ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ cmc

ସେଲୁଲୁଜ୍ ବର, ମଧ୍ୟ କାର୍ବେବ୍ସାଇମେଥୀ ସେଲୁଲୋଜ୍ (cmc) କୁହାଯାଏ, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ତଳର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ | ସେଲୁଲୁଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ (CMC) ଏବଂ ଏହାର ବ୍ୟବହାରର ଏକ ସମୀକ୍ଷା ଅଛି:

ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ (cmc) କ'ଣ?

• ସେଲୁଲୋଜ୍ ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ: ସଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ସେଲୁଲୋସ୍ସରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି, ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦର ସେଲ୍ କାନ୍ଥରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲର୍ମୀ | ହାୟଲୁଲୋଜ୍ ସାଧାରଣତ work କାଠ ପଲପ କିମ୍ବା ସୂତା ତନ୍ତୁରୁ ସୋର୍ସିଡ୍ |
• ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ସଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ଏକ ରାସାୟନିକ ରୂପାନ୍ତର ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି ଯେଉଁଠାରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଫାଇବରଗୁଡ଼ିକ ସେଲବୋଏଜ୍ ବ୍ୟାକବୋନଙ୍କ ଉପରେ କାର୍ବୋରୋସ୍ଫେଟଥାଇଲ୍ ଗ୍ରୁପ୍ (-CH2cooh) ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ |
• ଜଳ-ଦ୍ରବୀଭୂତ: ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ଜଳ-ଦ୍ରବୀଭୂତ, ପାଣିରେ ବିସର୍ଜନ କରିବା ସମୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ଭିଜକସ୍ ସମାଧାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି ଏହାକୁ ଏକ ବ୍ୟାପକ ସ୍ଥାନାନ୍ତରର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ଏକ ଘନିଷ୍ଥିତ ଏଜେଣ୍ଟ, ଷ୍ଟିବେିଲିଜର୍ ଏବଂ ଏଣ୍ଟରସିସିୟର୍ ଭାବରେ ଉପଯୋଗୀ କରିଥାଏ |

ଖାଦ୍ୟରେ ସେଲୁଲୋସେ ଗୁଣ୍ଡ (cmc) ର ବ୍ୟବହାର:

1. ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ: ସେଲୁଲୁଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ଘନିଷ୍ଠ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ, ପୋଷାକ, ସୁପି, ଏବଂ ମିଠା ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ପ୍ରକୃତି ସମାଧାନର ବିଶ୍ବାଭ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଟେକ୍ସଚର, ଶରୀର ଏବଂ ମୁର୍ଫେଲେଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ |
2. ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର: ସଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଜବ, ଶିଶୁମାନଙ୍କୁ ପୃଥକତା, ଅବତରଣ, କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକାଇଜେସନ୍ ରୋକିବା ସାହାଯ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ, ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ | ଏହା ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଜୀବନ, ​​କାରଣ ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟଜନକ ଉତ୍ପାଦ, ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ମିଠା |
3. ଏମୁଲେସିଫାୟର୍: ସଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ଖାଦ୍ୟ ସିଷ୍ଟମରେ ଏକ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ, ତେବେ ତେଲ ଏବଂ ଜଳ ପରି ବ୍ୟଙ୍ଗାତ୍ମକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ବିସର୍ଜନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା | ଏହା ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ମାୟୋନ୍ସାଇଜ୍, ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପରି ଉତ୍ପାଦରେ ସ୍ଥିର ପ୍ରବୁତା ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
4. ଚର୍ବି ବଦଳ, କମ୍ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ, ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡକୁ ଫରେ-ଫଙ୍କସଫେଲର ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଏବଂ ପାଟିଫେଲକୁ ଏକ ଚର୍ବି ରିପ୍ଲେସର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଏହା ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଆବଶ୍ୟକତା ବିନା କ୍ରିମି ଏବଂ ଇନ୍ଦୁଲଜେଣ୍ଟ ଟେକ୍ସଚର ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
5. ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ଫ୍ରି ବେକିଂ: କୋଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡରେ, ଚାଉଳ ମଇଦା, ବାଦାମ ମଇଦା, କିମ୍ବା ତାମଓକା ମଇଦାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମାଗଣା ସୂତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ଇଲାସିକତା ଏବଂ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
6. ଚିନି ମୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ: ଚିନି ମୁକ୍ତ କିମ୍ବା ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ଚିନି ଉତ୍ପାଦରେ, ସାଇଲୁଲୋଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଏବଂ ଟେକ୍ସଚର୍ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଏକ ବଲକ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ | ଏହା ଚିନିର ଅନୁପସ୍ଥିତି ପାଇଁ କ୍ଷତିପୂରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସାମଗ୍ରିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଅଭିଜ୍ଞତା ପାଇଁ କ୍ଷତିପୂରଣ ଦେଇଥାଏ |
7. ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ସମୃଦ୍ଧ: ସୋଲୁରୋ ସର୍ଭର ଏକ ଡାଏଟି ଫାଇବର ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ଫାଇବର ବିଷୟବସ୍ତୁ ବ increasing ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ | ରୁଟି, ଶିରଣ ବାର୍ ଏବଂ ସ୍ନାକ୍ସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ରେ ଇନସୋସିକ୍ ଫାଇବରର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଏହା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ |

ସେଲୁଲୁଜ୍ ଗୁଣ୍ଡ (cmc) ହେଉଛି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଯାହାକି ଗଠନ, ସ୍ଥିରତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣରେ ଏକାଧିକ ଭୂମିକା ଯୋଗାଇଥାଏ | ଏହା ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ drug ଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଏବଂ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ |