ରାସାୟନିକ ନାମ: ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ମିଥାଇଲ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ (HPଏମ୍ସି)

CAS ନଂ.:୯୦୦୪-୬୭-୫

ଟେକ୍ନିକାଲ୍ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ:HPMC ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନUSP/NF ମାନଦଣ୍ଡ ସହିତ ଅନୁକୂଳ,

ଚାଇନିଜ୍ ଫାର୍ମାକୋପିଆର EP ଏବଂ 2020 ସଂସ୍କରଣ

ଟିପ୍ପଣୀ: ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଅବସ୍ଥା: 20°C ରେ ସାନ୍ଦ୍ରତା 2% ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ

 

ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଦର୍ଶନ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଗ୍ରେଡ୍ HPMC

ଏନଜାଇମ ପ୍ରତିରୋଧ: ଏନଜାଇମ ପ୍ରତିରୋଧ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଭଲ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଦକ୍ଷତା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ;

ଆପେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା: ଅବସ୍ଥାର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମାତ୍ରାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଆପେସନ ଶକ୍ତି ଖେଳିପାରେ, ସେହି ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ;

ଥଣ୍ଡା ପାଣିର ଦ୍ରବଣୀୟତା:ଏଚପିଏମସିକମ ତାପମାତ୍ରାରେ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ସହଜ;

ଏମଲସିଫାଇଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା:ଏଚପିଏମସିଉତ୍ତମ ଏମଲସିଫାଇଂ ସ୍ଥିରତା ପାଇବା ପାଇଁ ମୁହଁର ଅନ୍ତର୍ମୁଖ ଟେନସନ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ଏବଂ ତେଲ ବୁନ୍ଦା ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ;

 

HPMC ଉପାଦାନଆପ୍ଲିକେସନ୍ କ୍ଷେତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣରେ

୧. କ୍ରିମ୍ କ୍ରିମ୍ (ବେକ୍ଡ୍ ଜିନିଷ)

ବେକିଂ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ, ଦୃଶ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ, ଗଠନକୁ ଅଧିକ ସମାନ କରନ୍ତୁ;

ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଜଳ ବଣ୍ଟନକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସଂରକ୍ଷଣ ଜୀବନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ;

ଉତ୍ପାଦର କଠିନତା ବୃଦ୍ଧି ନକରି ଏହାର ଆକୃତି ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ;

ମଇଦା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଆବଦ୍ଧତା;

୨. ଉଦ୍ଭିଦ ମାଂସ (କୃତ୍ରିମ ମାଂସ)

ସୁରକ୍ଷା;

ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଉପାଦାନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବାନ୍ଧିପାରିବ

ଆକୃତି ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟର ଅଖଣ୍ଡତା;

ପ୍ରକୃତ ମାଂସ ପରି କଠିନତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଥିବା;

3. ପାନୀୟ ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ

ଏକ ଚିପିଚିପି ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି ନକରି ଏକ ବିସ୍ତୃତ ତାପମାତ୍ରା ସୀମାରେ ସସପେନସନ୍ ସହାୟତା ପ୍ରଦାନ କରେ;

ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ କଫିରେ,ଏଚପିଏମସିଶୀଘ୍ର ସ୍ଥିର ଫୋଣ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରେ;

ମଦ୍ୟପାନଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ;

କ୍ଷୀର ଆଇସ୍କ୍ରିମ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଅସ୍ପଷ୍ଟ ନ ହୋଇ ଏକ ଘନ ସ୍ଥିରତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ପାନୀୟର ସ୍ୱାଦ; ଏସିଡ୍ ସ୍ଥିରତା;

୪. ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରୋଜନ୍ ଏବଂ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ

ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଆବଦ୍ଧତା ସହିତ, ଅନେକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଠକୁ ପ୍ରତିସ୍ଥାପିତ କରିପାରିବ;

ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ରୋଷେଇ, ପରିବହନ, ସଂରକ୍ଷଣ, ବାରମ୍ବାର ଥଣ୍ଡା/ତରଳାଇବା ସମୟରେ ମୂଳ ଆକୃତି ବଜାୟ ରଖନ୍ତୁ;

ଭାଜିବା ସମୟରେ ଶୋଷିତ ତେଲର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏହାର ମୂଳ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ;

୫. ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବରଣ

ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ଆକୃତି ଦେବା ସହଜ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ଭାଜିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଭାଙ୍ଗିବା ସହଜ ନୁହେଁ;

ସୁରକ୍ଷା, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଭଲ ସ୍ୱଚ୍ଛତା;

ଉଚ୍ଚ ବାୟୁ ପାରଗମ୍ୟତା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପାରଗମ୍ୟତା, ଏହାର ସୁଗନ୍ଧକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ, ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ; ମୂଳ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖେ;

୬. ମିଠା ମିଶ୍ରଣ

ଭଲ ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଦାନ କରେ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସମାନ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ;

ଏଚପିଏମସିଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଅଛି, ତେଣୁଏଚପିଏମସିମିଠା ଓଭରଫ୍ଲୋ ପରିସ୍ଥିତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ;

ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା/ତରଳିବା ସମୟରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଫୋମ୍ ସ୍ଥିରତା;

ଏଚପିଏମସିନିର୍ଜଳନ ଏବଂ ସଙ୍କୋଚନକୁ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ମିଠା ଫୁଲର ସଂରକ୍ଷଣ ଅବଧିକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।

୭, ସିଜନିଂ ଏଜେଣ୍ଟ

ଅନନ୍ୟ ଥର୍ମାଲ୍ ଜେଲ୍ ଗୁଣ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିପାରେ

ବିସ୍ତୃତ ତାପମାତ୍ରା ପରିସର ମଧ୍ୟରେ; ଶୀଘ୍ର ହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବ,

ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଘନକାରୀ ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ; ଏମଲସିଫାଇଂ ସହିତ

ଗୁଣ, ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ତେଲ ଜମାକୁ ଏଡ଼ାଇପାରେ