ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ cmc ବ୍ୟବହାର କରେ |

କାରିବକ୍ସାଇମେଟିଲେଲେଲୋଲିସେଲୁଲୋଲୋେଲୋଜ (cmc) ଖାଦ୍ୟ ଶିଶୁର ତଥା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | Cmc ସେଲୁଲୁଜ୍ ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର, ଏକ ରାସ୍ବଳିତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଯାହା କାରବକ୍ସନେମଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀରଗୁଡ଼ିକୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ | ଖାଦ୍ୟ ଶିଶୁରରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଏହି ସଂଶୋଧନ ଅନନ୍ୟ ସମ୍ପତ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଙ୍ଗରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ | ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ CMC ର ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ଅଛି:

1 ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଏବଂ ମୋଟା:

• Cmc ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଏବଂ ମୋଟା ଉତ୍ପାଦରେ ମୋଟା ବ୍ୟକ୍ତି ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ | ଏହାକୁ ସାଧାରଣତ searar ପ୍ରାଣୀ, ପୋଷାକ, ବକ୍ତବ୍ୟ, ଟେକ୍ସଚର୍ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | CMS CHESE ପରିସରକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକରେ ଏକ ସ୍ଥିର ଗଠନ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରେ |

2 ଏମୁଲେସିଫାୟର୍:

• ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ଏମୁଲଲିଙ୍ଗ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ cmc ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | ତ oil ଳ ଏବଂ ଜଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟର ୟୁନିଫର୍ମ ବିଚ୍ଛେଦକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରି ଏହା ଏମୁଲେସନ୍ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ମାୟୋନାନ୍ସ ପରି ଉତ୍ପାଦରେ ଏହା ଲାଭଦାୟକ |

3 ନିଲମ୍ବନ ଏଜେଣ୍ଟ:

• ନିଲମ୍ବିତ କଣିକା ସହିତ ନାଂସୀ ନଥିବା ପାନୀୟରେ, ଯେପରିକି ନିଲମ୍ବିତ କଣିକା ସହିତ ଫଳ ରସ୍, CMC ଏକ ନିଲମ୍ବନ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ସ୍ଥିରତାକୁ ରୋକିବାରେ ଲାଗେ ଏବଂ ବୃଥାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ କଠିନ ବଣ୍ଟନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |

4 ବେକେରାଇଜ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ଟେକ୍ସଟୁରାଇଜର:

• ମଇଦା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ CMC ଉତ୍ପାଦକୁ ବେକେରୀ ସାହାଯ୍ୟରେ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ, ଜଳ ଧାରଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କର, ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦର ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି | ଏହା ଫୁଙ୍ଗା, କେକ୍ ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି ପରି ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

5 ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ମିଠା:

• ଆଇସକ୍ରିମ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନରେ CMC ନିୟୋଜିତ | ଏହା ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ବରଫ ସ୍ଫଟିକର ଗଠନକୁ ରୋକିବା, ଟେକ୍ସଚର ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦର ସାମଗ୍ରିକ ଗୁଣରେ ଯୋଗଦେବା |

6 ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ:

• ଦହି ଏବଂ ଖରିଆ କ୍ରିମ୍ ସହିତ, ମହିଳାମାନଙ୍କୁ ବଣ୍ଟନ କରିବା ଏବଂ ସିନେରେସିସ୍ (ଯାଦାର ପୃଥକତା) ସହିତ cmc ବିଭିନ୍ନ ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରଣାଳୀରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଏକ ସୁଗମ ଏବଂ କ୍ରିମିୟର୍ ପାଟଫେଲରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

7। ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମାଗଣା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ:

• ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମାଗଣା ସୂତ୍ରରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଆକାଂକ୍ଷିତ ଗଠନ ହାସଲ କରିପାରିବ, ଯେଉଁଠାରେ ଆକାଂକ୍ଷିତ ଗଠନ ହୋଇପାରେ, cmc ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ଫ୍ରି ରୁଟି, ପାଟା, ଏବଂ ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

8 ଅନ୍ୟ ଆଇକିଂ ଏବଂ ତରଳ ପଦାର୍ଥ:

• ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ cmc ଆଇକିଂ ଏବଂ ତରଳିବା ପାଇଁ ଯୋଡିଥାଏ | ଏହା ଇଚ୍ଛାକୃତ ଘନତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ତତାଡିତା କିମ୍ବା ପୃଥକତା ରୋକିବା |

9 ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ:

• Cmc ମୋଟା ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଏକ ଇଚ୍ଛିତ ଭିଜକସିଟି ଏବଂ ଟେକ୍ସଚେଣ୍ଟ୍ ଫୋକସ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପାନୀୟରେ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ହାସଲ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

10। ମାଂସ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ: - ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ, cmc ଜଳ ଧାରଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ, ଟେକ୍ସଚର୍ ବ increase ଼ିବା ପାଇଁ CMC ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ସିନେରେସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତୁ | ଏହା ଅନ୍ତିମ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ରସଙ୍ଗ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଗୁଣରେ ଅବଦାନ |

11। କନଫେରେନାରୀ: ଗର୍ଲରେ ମୋଟା ଇଫେକ୍ଟେରୀ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ, ମାର୍ଶଲୋ ଶ୍ରେକ୍ଷକ, ଏବଂ ଦବାଇଥିବା କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡିକର ଏକ ବାନ୍ଧେ |

12। କମ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ ନିମ୍ନ ସଲିବ୍ରି ଖାଦ୍ୟ: - ଟେକ୍ସଚର ଏବଂ ଫ୍ୟାଚନଫୋରଣ ପାଇଁ କ୍ଷତିପୂରଣ, କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ବ to ାଇଥାଏ |

ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ, କାରିବକ୍ସ ରୋଗାତି (cmc) ରେ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଯାହାକି ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଯାହାକି ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଗୁଣର ସାମର୍ଥ୍ୟ | ଏହାର ବହୁଗୁଣ ଗୁଣ ଏହାକୁ ଉଭୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସୁବିଧା ପାଇଁ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ ତିଆରି କରେ ଯାହା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଠ୍ୟର ଆଶା ପୂରଣ କରିବାବେଳେ ବିଭିନ୍ନ ସୂମାନ ଆହ୍ .ାନଗୁଡିକ ସମାଧାନ କରିବା |

ବିଭିନ୍ନ ସୂତ୍ର ଆହ୍ .ାନ |