ଖାଦ୍ୟ

ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (INN ନାମ: ହାଇପ୍ରୋମେଲୋଜ୍), ଯାହାକୁ ହାଇପ୍ରୋମେଲୋଜ୍ (ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ୍, ଯାହାକୁ HPMC ଭାବରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଏ), ଏକ ପ୍ରକାରର ଅଣ-ଆୟୋନିକ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ମିଶ୍ରିତ ଇଥର। ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ହାଇପ୍ରୋମେଲୋଜ୍ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ: ଏମଲସିଫାୟାର, ଘନକାରୀ, ସସପେଣ୍ଡିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଜିଲାଟିନର ବିକଳ୍ପ।

ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରକୃତି
୧. ଦୃଶ୍ୟ: ଧଳା କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ଧଳା ପାଉଡର।
2. କଣିକା ଆକାର; 100 ମେଶ୍ ପାସ୍ ହାର 98.5% ରୁ ଅଧିକ; 80 ମେଶ୍ ପାସ୍ ହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣରେ 40-60 ମେଶ୍ କଣିକା ଆକାର ଥାଏ।
୩. କାର୍ବନୀକରଣ ତାପମାତ୍ରା: ୨୮୦-୩୦୦ ℃
୪. ସ୍ପଷ୍ଟ ଘନତା: ୦.୨୫-୦.୭୦ ଗ୍ରାମ/ସେମି (ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ ୦.୫ ଗ୍ରାମ/ସେମି), ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗୁରୁତ୍ୱାକର୍ଷଣ ୧.୨୬-୧.୩୧।
୫. ରଙ୍ଗ ବିକୃତ ହେବା ତାପମାତ୍ରା: ୧୯୦-୨୦୦ ℃
୬. ପୃଷ୍ଠତଳ ଟେନସନ୍: ୨% ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ପାଇଁ ୪୨-୫୬ଡିନ୍/ସେମି।
୭.ଦ୍ରବଣୀୟତା: ପାଣିରେ ଏବଂ କିଛି ଦ୍ରାବକ, ଯେପରିକି ଇଥାନଲ୍/ପାଣି, ପ୍ରୋପାନୋଲ୍/ପାଣିରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣର ପୃଷ୍ଠ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଥାଏ। ଉଚ୍ଚ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ସ୍ଥିର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା। ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ବିଭିନ୍ନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣରେ ବିଭିନ୍ନ ଜେଲ୍ ତାପମାତ୍ରା ଥାଏ, ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଦ୍ରବଣୀୟତା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ସାନ୍ଦ୍ରତା ଯେତେ କମ୍ ହେବ, ଦ୍ରବଣୀୟତା ସେତେ ଅଧିକ ହେବ। HPMCର ବିଭିନ୍ନ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଥାଏ। ପାଣିରେ HPMCର ଦ୍ରବଣୀୟତା pH ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ।
୮. ମେଥୋକ୍ସି ଗ୍ରୁପ୍ କଣ୍ଟେଣ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇବା ସହିତ, HPMCର ଜେଲ୍ ବିନ୍ଦୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ହ୍ରାସ ପାଏ, ଏବଂ ପୃଷ୍ଠ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ।
9. HPMC ର ଘନତା କ୍ଷମତା, ଲୁଣ ପ୍ରତିରୋଧ, କମ ପାଉଁଶ ପାଉଡର, pH ସ୍ଥିରତା, ଜଳଧାରଣ, ପରିମାଣ ସ୍ଥିରତା, ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଫିଲ୍ମ ଗଠନ ଗୁଣ ଏବଂ ଏନଜାଇମ ପ୍ରତିରୋଧ, ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ଏବଂ ଆସନର ବିସ୍ତୃତ ପରିସର ମଧ୍ୟ ଅଛି।

ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର
1. କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ସାଇଟ୍ରସ୍: ସତେଜତା ସଂରକ୍ଷଣ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍ ବିଘଟିତ ହେବା ଯୋଗୁଁ ଧଳା ହେବା ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରୋକାଏ।
୨. ଥଣ୍ଡା ଫଳ ଉତ୍ପାଦ: ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ସରବତ, ବରଫ ଇତ୍ୟାଦି ମିଶାନ୍ତୁ।
3. ସସ୍: ସସ୍ ଏବଂ କେଚଅପ୍ ପାଇଁ ଏକ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର କିମ୍ବା ଘନକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

AnxinCel® ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥର HPMC/MC ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ:
· ରିଭର୍ସିବଲ୍ ଥର୍ମାଲ୍ ଜେଲେସନ୍, ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ଗରମ କରିବା ପରେ ଜେଲ୍ ତିଆରି କରେ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଦ୍ରବଣକୁ ଫେରିଯାଏ। ଏହି ଗୁଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୋଗୀ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହା ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିର ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ। ଏବଂ ଏହି ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ଜେଲ୍ ତେଲ ସ୍ଥାନାନ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ, ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏବଂ ମୂଳ ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି ରୋଷେଇ ସମୟରେ ଆକାର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଥର୍ମାଲ୍ ଜେଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଗଭୀର ଭାବରେ ଭାଜା, ଚୁଲିରେ ବେକ୍ କରିବା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍‌ରେ ଗରମ କରିବା ସମୟରେ ତାପ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଖାଇଲେ, MC/HPMC ରିଭର୍ସିବିଲିଟି ଯୋଗୁଁ ସମୟ ବିତିବା ସହିତ ଯେକୌଣସି ଚିକ୍କଣ ଗଠନ ଦୂର ହୋଇଯାଏ।
· ହଜମ ହେଉନଥିବା, ଆଲର୍ଜେନିକ୍ ନୁହେଁ, ଆୟନିକ୍ ନୁହେଁ, ଜିଏମଓ ନୁହେଁ
· ସ୍ୱାଦହୀନ ଏବଂ ଗନ୍ଧହୀନ ହେବା
· pH (3~11) ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା (-40~280℃) ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିର ରହିବା
· ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ଥିର ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ
· ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଜଳଧାରଣକାରୀ ସମ୍ପତ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିବା
· ପ୍ରତିବର୍ତ୍ତନୀୟ ଥର୍ମୋ-ଜେଲିଂର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଦ୍ୱାରା ଆକୃତି ବଜାୟ ରଖିବା
· ଆବୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଫିଲ୍ମ ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରିବା
· ଗ୍ଲୁଟେନ୍, ଚର୍ବି ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଧଳା ଅଂଶର ବଦଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ
· ଫୋମ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର, ଏମଲସିଫାୟର, ଡିସପର୍ସିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା।