ମିଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ୍ (MC), ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (HPMC), ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ସମେତ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରର କିଛି ପ୍ରୟୋଗ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

1. ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ସେମାନଙ୍କର ମୁହଁର ଅନୁଭବ, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସେମାନେ ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି ସସ୍, ଡ୍ରେସିଂ, ସୁପ୍ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ରିମିନେସ୍, ଘନତା ଏବଂ ସ୍ମୁଥ୍ନ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବେ।
2. ଚର୍ବି ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର କମ୍ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ ଚର୍ବି ଖାଦ୍ୟ ଫର୍ମୁଲେସନରେ ଚର୍ବି ପ୍ରତିସ୍ଥାପନକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଚର୍ବିର ଗଠନ ଏବଂ ମୁଖଗହ୍ୱରକୁ ଅନୁକରଣ କରି, ସେମାନେ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଚର୍ବି ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି।
3. ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଏମଲସିଫିକେସନ୍: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ଏମଲସିଫାୟର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି, ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପୃଥକୀକରଣକୁ ରୋକିବା, ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ସମାନତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ଆଇସକ୍ରିମ୍, କ୍ଷୀର ମିଠା ଏବଂ ପାନୀୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
4. ଘନତା ଏବଂ ଜେଲିଂ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଘନତା ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିପାରିବେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ, ମୁଖର ଅନୁଭବ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଏବଂ ପୁଡିଂ, ସସ୍, ଜାମ୍ ଏବଂ ମିଠା ସାମଗ୍ରୀ ଭଳି ଉତ୍ପାଦରେ ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି।
5. ଫିଲ୍ମ ଗଠନ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ଫିଲ୍ମ ଏବଂ ଆବରଣ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ, ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଫିଲ୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ତାଜା ଉତ୍ପାଦ, ପନିର, ମାଂସ ଏବଂ ମିଠା ସାମଗ୍ରୀରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ ଯାହା ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
6. ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ସଂରକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ ହେଉଥିବା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଉପଯୋଗୀ କରିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଅଧିକ ରସାଳ ଏବଂ ଅଧିକ କୋମଳ ଉତ୍ପାଦ ହୋଇଥାଏ।
7. ଆଡ଼ସେସନ୍ ଏବଂ ବାଇଣ୍ଡିଂ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବାଇଣ୍ଡର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି, ସଂଯୋଜନ, ଆଡ଼ସେସନ୍ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଟର, ଆବରଣ, ଫିଲିଂ ଏବଂ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ସ୍ନାକ୍ସ ଭଳି ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
8. ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ସମୃଦ୍ଧି: କିଛି ପ୍ରକାରର ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥର, ଯେପରିକି CMC, ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟର ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ପରିମାଣରେ ଅବଦାନ ରଖେ, ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଚର୍ବି ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ, ​​ସ୍ଥିରୀକରଣ, ଘନୀକରଣ, ଜେଲିଂ, ଫିଲ୍ମ ଗଠନ, ଜଳ ପ୍ରତିଧାରଣ, ଆଡ଼ସେସନ, ବନ୍ଧନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ସମୃଦ୍ଧି ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ। ସେମାନଙ୍କର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ, ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ବିକାଶରେ ଅବଦାନ ରଖେ।