kupukutira kuti akwaniritse mawonekedwe, kukhazikika, kapena kulawa.
   • Makapisozi: Makapisozi amapangidwa pogwiritsa ntchito makina ophatikizira omwe amadzaza ndikusindikiza zipolopolo. Zosakaniza zogwira zimakwezedwa ku zipolopolo za makapisozi, zomwe zimasindikizidwa zomwe zili mkati mwake. Makapisozi ofewa a gelatin amapangidwa ndi zida zamadzimadzi kapena zolimba, pomwe makapisozi olimba amakhala ndi ufa wowuma kapena granules.
4. Makonzedwe ndi kusungunuka:
   • Mapiritsi (mapiritsi): mapiritsi amamezedwa kwathunthu ndi madzi kapena madzi ena. Kamodzi piritsi limasungunuka m'mimba thirakiti, kumasula zosakaniza zoyamikira m'magazi.
   • Makapisozi: Makapisozi amamezedwanso kwathunthu ndi madzi kapena madzi ena. Chipolopolo cha kapisozi chimasungunuka kapena chimasokonekera m'mimba thirakiti, kumasula zomwe zayamwa. Makapisozi ofewa okhala ndi zida zamadzimadzi kapena zolimba zimatha kusungunula mwachangu kwambiri kuposa makapisozi olimba odzazidwa ndi ufa wowuma kapena granules.

Mwachidule. Kusankha pakati pa mapiritsi ndi makapisozi kumadalira zinthu monga mtundu wa zosakaniza, zomwe amakonda, zofuna za wodwala, zofuna za mapangidwe, ndikupanga malingaliro.