ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ ବକ୍ସ ବକ୍ସ କୋନୁଲୋଲ୍ (cmc) ର ପ୍ରୟୋଗ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ ବକ୍ସ ବକ୍ସଥିଲେଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (cmc)ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସମ୍ପତ୍ତି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ବହୁମୂଲ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସେଲୁଲୋଜରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର୍, cmc ଏହାର ଆକୃତିବାଣ ଏବଂ ଘନିଷ୍ଠିତ ଗୁଣକୁ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥାଏ, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ଶକ୍ତିକୁ ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ଉପାଦାନ କରିବା ପାଇଁ |

1 ମୋଟା ଏବଂ ସ୍ଥିର ଏଜେଣ୍ଟ:
ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ମୋଟା ଏବଂ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ CMC ଏହାର ଦକ୍ଷତା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି | ଏହା ସାଧାରଣତ sarage ଶୂନ୍ୟର ପୃଥକତା ରୋକିବା ସମୟରେ ଏକ ସଫାସୁତ ଏବଂ କ୍ରିମି ଟେକ୍ସଚରକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାବେଳେ ଏହା ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ମିଠା ରେ, CMC ସ୍ଫଟିକାଇଜେସନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରିଥାଏ ଏବଂ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ୍ ଗଠନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଏକ ଆକାଂକ୍ଷିତ ମୁଫେଲକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଫଳାଫଳ ଏକ ସୁଗମ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦ |

2 ଏଜେଣ୍ଟ୍ ଏଜେଣ୍ଟ:
ଏହାର ଏମେଲୁସୀ ଯୋଗୁଁ, CMC ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ତେଲ-ଉଦ୍ଭିଦ ଏମୁଲେଜନର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ସହଜ କରିଥାଏ | ଏହା ବାରମ୍ବାର ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ମାୟୋନେନିଜ୍, ଏବଂ ସାମରିକ ବିଚ୍ଛେଦକୁ ବୁନ୍ଦା ରୋକିବା ଏବଂ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବାରମ୍ବାର ନିୟୋଜିତ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମାଂସରେ ଯେପରିକି ସସ୍ଜ୍ ଏବଂ ବର୍ଜନ ପରି, cmc ଚର୍ବି ଏବଂ ଜଳ ସହଯୋଗ ବାନ୍ଧିବା, ରେଡ୍ ବା ଜଳ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ବାନ୍ଧିବାବେଳେ ଉତ୍ପାଦ ପାଠ୍ୟ ଏବଂ ବାସନକୁ ଉନ୍ନତି କରିବାବେଳେ ଉତ୍ପାଦ ବାଧାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |

3 ଜଳ ଧାରଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:
Cmc ଏକ ଜଳ ସ୍ଥଗିତ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଏକ ଜଳ ସ୍ଥଗିତ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ସେମାନଙ୍କ ସେଲଫ ଜୀବନକୁ ବ and ାଇଥାଏ | ଏହା ସାଧାରଣତ b ରୁଟି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ରୁଟି ଏବଂ ପିଠା ପରି, ସଫ୍ଟନେସନ ଏବଂ ସତେଜତା ଉପରେ ନିରାପଦ୍ୟ ଏବଂ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖିବା |
ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ଫ୍ରି ଉତ୍ପାଦରେ,Cmcବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଉପହାସର ଅନୁପସ୍ଥିତି ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାଦାନ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରେ, ଗ୍ଲିଣ୍ଡିଂ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣୀୟ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରି କ୍ଷତିପୂରଣ |

4। ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର-ଗଠନ ଏବଂ ଆବରଣ ଏଜେଣ୍ଟ:
CMC ର ଫିଲମ୍-ଆକାରର ଗୁଣ ଏହାକୁ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ ଯେଉଁଠାରେ ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଆବରଣ ଆବଶ୍ୟକ, ଯେପରିକି ସଂପୃକ୍ତ ବାଣିଜ୍ୟ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ପରି ଆଇଟମ୍ | ଏହା ଏକ ପତଳା, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ତିଆରି କରେ ଯାହା ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଅଖଣ୍ଡତାକୁ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରେ |
Cmc-dosted ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଜଳ ହରାଇବା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବିଲ୍ ସ୍ପିଲେଜ୍ ହ୍ରାସ କରି ସାମଗ୍ରିକ ପ୍ରଡକ୍ଟ ଗୁଣବତ୍ତା କମ୍ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବର୍ଦ୍ଧିତ ସେଲଫ୍ ଜୀବନକୁ ପ୍ରଦୂଷିତ କରେ |

5 ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ସମୃଦ୍ଧତା:
ଯେହେତୁ ଏକ ଦ୍ରବ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲରେ cmc ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଯୋଗାଇଥାଏ, ହଜମ ପ୍ରମାଣିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ତୃପ୍ତି ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା | ସ୍ୱାଧୀନତା କିମ୍ବା ଗଠନ ନକରି ସେମାନଙ୍କର ଫାଇବର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ସାମ୍ନା କରିବା ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରାୟତ lood ଚର୍ବି ଏବଂ ନିମ୍ନ ସଲେରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରାଯାଏ |
ଉନ୍ନତ ଅନ୍ତନଳୀ ନିୟମିତ ବିଚାରାଧୀନ ଦାଖଲ କରିଥିବା କ୍ଷମତା ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁବିଧା ପ୍ରଦାନ କରିବାର କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡାଏଟି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକରେ |

6. ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣ ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ସହାୟତା:
ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବିଶେଷକରି ଫଳ ରସ ଏବଂ ମଦର ସ୍ପଷ୍ଟୀକରଣରେ, cmc ନିଲମ୍ବିତ କଣିକା ଏବଂ ମେଘୁଆର ଅପସାରଣ କରି ଏକ ହ୍ it ାଇଟ୍ରେସନ୍ AID ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ | ଏହା ଉତ୍ପାଦ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ, ଭିଜୁଆଲ୍ ଆବେଦନ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ |
Cmc- ଆଧାରିତ ଫାଟକରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ବିୟର ବ୍ରାଇିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛନ୍ତି ଯେ ୟାଷ୍ଟ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅବାଞ୍ଛିତ କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ସ୍ଥିର ଦ୍ରବ୍ୟର ଗୁଣ ହାସଲ କରିବା |

7 ସ୍ଫଟିକ୍ ଅଭିବୃଦ୍ଧିର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:
ଜମୀସ, ଜାମ, ଏବଂ ଫଳ ପ୍ରେସରସ୍ ରେ, CMC ଏକ ଗହଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକାଠର ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ଏବଂ ସ୍ଫଟିକାଇଜେସନ୍ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା | ଏହା ଜେଲ୍ ଗଠନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦର ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ |
କ୍ରସିଟୋନାଲ୍ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର CMC ର ଦକ୍ଷତା ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟବାନ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ ବକ୍ସ ବକ୍ସଥିଲେଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (cmc)ଖାଦ୍ୟ ଶିଳତକାରୀଙ୍କଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାତ୍ୟର, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ଯେଉଁମାନେ ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି | ସମବୁଲ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ କରିବାକୁ, CMC ର ନବୀକରଣ ପାଇଁ ଏହା ଘନିଷ୍ଠ ଏବଂ ସ୍ଥିର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ କରିଥାଏ | ଏହା ଟେକ୍ସଚର ଉନ୍ନତି, ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଏକ୍ସଟେନ୍ସନ୍, ଏବଂ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଏନିରିଏଚମେଣ୍ଟ ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଏହି ମହତ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଭାବରେ ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱକୁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବୁ understood େଇ | ଉପଭୋକ୍ତାମାନେ ସୁବିଧା ଅନୁଯାୟୀ ଦାବି କରନ୍ତି, ଗୁଣ, ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସ Carcationalଳ ସଯୋଗା ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତାକୁ ବିକଶିତ ଜାରି ରଖିଛନ୍ତି, cmc ର ବ୍ୟବହାର ଅଭିଜିତ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟର ବିକାଶରେ ରହିଥାଏ ଯାହାଦ୍ୱାରା